كرم كارامل يكي از دسرهايي است كه در بيشتر جشن‌ها و مهماني‌ها سرو مي‌شود و اكثر افراد آن را دوست دارند.
كرم كارامل يكي از دسرهاي خوشمزه و پرطرفدار در سراسر دنيا است كه در ميان ايرانيان هم از جايگاه ويژه‌اي برخوردار است. كرم كارامل يك دسر فرانسوي است كه با طعم‌هاي متنوع و متفاوت توانسته است رضايت سليقه‌هاي مختلف را برآورده كند.
مواد لازم:
- شير: يك فنجان
- شكر: يك فنجان
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- خامه: ۳۰۰ ميلي‌ليتر
- وانيل: نصف قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه:
فر را روشن مي كنيم تا گرم شود.
سه‌چهارم شكر را در شيرجوش مي‌ريزيم. يك فنجان آب به آن افزوده و روي حرارت مي‌گذاريم. با قاشق هم مي‌زنيم تا شكر كاملاً در آب حل شود.
وقتي شربت جوشيد و رنگ آن تغيير كرد، از روي حرارت برمي‌داريم تا سرد شود. سپس آن را به‌طور مساوي در ظرف‌هاي كوچك مخصوص فر مي‌ريزيم. البته تمام آن را مي‌توان در يك ظرف هم ريخت.
خامه را در قابلمه ريخته و وانيل و شير را به آن مي‌افزاييم. آن‌ها را روي حرارت مي‌گذاريم و مواد را هم مي‌زنيم تا شير به جوش بيايد. سپس از روي حرارت برمي‌داريم.
تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در ظرف كوچكي مي‌شكنيم تا مطمئن شويم سالم هستند. سپس آن‌ها را در كاسه‌اي بزرگ مي‌ريزيم. بقيۀ شكر را به آن افزوده، خوب هم مي‌زنيم تا به رنگ كرم در بيايد. سپس مخلوط خامه و شير را كم‌كم به آن اضافه مي‌كنيم.
مواد را هم مي‌زنيم تا مايه يكدست شود. مايۀ آماده شده را در ظرف‌هاي شربت ريخته و در سيني فر مي‌گذاريم.
حتماً سيني فر بايد لبه داشته باشد. كف سيني كمي آب جوش مي‌ريزيم، به‌طوري كه دوسوم ظرف‌ها در آب جوش باشند.
سيني را آرام در فر مي‌گذاريم. پس از ۳۰ دقيقه كرم كارامل سفت مي‌شود و آماده است.
پس از اينكه ظرف‌ها خنك شدند، در يخچال مي‌گذاريم تا خوب حالت بگيرند.
سپس دسر را از يخچال بيرون مي‌آوريم و آن را آرام در ظرف موردنظر برمي‌گردانيم و به دل‌خواه تزيين مي‌كنيم.
كرم كارامل يكي از دسرهايي است كه در بيشتر جشن‌ها و مهماني‌ها سرو مي‌شود و اكثر افراد آن را دوست دارند.
كرم كارامل يكي از دسرهاي خوشمزه و پرطرفدار در سراسر دنيا است كه در ميان ايرانيان هم از جايگاه ويژه‌اي برخوردار است. كرم كارامل يك دسر فرانسوي است كه با طعم‌هاي متنوع و متفاوت توانسته است رضايت سليقه‌هاي مختلف را برآورده كند.
مواد لازم:
- شير: يك فنجان
- شكر: يك فنجان
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- خامه: ۳۰۰ ميلي‌ليتر
- وانيل: نصف قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه:
فر را روشن مي كنيم تا گرم شود.
سه‌چهارم شكر را در شيرجوش مي‌ريزيم. يك فنجان آب به آن افزوده و روي حرارت مي‌گذاريم. با قاشق هم مي‌زنيم تا شكر كاملاً در آب حل شود.
وقتي شربت جوشيد و رنگ آن تغيير كرد، از روي حرارت برمي‌داريم تا سرد شود. سپس آن را به‌طور مساوي در ظرف‌هاي كوچك مخصوص فر مي‌ريزيم. البته تمام آن را مي‌توان در يك ظرف هم ريخت.
خامه را در قابلمه ريخته و وانيل و شير را به آن مي‌افزاييم. آن‌ها را روي حرارت مي‌گذاريم و مواد را هم مي‌زنيم تا شير به جوش بيايد. سپس از روي حرارت برمي‌داريم.
تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در ظرف كوچكي مي‌شكنيم تا مطمئن شويم سالم هستند. سپس آن‌ها را در كاسه‌اي بزرگ مي‌ريزيم. بقيۀ شكر را به آن افزوده، خوب هم مي‌زنيم تا به رنگ كرم در بيايد. سپس مخلوط خامه و شير را كم‌كم به آن اضافه مي‌كنيم.
مواد را هم مي‌زنيم تا مايه يكدست شود. مايۀ آماده شده را در ظرف‌هاي شربت ريخته و در سيني فر مي‌گذاريم.
حتماً سيني فر بايد لبه داشته باشد. كف سيني كمي آب جوش مي‌ريزيم، به‌طوري كه دوسوم ظرف‌ها در آب جوش باشند.
سيني را آرام در فر مي‌گذاريم. پس از ۳۰ دقيقه كرم كارامل سفت مي‌شود و آماده است.
پس از اينكه ظرف‌ها خنك شدند، در يخچال مي‌گذاريم تا خوب حالت بگيرند.
سپس دسر را از يخچال بيرون مي‌آوريم و آن را آرام در ظرف موردنظر برمي‌گردانيم و به دل‌خواه تزيين مي‌كنيم.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه