پختن نان در خانه كار وقت‌گيري است. ولي به پيچيدن عطر نان در خانه مي‌ارزد.
يكي از لذت‌بخش‌ترين قسمت‌هاي آشپزي، پختن نان در خانه است. اما گاهي به دليل مراحل سخت و وقت‌گير آماده كردن خمير نان، ممكن است از پخت آن منصرف شويم.
در اين مطلب طرز تهيۀ يك نان ذرت آمده است كه هم مراحل آماده كردن خميرش راحت است و هم نيازي به استراحت دادن خمير نيست. براي همين خيلي آسان و سريع آماده مي‌شود.
مواد لازم:
- آرد ذرت: يك و نيم پيمانه
- آرد گندم: يك و نيم پيمانه
- تخم‌مرغ: يك عدد
- آب: يك پيمانه
- روغن مايع: يك‌سوم پيمانه
- نمك به ميزان لازم
طرز تهيه:
تخم‌مرغ، روغن و نمك را در كاسه‌اي مي‌ريزيم و با يك چنگال در حد درآمدن تخم‌مرغ از لختگي، مواد را مخلوط مي‌كنيم.
آب را به مواد افزوده و دوباره هم مي‌زنيم.
هر دو آرد را با هم مخلوط كرده و الك مي‌كنيم. سپس به مواد مي‌افزاييم.
مواد را تا حدي كه مايۀ كيك خودش را بگيرد، هم مي‌زنيم. اگر خمير شل بود، به مايه آرد اضافه مي‌كنيم. وقتي خمير به دست نچسبيد، ديگر آرد لازم نيست.
وقتي خمير سفت شد، آن را ورز مي‌دهيم تا منسجم و يكنواخت شود. اين خمير نيازي به استراحت ندارد.
به اندازۀ يك نارنگي كوچك از خمير برمي‌داريم روي سطح آرد پاشي شده با وردنه ورز مي‌دهيم تا ضخامت آن حدود يك تا ۲ ميل شود.
خمير را مي‌توان به همين شكل پخت يا با قالب به شكل دل‌خواه برش زد.
براي پخت نان كافي است يك قابلمۀ نچسب را بدون روغن روي حرارت متوسط بگذاريم تا داغ شود و بعد خمير را در آن بگذاريم.
وقتي خمير شروع به حباب زدن كرد، آن را برمي‌گردانيم تا طرف ديگر آن هم بپزد.
وقتي دو طرف خمير طلايي شد، نان آماده است.
بهتر است نان را بلافاصله پس از پخت در پارچه‌اي تميز بگذاريد تا خشك نشود.
پختن نان در خانه كار وقت‌گيري است. ولي به پيچيدن عطر نان در خانه مي‌ارزد.
يكي از لذت‌بخش‌ترين قسمت‌هاي آشپزي، پختن نان در خانه است. اما گاهي به دليل مراحل سخت و وقت‌گير آماده كردن خمير نان، ممكن است از پخت آن منصرف شويم.
در اين مطلب طرز تهيۀ يك نان ذرت آمده است كه هم مراحل آماده كردن خميرش راحت است و هم نيازي به استراحت دادن خمير نيست. براي همين خيلي آسان و سريع آماده مي‌شود.
مواد لازم:
- آرد ذرت: يك و نيم پيمانه
- آرد گندم: يك و نيم پيمانه
- تخم‌مرغ: يك عدد
- آب: يك پيمانه
- روغن مايع: يك‌سوم پيمانه
- نمك به ميزان لازم
طرز تهيه:
تخم‌مرغ، روغن و نمك را در كاسه‌اي مي‌ريزيم و با يك چنگال در حد درآمدن تخم‌مرغ از لختگي، مواد را مخلوط مي‌كنيم.
آب را به مواد افزوده و دوباره هم مي‌زنيم.
هر دو آرد را با هم مخلوط كرده و الك مي‌كنيم. سپس به مواد مي‌افزاييم.
مواد را تا حدي كه مايۀ كيك خودش را بگيرد، هم مي‌زنيم. اگر خمير شل بود، به مايه آرد اضافه مي‌كنيم. وقتي خمير به دست نچسبيد، ديگر آرد لازم نيست.
وقتي خمير سفت شد، آن را ورز مي‌دهيم تا منسجم و يكنواخت شود. اين خمير نيازي به استراحت ندارد.
به اندازۀ يك نارنگي كوچك از خمير برمي‌داريم روي سطح آرد پاشي شده با وردنه ورز مي‌دهيم تا ضخامت آن حدود يك تا ۲ ميل شود.
خمير را مي‌توان به همين شكل پخت يا با قالب به شكل دل‌خواه برش زد.
براي پخت نان كافي است يك قابلمۀ نچسب را بدون روغن روي حرارت متوسط بگذاريم تا داغ شود و بعد خمير را در آن بگذاريم.
وقتي خمير شروع به حباب زدن كرد، آن را برمي‌گردانيم تا طرف ديگر آن هم بپزد.
وقتي دو طرف خمير طلايي شد، نان آماده است.
بهتر است نان را بلافاصله پس از پخت در پارچه‌اي تميز بگذاريد تا خشك نشود.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه