زرشك پلو با مرغ از غذا هاي خوشمزه و پر طرفدار ايراني است.
زرشك پلو با مرغ از غذا هايي است كه اكثر افراد آن را دوست دارند و در بيشتر مهماني ها و مجالس سرو مي‌شود. مرغ زرشك پلو را بنا به سليقه به شيوه هاي گوناگوني مي‌توان طبخ كرد. با مجله آشپزي مجله دلتا همراه باشيد تا با طرز تهيه زرشك پلو با مرغ مجلسي آشنا شويد.
مواد لازم تهيه زرشك پلو با مرغ :
- مرغ: ۶ تكه
- پياز: ۲ عدد
- زردچوبه: ۲ قاشق چاي خوري
- نمك: يك قاشق چاي خوري
- رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده به ميزان لازم
- آبليمو به ميزان لازم
- گلاب: يك قاشق غذاخوري
- زرشك: يك پيمانه
- شكر: ۳ قاشق غذاخوري
- كره: ۵۰ گرم
- خلال پسته براي تزيين
طرز تهيه زرشك پلو با مرغ :
پياز ها را نگيني خرد كنيد.
تكه هاي مرغ، پياز، نمك و زردچوبه را در تابه اي با مقداري روغن روي شعله متوسط تفت دهيد.
دقت كنيد پياز ته نگيرد، چون رنگ آب مرغ را تغيير مي‌دهد.
وقتي مرغ را خوب تفت داديد و طلايي شد، حدود ۴ ليوان آب اضافه كنيد. مقدار آب زياد نباشد، چون احتياجي به پوشاندن سطح مرغ نيست. در ظرف را بگذاريد تا مرغ پخته شود.
در تابه ديگري كمي روغن را با دو قاشق غذاخوري رب تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس آبليمو و زعفران دم كرده را به رب بيفزاييد.
وقتي مرغ پخته شد، سس آماده را روي آن بريزيد. در ظرف را بگذاريد و وقتي سس به خورد مرغ رفت، آن را از روي شعله برداريد. تكه هاي مرغ را از سس جدا كرده و سس را در ظرف جداگانه اي بريزيد.
زرشك را پاك كنيد و بشوييد. آن را در صافي بريزيد تا كاملاً خشك شود.
در تابه اي كره و مقداري روغن بريزيد. سپس زرشك، شكر، گلاب و زعفران دم كرده را با آن ها تفت دهيد. حرارت بايد ملايم باشد و تا جايي تفت دهيد كه فقط دانه هاي شكر حل شود. چون اگر زرشك زياد روي شعله بماند، مي‌سوزد و بد رنگ مي‌شود.
در كاسه اي برنج پخته شده را با مقداري زعفران دم كرده و زرشك سرخ شده مخلوط كنيد.
براي تزيين زرشك پلو با مرغ مقداري خلال پسته روي آن بريزيد.
سسي را كه كنار گذاشته بوديد، در كنار زرشك پلو با مرغ سرو كنيد.
زرشك پلو با مرغ از غذا هاي خوشمزه و پر طرفدار ايراني است.
زرشك پلو با مرغ از غذا هايي است كه اكثر افراد آن را دوست دارند و در بيشتر مهماني ها و مجالس سرو مي‌شود. مرغ زرشك پلو را بنا به سليقه به شيوه هاي گوناگوني مي‌توان طبخ كرد. با مجله آشپزي مجله دلتا همراه باشيد تا با طرز تهيه زرشك پلو با مرغ مجلسي آشنا شويد.
مواد لازم تهيه زرشك پلو با مرغ :
- مرغ: ۶ تكه
- پياز: ۲ عدد
- زردچوبه: ۲ قاشق چاي خوري
- نمك: يك قاشق چاي خوري
- رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده به ميزان لازم
- آبليمو به ميزان لازم
- گلاب: يك قاشق غذاخوري
- زرشك: يك پيمانه
- شكر: ۳ قاشق غذاخوري
- كره: ۵۰ گرم
- خلال پسته براي تزيين
طرز تهيه زرشك پلو با مرغ :
پياز ها را نگيني خرد كنيد.
تكه هاي مرغ، پياز، نمك و زردچوبه را در تابه اي با مقداري روغن روي شعله متوسط تفت دهيد.
دقت كنيد پياز ته نگيرد، چون رنگ آب مرغ را تغيير مي‌دهد.
وقتي مرغ را خوب تفت داديد و طلايي شد، حدود ۴ ليوان آب اضافه كنيد. مقدار آب زياد نباشد، چون احتياجي به پوشاندن سطح مرغ نيست. در ظرف را بگذاريد تا مرغ پخته شود.
در تابه ديگري كمي روغن را با دو قاشق غذاخوري رب تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس آبليمو و زعفران دم كرده را به رب بيفزاييد.
وقتي مرغ پخته شد، سس آماده را روي آن بريزيد. در ظرف را بگذاريد و وقتي سس به خورد مرغ رفت، آن را از روي شعله برداريد. تكه هاي مرغ را از سس جدا كرده و سس را در ظرف جداگانه اي بريزيد.
زرشك را پاك كنيد و بشوييد. آن را در صافي بريزيد تا كاملاً خشك شود.
در تابه اي كره و مقداري روغن بريزيد. سپس زرشك، شكر، گلاب و زعفران دم كرده را با آن ها تفت دهيد. حرارت بايد ملايم باشد و تا جايي تفت دهيد كه فقط دانه هاي شكر حل شود. چون اگر زرشك زياد روي شعله بماند، مي‌سوزد و بد رنگ مي‌شود.
در كاسه اي برنج پخته شده را با مقداري زعفران دم كرده و زرشك سرخ شده مخلوط كنيد.
براي تزيين زرشك پلو با مرغ مقداري خلال پسته روي آن بريزيد.
سسي را كه كنار گذاشته بوديد، در كنار زرشك پلو با مرغ سرو كنيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه