ترشي ذرت شيرين و فلفل‌دلمه‌اي يك ترشي تابستاني است كه علاوه بر ظاهر رنگارنگ و زيبايي كه دارد، يك ترشي همه‌كاره است و با انواع غذا‌ها، ساندويچ‌ها و سالاد‌ها مناسب است.
ترشي ذرت و فلفل‌دلمه‌اي را روي همبرگر، هات داگ، ماهي و انواع ساندويچ بريزيد يا با مرغ برشته، داخل املت پنير يا پاستا سرو كنيد. مي‌توانيد آن را با لوبياي پخته، گوجه، پياز و گشنيز براي سالاد تابستاني استفاده كنيد.
اين ترشي را مي‌توانيد تا يك سال نگه داريد. به اين ترتيب مي‌توانيد از ذرت در تمام طول سال لذت ببريد.
مواد لازم:
- ذرت شيرين زرد: ۱۰ عدد
- فلفل‌دلمه‌اي قرمز: ۲ عدد
- فلفل‌دلمه‌اي سبز: ۲ عدد
- كرفس: ۸ شاخه
- پياز: 2 عدد
- سركۀ سيب: ۴ پيمانه
- شكر: ۲ پيمانه
- دانۀ خردل: يك قاشق غذاخوري
- نمك: ۳ قاشق چاي‌خوري
- فلفل‌سبز: ۴ عدد
طرز تهيه:
پوست و كاكل ذرت را جدا كرده و با چاقو آن را از بخش مياني جدا كنيد. قطعات آن بايد به شكل مكعبي يا نگيني باشد.
پياز را رنده يا با چاقو، نگيني خرد كنيد.
فلفل‌دلمه‌اي سبز و قرمز و ساقه‌هاي كرفس را هم ريز خرد كنيد. همۀ مواد خرد شده را در قابلمه بريزيد.
شكر، فلفل‌سبز، خردل و سركه را به مواد افزوده، بگذاريد آب قابلمه جوش بيايد. مواد را به‌آرامي هم بزنيد تا شكر حل شود.
حرارت را كم كنيد و بگذاريد حدود ۲۰ دقيقه بپزد تا سبزيجات نرم شوند.
ترشي آماده است، آن را در شيشه بريزيد. براي مصرف اين ترشي بايد حدود يك تا دو هفته صبر كنيد تا سركه در آن جذب شود. ترشي را در مكاني تاريك و خنك نگه داريد. اگر در شيشه را باز نكنيد، تا يك سال مي‌توانيد آن را در يخچال نگه داريد. در غير اين صورت تا ۲ ماه مي‌توان آن را در يخچال نگه داشت.
نكات قابل توجه:
براي مصرف كردن ترشي‌ها، يك تا ۲ هفته صبر كنيد تا ترشي آماده شود.
اگر ترشي را باز كرديد، فقط ۲ ماه مي‌توانيد در يخچال نگه داريد.
مواد اين ترشي بايد پخته شوند، در غير اين صورت نرم نمي‌شوند.
مي‌توان مقداري هويج نگيني شده براي رنگ نارنجي به اين ترشي اضافه كرد.
گذاشتن ظرف‌هاي ترشي در آب داغ باعث مي‌شود تا شيشه استريل شده و مدت طولاني ترشي را نگه داشت.
ترشي ذرت شيرين و فلفل‌دلمه‌اي يك ترشي تابستاني است كه علاوه بر ظاهر رنگارنگ و زيبايي كه دارد، يك ترشي همه‌كاره است و با انواع غذا‌ها، ساندويچ‌ها و سالاد‌ها مناسب است.
ترشي ذرت و فلفل‌دلمه‌اي را روي همبرگر، هات داگ، ماهي و انواع ساندويچ بريزيد يا با مرغ برشته، داخل املت پنير يا پاستا سرو كنيد. مي‌توانيد آن را با لوبياي پخته، گوجه، پياز و گشنيز براي سالاد تابستاني استفاده كنيد.
اين ترشي را مي‌توانيد تا يك سال نگه داريد. به اين ترتيب مي‌توانيد از ذرت در تمام طول سال لذت ببريد.
مواد لازم:
- ذرت شيرين زرد: ۱۰ عدد
- فلفل‌دلمه‌اي قرمز: ۲ عدد
- فلفل‌دلمه‌اي سبز: ۲ عدد
- كرفس: ۸ شاخه
- پياز: 2 عدد
- سركۀ سيب: ۴ پيمانه
- شكر: ۲ پيمانه
- دانۀ خردل: يك قاشق غذاخوري
- نمك: ۳ قاشق چاي‌خوري
- فلفل‌سبز: ۴ عدد
طرز تهيه:
پوست و كاكل ذرت را جدا كرده و با چاقو آن را از بخش مياني جدا كنيد. قطعات آن بايد به شكل مكعبي يا نگيني باشد.
پياز را رنده يا با چاقو، نگيني خرد كنيد.
فلفل‌دلمه‌اي سبز و قرمز و ساقه‌هاي كرفس را هم ريز خرد كنيد. همۀ مواد خرد شده را در قابلمه بريزيد.
شكر، فلفل‌سبز، خردل و سركه را به مواد افزوده، بگذاريد آب قابلمه جوش بيايد. مواد را به‌آرامي هم بزنيد تا شكر حل شود.
حرارت را كم كنيد و بگذاريد حدود ۲۰ دقيقه بپزد تا سبزيجات نرم شوند.
ترشي آماده است، آن را در شيشه بريزيد. براي مصرف اين ترشي بايد حدود يك تا دو هفته صبر كنيد تا سركه در آن جذب شود. ترشي را در مكاني تاريك و خنك نگه داريد. اگر در شيشه را باز نكنيد، تا يك سال مي‌توانيد آن را در يخچال نگه داريد. در غير اين صورت تا ۲ ماه مي‌توان آن را در يخچال نگه داشت.
نكات قابل توجه:
براي مصرف كردن ترشي‌ها، يك تا ۲ هفته صبر كنيد تا ترشي آماده شود.
اگر ترشي را باز كرديد، فقط ۲ ماه مي‌توانيد در يخچال نگه داريد.
مواد اين ترشي بايد پخته شوند، در غير اين صورت نرم نمي‌شوند.
مي‌توان مقداري هويج نگيني شده براي رنگ نارنجي به اين ترشي اضافه كرد.
گذاشتن ظرف‌هاي ترشي در آب داغ باعث مي‌شود تا شيشه استريل شده و مدت طولاني ترشي را نگه داشت.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه