تاس كباب از غذاهاي سنتي و قديمي ايراني است كه در ميان ايراني‌ها از محبوبيت خاصي برخوردار است. اين غذاي خوش‌مزه شباهت‌هايي به كباب ديگي دارد، ولي مواد آن كمي متفاوت است.
تاس كباب يك غذاي ايراني اصيل و خوش‌مزه است كه در كشورهاي ديگر هم به شيوه‌هاي مختلف پخت مي‌شود. در گذشته مادربزرگ‌ها با آگاهي از خواص تغذيه‌اي بي‌نظيرش، حداقل هفته‌اي يك بار بساط درست كردن تاس كباب را برپا مي‌كردند. اما امروزه اين غذا كمتر تهيه مي‌شود.
مواد لازم:
- پياز: ۲ عدد
- هويج: يك عدد
- سيب‌زميني: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگي: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق غذاخوري
- گوشت خورشتي: ۲۰۰ گرم
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- آلو به ميزان لازم
طرز تهيه:
پيازها را نگيني خرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم تا نرم و طلايي شوند.
گوشت خورشتي را به‌صورت مكعب‌هاي متوسط خرد كرده و با پياز تفت مي‌دهيم. پس از سرخ شدن گوشت، ۲ ليوان آب در تابه مي‌ريزيم.
شعله را زياد مي‌كنيم تا آب جوش بيايد. سپس آن را كم مي‌كنيم تا گوشت مغزپخت شود. گوشت پخته شده بايد آب كمي داشته باشد.
پس از پخت گوشت، رب را اضافه مي‌كنيم.
سيب‌زميني‌ها را پوست گرفته، به‌صورت حلقه‌حلقه برش مي‌دهيم و روي گوشت مي‌چينيم.
هويج را هم حلقه‌اي برش مي‌زنيم و روي سيب‌زميني‌ها مي‌چينيم. در آخر گوجه‌فرنگي‌ها را هم حلقه‌اي خرد كرده و با آلو روي مواد مي‌گذاريم.
نمك، فلفل و زردچوبه را روي مواد مي‌پاشيم و نصف ليوان آب روي تاس كباب مي‌ريزيم. در تابه را مي‌گذاريم و شعله را زياد مي‌كنيم تا جوش بيايد. سپس شعله را كم كرده، حدود 2 ساعت مي‌گذاريم تاس كباب بپزد.
تاس كباب را مي‌توانيد با نان يا پلو سرو كنيد. البته چون اين غذا نوعي خوراك است، بهتر است با نان سرو شود.
تاس كباب به‌طور متداول با گوشت قرمز تهيه مي‌شود. ولي اگر به هر دليل نمي‌خواهيد از گوشت قرمز استفاده كنيد، مي توانيد آن را با مرغ درست كنيد. براي اين منظور گوشت قرمز را از مواد لازم حذف كرده و دو برابر آن گوشت مرغ اضافه كنيد.
تاس كباب از غذاهاي سنتي و قديمي ايراني است كه در ميان ايراني‌ها از محبوبيت خاصي برخوردار است. اين غذاي خوش‌مزه شباهت‌هايي به كباب ديگي دارد، ولي مواد آن كمي متفاوت است.
تاس كباب يك غذاي ايراني اصيل و خوش‌مزه است كه در كشورهاي ديگر هم به شيوه‌هاي مختلف پخت مي‌شود. در گذشته مادربزرگ‌ها با آگاهي از خواص تغذيه‌اي بي‌نظيرش، حداقل هفته‌اي يك بار بساط درست كردن تاس كباب را برپا مي‌كردند. اما امروزه اين غذا كمتر تهيه مي‌شود.
مواد لازم:
- پياز: ۲ عدد
- هويج: يك عدد
- سيب‌زميني: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگي: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق غذاخوري
- گوشت خورشتي: ۲۰۰ گرم
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- آلو به ميزان لازم
طرز تهيه:
پيازها را نگيني خرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم تا نرم و طلايي شوند.
گوشت خورشتي را به‌صورت مكعب‌هاي متوسط خرد كرده و با پياز تفت مي‌دهيم. پس از سرخ شدن گوشت، ۲ ليوان آب در تابه مي‌ريزيم.
شعله را زياد مي‌كنيم تا آب جوش بيايد. سپس آن را كم مي‌كنيم تا گوشت مغزپخت شود. گوشت پخته شده بايد آب كمي داشته باشد.
پس از پخت گوشت، رب را اضافه مي‌كنيم.
سيب‌زميني‌ها را پوست گرفته، به‌صورت حلقه‌حلقه برش مي‌دهيم و روي گوشت مي‌چينيم.
هويج را هم حلقه‌اي برش مي‌زنيم و روي سيب‌زميني‌ها مي‌چينيم. در آخر گوجه‌فرنگي‌ها را هم حلقه‌اي خرد كرده و با آلو روي مواد مي‌گذاريم.
نمك، فلفل و زردچوبه را روي مواد مي‌پاشيم و نصف ليوان آب روي تاس كباب مي‌ريزيم. در تابه را مي‌گذاريم و شعله را زياد مي‌كنيم تا جوش بيايد. سپس شعله را كم كرده، حدود 2 ساعت مي‌گذاريم تاس كباب بپزد.
تاس كباب را مي‌توانيد با نان يا پلو سرو كنيد. البته چون اين غذا نوعي خوراك است، بهتر است با نان سرو شود.
تاس كباب به‌طور متداول با گوشت قرمز تهيه مي‌شود. ولي اگر به هر دليل نمي‌خواهيد از گوشت قرمز استفاده كنيد، مي توانيد آن را با مرغ درست كنيد. براي اين منظور گوشت قرمز را از مواد لازم حذف كرده و دو برابر آن گوشت مرغ اضافه كنيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه