پاستا مرغ و بروكلي نوعي پاستاي ساده و خوشمزه است كه طعمي خاص و جديد دارد.
كلم بروكلي معمولاً با هر سليقه‌اي جور نيست. اما اگر آن را با پاستا درست كنيم، پرطرفدار مي‌شود. پس اگر ترجيح مي‌دهيد اين سبزي مفيد و مغذي را بيشتر مصرف كنيد، پيشنهاد مي‌شود پاستا مرغ و بروكلي را حتماً امتحان كنيد.
مواد لازم:
- ماكاروني پنه: ۲۵۰ گرم
- بروكلي: ۳۰۰ گرم
- سينۀ مرغ: يك عدد
- خامه: ۳ قاشق غذاخوري
- شير: يك ليوان
- سير رنده شده: ۲ قاشق مرباخوري
- آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
- پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- كره به ميزان لازم
طرز تهيه:
سينۀ مرغ را مي‌پزيم و ريز خرد كرده سپس آن را با نمك، فلفل، پاپريكا و آويشن مخلوط مي‌كنيم.
در قابلمه‌اي يك قاشق مرباخوري سير را با كمي كره تفت مي‌دهيم.
مخلوط مرغ و ادويه‌جات را در قابلمه ريخته و با سير تفت مي‌دهيم تا بپزد.
در قابلمه‌اي كوچك بقيۀ سير را با كمي كره تفت مي‌دهيم. سپس شير را به آن افزوده و كمي نمك مي‌ريزيم.
مخلوط را كمي حرارت مي‌دهيم. مراقب باشيد شير نجوشد. همين كه مزۀ سير را به خود بگيرد، كافي است.
وقتي مرغ پخت، كلم بروكلي را خرد كرده و به آن مي‌افزاييم. مواد را كمي تفت مي‌دهيم تا بروكلي نرم شود.
ماكاروني را در آب در حال جوش با كمي نمك و روغن مي‌ريزيم. وقتي نرم شد، آن را آبكش مي‌كنيم.
ماكاروني را در قابلمۀ مرغ و بروكلي ريخته و مخلوط شير و سير را به آن مي‌افزاييم. در قابلمه را مي‌بنديم تا شير كم‌كم به خرد ماكاروني برود. سپس خامه را اضافه مي‌كنيم.
خامه را با بقيۀ مواد مخلوط كرده، هم مي‌زنيم تا پاستا غليظ شود. وقتي پاستا غليظ شد، آمادۀ سرو است.
نكات قابل توجه:
مرغ را به تكه‌هاي كوچك برش بزنيد تا زودتر بپزد.
اگر دوست داريد بروكلي كامل پخته و نرم شود، قبل از اضافه كردن به مرغ، آن را در آب جوش بگذاريد.
حتماً وقتي ماكاروني نرم شد آن را آبكش كنيد. چون قرار نيست دم بكشد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه