loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 276
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

براي داشتن يك دكوراسيون رنگارنگ و روح‌بخش، از گياهان در دكوراسيون منزل استفاده كنيد. گياهان فضا را دگرگون مي‌كنند و باعث برجسته نشان دادن فضا مي‌شوند.
دكوراسيون

در دكوراسيون هر اتاق مي‌توان از گياهان آپارتماني استفاده كرد. مثلاً مي‌توانيد قفسه‌هاي خود را با گياهان تازه تزيين كنيد و لوازم مورد علاقۀ خود را در آنها بگذاريد. گياهان فضاي خانه را لطيف و زيبا مي‌كنند و علاوه بر آن هوا را تميز كرده و براي سلامتي هم مفيد هستند. راه‌هاي بسياري براي استفاده از گل و گياه در ساختمان است كه همۀ آن‌ها نيازمند به كار بردن گلدان و ظرف‌هاي زينتي نيست.

آشپزخانه

دكوراسيون

آشپزخانه از مكان‌هايي است كه مي‌توان فضاي آن را با گل و گياه تزيين كرد. ديوار كوتاه زير پنجره مكان مناسبي براي قرار دادن گلدان‌هاي گل است. براي اين كار مي‌توان روي ديوار چند ميله نصب و گلدان‌هاي كوچك رنگي را از آن‌ها آويزان كرد. اين ايده به‌راحتي قابل اجرا است و فضا را باطراوت و تازه مي‌كند.

در دكوراسيون بهترين ايده براي استفاده از گياهان در آشپزخانه، نصب يك باغچۀ كوچك عمودي روي ديوار است. مي‌توانيد سبزي‌هاي خوردني در آن بكاريد و يك باغچۀ خانگي داشته باشيد. به اين نكته دقت كنيد كه گلدان را در مكاني قرار دهيد كه نور به اندازۀ كافي داشته باشد. اين باغچۀ كوچك به فضاي كمي نياز دارد و بسيار زيبا و مفيد است. با اجراي اين ايده مي‌توانيد سبزي‌هاي مورد علاقۀ خود را بكاريد و هر وقت به آن‌ها نياز داشتيد، بچينيد و مصرف كنيد.

اگر آشپزخانۀ شما جزيره دارد، مي‌توانيد در آن در گل و گياه بگذاريد. كاشت گياهان زيبايي خاصي به آشپزخانه مي‌دهد. علاوه بر آن مي‌توانيد يك تراريوم زيبا طراحي كرده و از زيبايي آن در آشپزخانه لذت ببريد.

حمام

دكوراسيون

حمام مي‌تواند زيباتر از آنچه كه هست به نظر بيايد. مي‌توانيد ديوار حمام را با انتخاب چوب يا سنگ طبيعي زيباتر كنيد. علاوه بر آن براي روح بخشيدن به اين فضا در آن گل و گياه بگذاريد. از گلدان هاي گرد ديواري استفاده و آن‌ها را در ارتفاعات متفاوت بر روي ديوار نصب كنيد. همچنين مي‌توانيد گلدان‌ها را در دل ديوار تعبيه كنيد. سرخس انتخاب خوبي براي دكوراسيون فضاي حمام است.

اتاق پذيرايي و نشيمن

دكوراسيون

اگر امكانش را داشته باشيد، مي‌توانيد در ورودي خانه يك فضاي مستطيل شكل پر از خاك درست كنيد. سپس در اين باغچۀ كوچك درختي متناسب با فضا بكاريد. براي تزيين خاك اطراف درخت مي‌توانيد چند تكه سنگ در آن بگذاريد.

اگر مي‌خواهيد به فضاي خود حسي دوست داشتني ببخشيد، مي‌توانيد گلدان‌هاي گل را با چيدماني زيبا از سقف آويزان كنيد. آويزان كردن گل از سقف، ايدۀ جالبي است كه طراوت و رنگ فضاي شما را بيشتر مي‌كند. اين ايده بايد به گونه‌اي اجرا شود كه بتوان آب مورد نياز ريشه‌ها را فراهم كرد. در غير اين صورت گل‌ها خشك مي‌شوند.

نصب گلدان‌هاي كلاسيك آويز روشي مناسب براي دكوراتيو كردن خانه است. از اين روش مي‌توانيد براي تفكيك فضا هم استفاده كنيد. زيرا شاخ و برگ بلند اين گل‌ها مي‌تواند مانند يك ديوار حائل باشد.

قرار دادن يك گلدان گل زيبا در اتاق نشيمن يا ساير مكان‌ها مي‌تواند يك نقطه كانوني ايجاد كند. البته اين گل بايد به اندازۀ كافي بزرگ باشد تا به چشم بيايد. براي بزرگتر نشان دادن فضاي خانه بهتر است گلدان گل را در گوشۀ اتاق بگذاريد تا فضا بزرگتر به نظر بيايد. دقت كنيد كه به گلدان نور كافي مي‌رسد و در صورت امكان نزديك پنجره باشد.

در صورت امكان مي‌توانيد ميزهايي طراحي كنيد كه در وسط يا قسمتي از آن‌ها، بتوان گل‌هاي زينتي كاشت يا گلدان كوچك گذاشت.

بالكن

دكوراسيون

بالكن خانۀ خود را با گل و گياه تزيين كنيد. براي خصوصي‌سازي اين فضا، ديواري ساخته شده از گل و گياه ايجاد كنيد. با اين ايده مي‌توانيد سبزيجات و ميوه بكاريد و يك باغچۀ خانگي داشته باشيد. طراحي بالكن در زيبايي نماي خانه تأثير بسزايي دارد.

مطالب بيشتر را در صفحه معماري و دكوراسيون مجله دلتا بخوانيد.

بازدید : 247
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

كيك رژيمي انواع مختلفي دارد كه ما در اين مطلب چند كيك رژيمي ميوه اي را آموزش مي دهيم.
كيك رژيمي

كيك رژيمي با سيب يا گلابي درست مي‌شود. چون اين دو ميوه شيريني طبيعي دارند، نياز به استفادۀ زياد از شكر نيست. به‌همين دليل اين كيك مناسب افرادي است كه رژيم لاغري دارند يا ديابتي هستند.

مواد لازم:

  • تخم‌مرغ: 3 عدد
  • شكر: 3 قاشق غذاخوري
  • روغن مايع: 3 قاشق غذاخوري
  • ماست كم‌چرب: 2 قاشق غذاخوري
  • آرد سفيد: يك پيمانه
  • وانيل: يك قاشق چاي‌خوري
  • بيكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري
  • سيب يا گلابي به ميزان لازم
  • خاكه‌قند و دارچين براي تزيين به ميزان لازم

طرز تهيه:

كيك قالبي

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود. براي پخت انواع كيك، حتماً بايد فر گرم باشد تا كيك بهتر پخته شود.

زرده و سفيدۀ تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا كرده و در دو ظرف جداگانه بريزيد.

زرده‌ها را با شكر، روغن مايع، وانيل و ماست مخلوط كرده و با همزن دستي يا برقي خوب هم بزنيد تا يكنواخت شوند.

چون كيك رژيمي است، از ماست كم‌چرب استفاده مي‌شود. در صورت تمايل مي‌توانيد از ماست پرچرب استفاده كنيد. توجه داشته باشيد كه ماست نبايد ترش باشد.

آرد و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط كرده و دو بار الك كنيد. سپس آن‌ها را به مواد افزوده و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. مراقب باشيد آرد گلوله‌اي نشود و مايه منسجم باشد.

كيك رژيمي

همزن برقي را روي دور تند بگذاريد و سفيده‌هاي تخم‌مرغ را حسابي بزنيد تا خوب پف كنند. آن‌ها را به‌قدري بزنيد كه وقتي ظرف را برمي‌گردانيد، سفيده‌ها بيرون نريزند.

سفيده و مايه را به‌تدريج و در چند مرحله با هم مخلوط كنيد. سپس مواد را چند ثانيه در حدي كه يكدست شوند، با همزن برقي مي‌زنيم. مواد را زياد هم نزنيد، چون باعث مي‌شود پف كيك بخوابد.

قالب كيك را چرب كنيد و كمي آرد در آن بپاشيد. مايه را در قالب ريخته و هر مقدار كه دوست داريد، برش‌هاي نازك سيب يا گلابي بگذاريد.

قالب را 40 تا 50 دقيقه در طبقۀ وسط فر بگذاريد تا آماده شود و پف كند.

خاكه‌قند و دارچين را با هم مخلوط كرده و براي تزيين روي كيك بريزيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مي توانيد از بخش آشپزي مجله دلتا ديدن نماييد.

برچسب ها دسر شيريني كيك ,
بازدید : 374
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

كابينت كلاسيك در دنيا محبوبيت زيادي پيدا كرده است، چون حسي از دوران گذشته دارد و فضايي نوستالژيك ايجاد مي‌كند. با مجله دلتا همراه باشيد
كابينت

كابينت كلاسيك به كابينتي گفته مي‌شود كه جنس آن از چوب است. اين نوع كابينت نمايي سلطنتي دارد و روي دستگيره‌هاي فلزي آن نقش‌ونگار حك شده است. رعايت اصل قرينه و منبت‌كاري روي سرستون‌ها و تاج‌هاي ابزار خورده از ويژگي‌هاي كابينت كلاسيك است.

از آن هم مي‌توان در آشپزخانه‌هاي كوچك و هم در آشپزخانه‌هاي بزرگ استفاده كرد. به دليل داشتن عمق و ارتفاع زياد، باعث بهينه‌سازي فضاي آشپزخانه مي‌شوند.

چون در ساخت آن از چوب استفاده شده است، فضايي گرم و صميمي در آشپزخانه ايجاد مي‌كند.

نكات مورد توجه در طراحي و ساخت كابينت كلاسيك

كابينت

  • محل نصب هود بايد از ديد افراد پنهان باشد.
  • استفاده از درهاي جك‌دار در اين كابينت‌ها مجاز نيست.
  • دستگيره‌ها بايد كلاسيك و زيبا باشند. دستگيره‌هاي ساده نماي كابينت‌هاي كلاسيك را زيبا نشان نمي‌دهند.
  • از سرستون‌هاي مناسب در كنار كانتر و هود استفاده شود.
  • كانتري كه روي كابينت قرار مي‌گيرد، از جنس كورين يا كوارتز باشد.
  • قرينگي در طراحي اين كابينت‌ها رعايت شود.
  • براي زيباتر نشان دادن كابينت كلاسيك بهتر است از كمد و ويترين‌هاي بلند استفاده شود.

ويژگي هاي كابينت كلاسيك

استفاده از ابزار و يراق هاي برنزي يا مسي رنگ

ستون‌ها و درهاي حكاكي شده

نماي تمام چوب

پيچيدگي در طراحي

استفاده از رنگ هاي گرم، مات و سفيد

ابعاد حجيم و برجسته

انواع كابينت كلاسيك

كابينت

1- سفيد

امروزه استفاده از رنگ سفيد در طراحي دكوراسيون داخلي از محبوبيت زيادي برخوردار است. استفاده از رنگ سفيد در ساخت كابينت‌هاي كلاسيك باعث بزرگتر نشان دادن فضاي آشپزخانه مي‌شود. رنگ سفيد نسبت به ساير رنگ‌ها از زيبايي بيشتري برخوردار است، زيرا آشپزخانه را تميزتر نشان مي‌دهد. كابينت‌هاي سفيد مناسب آشپزخانۀ كوچك است، زيرا فضاي آن را بزرگ و روشن مي‌كند. كابينت‌هاي سفيد با دستگيره‌هاي طلايي و كنده‌كاري‌هاي زيبا، نمايي چشمگير به دكوراسيون آشپزخانه مي‌بخشند.

كابينت

2- رومي

نوع حكاكي روي كابينت‌هاي رومي با كابينت‌هاي معمولي متفاوت است. در ساخت كابينت‌هاي كلاسيك رومي، از طراحي ستون‌هاي بناهاي رومي الهام گرفته شده است. نماي كلي اين كابينت‌ها تداعي كنندۀ معماري به سبك رومي است. مردم رم باستان علاقۀ خاصي به تزيين سرستون‌ها و قصرها داشتند. به همين دليل اين مدل كابينت‌ها يادآور تمدن و فرهنگ ايتالياي قديم است. دستگيره‌هاي اين كابينت‌ها معمولاً به رنگ نقره‌اي يا طلايي و به شكل سلطنتي و كمي برجسته است.

كابينت رومي طرحي لوكس و منحصربه‌فرد دارد و انتخابي ايدئال براي آشپزخانه‌هايي است كه با سبك كلاسيك طراحي مي‌شوند. اين مدل كابينت فضاي آشپزخانه را باشكوه‌تر و جذاب‌تر نشان مي‌دهد. رنگ كابينت‌هاي رومي معمولاً از بين رنگ‌هاي سرد انتخاب مي‌شود. در طراحي كابينت‌هاي لوكس رومي از سنگ گرانيت براي كانتر آشپزخانه و از شيشه براي در كابينت‌هاي بالايي استفاده مي‌شود. كابينت رومي به آشپزخانه‌هاي سنتي، جلوه‌اي گرم و صميمي مي‌بخشد. براي نورپردازي آشپزخانه‌هايي كه كابينت آن‌ها به سبك رومي طراحي شده است، چراغ‌هاي آويزان به كار مي‎رود.

كابينت

3- ممبران

امروزه كابينت ممبران يكي از محبوب‌ترين و درواقع جديدترين نسل كابينت كلاسيك است. اين نوع با نام‌هاي ديگري مانند پرس وكيوم، كلاسيك، انزو و سه‌بعدي هم شناخته مي‌شود. برخلاف نمونه‌هاي ديگر كابينت‌هاي كلاسيك كه حكاكي روي آن‌ها با دست صورت مي‎گيرد، حكاكي روي ممبران با دستگاه‌هاي سي ان سي انجام مي‎شود. بعد از حكاكي روي در اين نوع، آن‌ها را با دستگاه پرس وكيوم روكش مي‌كنند. به همين دليل استفاده از اين نوع در مقايسه با ديگر كابينت‌هاي كلاسيك از نظر اقتصادي مقرون‌به‌صرفه است.

تفاوت كابينت كلاسيك و مدرن

كابينت‌ مدرن داراي سطحي براق با لبه‌هاي صاف است و از متريالي مانند پلي‌گلاس، پي وي سي، چوب، هايگلاس و … در ساخت آن استفاده مي‌شود. اما كابينت كلاسيك تمام چوب است. اين كابينت‌ها ساده هستند و در رنگ‌هاي متفاوت ساخته مي‌شوند. در صورتي كه كابينت كلاسيك تداعي كنندۀ سبك روستيك است و سفيد و قهوه‌اي از رايج‌ترين رنگ‌هايي است كه در طراحي آن استفاده مي‌شود.

كابينت مدرن مقاومت بالايي در برابر مواد شوينده و اسيدي دارد و در برابر نم و رطوبت پوسته نمي‌شود. ولي كابينت تمام چوب در صورت جذب آب و رطوبت، متورم شده و پوسته مي‌كند و در مقابل مواد اسيدي مقاومت ناچيزي دارد.

مطالب بيشتر را در بخش دكوراسيون مجله دلتا بخوانيد.

بازدید : 253
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

ته چين غذايي خوش‌مزه با ظاهري خاص است كه در انواع گوناگون طبخ مي‌شود.
ته چين

ته چين شويد باقالي با مرغ نوعي ته چين است كه به شيوۀ ته چين مرغ پخته مي‌شود و طعم آن هم شبيه باقالي پلو با مرغ است. براي تنوع غذايي حتماً اين ته چين را امتحان كنيد و از طعم خوب آن لذت ببريد.

مواد لازم:

  • برنج: ۲ پيمانه
  • زردۀ تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • ماست چكيده: يك پيمانه
  • زعفران دم‌كرده: ۶ قاشق غذاخوري
  • باقالي: يك پيمانه
  • شويد خشك: نصف پيمانه
  • سينۀ مرغ: يك عدد
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • پياز: ۲ عدد
  • كره به ميزان لازم
  • كشمش پلويي براي تزيين در صورت تمايل

طرز تهيه:

ته چين

سينۀ مرغ را بپزيد و پس از پختن تكه كرده و كنار بگذاريد.

پياز را خلالي خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم و طلايي شود.

در يك كاسه ماست چكيده، نمك، فلفل، زعفران دم‌كرده و زردۀ تخم‌مرغ بريزيد و خوب هم بزنيد. بهتر است از ماست چكيده استفاده كنيد كه غذا خوش‌مزه‌تر شود. همچنين زعفران را حتماً دم كنيد كه بهتر رنگ بگيرد و ته چين خوش‌رنگ شود.

برنج را پس از خيس خوردن در آب در حال جوش بريزيد. وقتي كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

سپس برنج آبكش شده را به مواد افزوده و به‌حالت دوراني هم بزنيد تا تمام برنج با مواد مخلوط شود.

باقالي را جداگانه بپزيد و آبكش كنيد.

در ظرفي مرغ تكه شده را با پيازداغ، باقالي پخته شده و شويد خشك مخلوط كنيد. اگر شويد تازه در دسترس داريد، بهتر است از آن استفاده كنيد.

كف قابلمه يا تابۀ نچسب، مقداري روغن بريزيد. نصف برنج مخلوط شده را در قابلمه بريزيد. مخلوط مرغ را روي برنج ريخته و سپس نصف ديگر مخلوط برنج را اضافه كنيد. با پشت قاشق فشار دهيد تا مواد يكدست شوند. چند تكه كره روي برنج بگذاريد.

قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد و 45 دقيقه زمان دهيد تا ته چين آماده شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري كشمش پلويي تفت داده و براي تزيين استفاده كنيد. همچنين به‌جاي مرغ، از گوشت قرمز هم مي‌توانيد در طبخ اين غذا استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مي توانيد از بخش آشپزي مجله دلتا ديدن نماييد.

برچسب ها آشپزي آشپزي آسان ,
بازدید : 279
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

پنير سوخاري يكي از پيش‌غذاهاي محبوب است كه آن را مي‌توان با انواع سس به‌عنوان يك پيش‌غذاي خوش‌مزه سرو كرد.
پنير

پنير سوخاري نوعي فينگرفود خوش‌مزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني‌ها مناسب است. پنير سوخاري هم به‌عنوان پيش‌غذا و هم به‌عنوان ميان‌وعده مصرف مي‌شود. در تهيۀ اين غذا از مواد مفيد و مغذي استفاده مي‌شود و ازاين‌رو مناسب كودكان و نوجوانان است.

مواد لازم:

  • پنيرپيتزا: ۵۰۰ گرم
  • آرد سفيد: 2 قاشق سوپ‌خوري
  • پودر خردل: 2 قاشق چاي‌خوري
  • تخم‌مرغ: يك عدد
  • شير: 2 قاشق سوپ‌خوري
  • خرده نان يا پودر سوخاري: نصف فنجان
  • سبزيجات خشك معطر به ميزان لازم
  • فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
  • فلفل قرمز: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
  • روغن سرخ كردني به ميزان لازم

طرز تهيه:

پنير

پنيرپيتزا را در اندازه‌هاي دل‌خواه و يكسان برش بزنيد. آن‌ها را در ظرف دربسته يا كيسه در فريزر بگذاريد تا سفت شوند.

آرد و خردل را با هم مخلوط و سپس آن‌ها را دو بار الك كنيد.

در يك كاسه تخم‌مرغ و شير را مخلوط كنيد. با چنگال خوب هم بزنيد تا مايه يكدست و منسجم شود.

در كاسه‌اي ديگر، پودر سوخاري يا خرده نان، فلفل و سبزيجات را مخلوط كنيد. حتماً از انواع مختلف سبزيجات معطر استفاده كنيد كه غذا خوش‌عطر شود.

تكه‌هاي پنير را از فريزر بيرون بياوريد. هر تكه را با تركيب آرد پوشانده و در مخلوط تخم‌مرغ بزنيد. سپس در مخلوط پودر سوخاري غلتانده و بار ديگر آن را به‌ترتيب در تركيب آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاري بزنيد. دقت كنيد كه بايد لايۀ ضخيمي از مواد روي پنير را پوشانده باشد.

در ظرف گود و كوچكي مقداري روغن سرخ كردني بريزيد. روغن بايد به‌اندازه‌اي باشد كه پنيرها در آن شناور باشند. وقتي روغن داغ شد، پنيرها را در آن سرخ كنيد. وقتي طلايي شدند، سريع از روغن دربياوريد تا زيادي آب نشوند.

پنيرهاي سرخ شده را روي دستمال بگذاريد تا روغن اضافي خارج شود. سپس با سس دل‌خواه كه بهتر است تند باشد، سرو كنيد.

براي سرو مي‌توانيد در پنيرها خلال دندان فرو كنيد تا تميز خورده شوند.

براي ديدن مطالب بيشتر مي توانيد از بخش آشپزي مجله دلتا ديدن نماييد.

بازدید : 347
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

شمال كشور غذاهاي محلي متنوعي دارد كه لونگي مرغ يكي از آن‌ها است.با مجله دلتا همراه باشيد
مرغ

لونگي مرغ غذاي بومي آستارا و تالش است. اهالي اين دو شهر اين غذا را به‌صورت شكم‌پر طبخ و از انواع رب براي چاشني آن استفاده مي‌كنند. غذاي لونگي را به‌جاي مرغ، با اردك هم درست مي‌كنند. اين غذا طعم و ظاهر خوبي دارد و در مهماني‌هاي رسمي و جشن‌ها سرو مي‌شود.

مواد لازم:

  • مرغ با پوست: يك عدد
  • گردوي آسياب شده: يك ليوان
  • زعفران دم‌كرده: ۲ قاشق غذاخوري
  • آلو يا قيسي: ۱۰ عدد
  • زرشك: ۱۰۰ گرم
  • سبزي مخصوص: ۴۰۰ گرم
  • پياز: ۳ عدد
  • رب ازگيل يا رب انار يا رب آلوچه: يك ليوان
  • آب‌غوره: يك‌چهارم پيمانه
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • سيب‌زميني: يك عدد
  • گوجه‌فرنگي: ۲ عدد

طرز تهيه:

مرغ

مرغ را از شب قبل تميز كنيد. آن را با نمك، فلفل و نصف ليوان رب ازگيل يا رب انار يا رب آلوچه مزه‌دار كنيد و در يخچال بگذاريد. دقت كنيد كه تمام قسمت‌هاي مرغ و داخل شكم آن به مواد آغشته شود.

پيازها را رندۀ درشت كنيد. آب آن را گرفته و در روغن سرخ كنيد. سبزي مخصوص لونگي را ساطوري كرده، به پيازداغ افزوده و با آن تفت دهيد.

سبزي مخصوص لونگي شامل گشنيز، جعفري، نعناع، چوقاق و برگ سير تازه است. چوچاق را مي‌توانيد از عطاري‌ها تهيه كنيد.

گردوي آسياب شده را با پياز داغ، آلو، زعفران دم‌كرده، زرشك، بقيۀ رب انار يا رب ازگيل، آب‌غوره، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كنيد. مايۀ داخل شكم مرغ آماده است. اين مايه نبايد خيلي شل و آبكي باشد. اگر مايه شل و آبكي بود، مقداري مغز گردوي آسياب شده به آن بيفزاييد.

مرغ مزه‌دار شده را از يخچال بيرون بياوريد و داخل شكم آن را با مايه‌ پر كنيد.

فر را روشن كنيد تا گرم شود. مرغ شكم‌پر را در يك ظرف مناسب در طبقۀ وسط فر بگذاريد. لونگي بايد يك ساعت و نيم در فر باشد تا حسابي بپزد و گريل شود.

براي اينكه لونگي خشك نشود، هر ۱۵ دقيقه در فر را باز كنيد و از آبي كه در ظرف ريخته شده، روي مرغ بريزيد.

اگر دوست داريد يك لونگي عالي داشته باشيد، مايۀ داخل شكم مرغ را بيشتر درست كنيد و در اواسط پخت روي پوست مرغ بماليد تا لذيذتر شود.

براي دورچين لونگي يك عدد سيب‌زميني را سرخ كنيد. گوجه فرنگي‌ها را هم حلقه‌اي و سرخ كنيد. سپس لونگي را با مقداري زرشك و پياز داغ و گوجه‌فرنگي سرخ شده سرو كنيد.

لونگي بدون فر:

مرغ

اگر فر نداريد لونگي را در قابلمه درست كنيد. براي اين كار بايد مايۀ لونگي را بيشتر درست كنيد. شكم مرغ را پس از اضافه كردن مايه با نخ و سوزن بدوزيد. سپس مرغ را در مقداري روغن داغ خوب سرخ كنيد.

در يك قابلمه بقيۀ مايه را با يك ليوان آب جوش بريزيد و مرغ را با احتياط در قابلمه بگذاريد. در حين پخت لونگي، چند بار آن را به آرامي زيرورو كنيد و مرتب از مايۀ داخل قابلمه روي آن بريزيد. در آخر بايد آب داخل قابلمه غليظ شود. پس از حدود دو ساعت لونگي آمادۀ سرو است.

بازدید : 302
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

ترشي از پرطرفدارترين چاشني‌ها است كه انواع گوناگوني دارد و با مواد مختلفي درست مي‌شود.با مجله دلتا همراه باشيد
ترشي

ترشي پيتزايي يكي از انواع ترشي است كه علاوه بر طعم خوبش، ظاهر زيبايي دارد. اين ترشي كه تركيبي از رنگ‌هاي مختلف است، مناسب سفره‌هاي مهماني است. ترشي پيتزايي هرچه تندتر باشد، خوشمزه‌ تر است. پس بنا به ذائقۀ خود، تا مي‌توانيد در آن فلفل بريزيد.

مواد لازم:

  • قارچ: 300 گرم
  • هويج: 4 عدد
  • فلفل‌دلمه‌اي سبز: يك عدد
  • فلفل‌دلمه‌اي زرد: يك عدد
  • فلفل‌دلمه‌اي قرمز: يك عدد
  • سير: 10 حبه
  • ذرت پخته: يك ليوان
  • زيتون: يك ليوان
  • سركه: 2 ليوان
  • روغن‌زيتون: 4 قاشق غذاخوري
  • فلفل قرمز: 2 قاشق چاي‌خوري
  • نمك: 4 قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه:

ترشي

در قابلمه‌اي مقداري آب بريزيد و بگذاريد جوش بيايد. قارچ‌ها را خوب بشوييد و در قابلمۀ آب جوش بريزيد. پس از پنج دقيقه آن‌ها را آبكش كنيد و بگذاريد آب اضافي خارج شود. سپس آن‌ها را ورقه‌اي خرد كنيد. اين كار براي آن است كه قارچ‌ها تروتازه بمانند و سياه نشوند.

هويج‌ها را پس از شستن و پوست گرفتن، حلقه‌اي و فلفل‌دلمه‌اي سبز، زرد و قرمز را نگيني خرد كرده و كنار بگذاريد.

سيرها را هم پس از شستن و پوست گرفتن، خيلي ريز خرد كنيد.

زيتون‌ حتماً بايد بدون هسته باشد. چون زيتون با هسته، مناسب ترشي نيست.

همۀ سبزيجات را پس از شستن و خرد كردن، روي يك دستمال تميز بگذاريد تا خوب خشك شوند و خيس نباشند. مواد خيس باعث كپك زدن ترشي مي‌شوند.

پس از اينكه سبزيجات خوب خشك شدند، آن‌ها را با زيتون و ذرت پخته شده در ظرف بزرگي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. سپس سركه، نمك، فلفل قرمز و روغن‌زيتون را اضافه كنيد. مواد را هم بزنيد و از آن بچشيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري نمك و فلفل به آن بيفزاييد تا به طعم دل‌خواه برسيد.

مواد را پس از مخلوط شدن در ظرف تميزي ريخته و روي آن‌ها روغن‌زيتون بريزيد، به‌طوري كه روي مواد را بپوشاند. در ظرف را محكم ببنديد و 3 تا 4 روز در يخچال بگذاريد تا جا بيفتد.

بهتر است اين ترشي پس از آماده شدن، ظرف يك ماه مصرف شود.

بازدید : 457
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

در دكوراسيون داخلي منزل، براي زيباتر شدن فضاي خانه، هماهنگي ميان رنگ‌ها اهميت زيادي دارد.با مجله دلتا همراه باشيد.
دكوراسيون داخلي
هماهنگي بين رنگ‌هاي وسايل در دكوراسيون داخلي خانه اهميت زيادي دارد. ست كردن رنگ كوسن با رنگ مبلمان و كاناپه، يكي از جذاب‌ترين و سرگرم كننده‌ترين كارها است. بهتر است اصول به‌كارگيري رنگ‌ها را در دكوراسيون داخلي بدانيد تا فضايي دلنشين داشته باشيد.

بهترين رنگ كوسن مبلمان سفيد

دكوراسيون داخلي

سفيد و مشكي تنها رنگ‌هايي هستند كه به‌راحتي با تمام طرح‌ها و رنگ‌ها هماهنگ مي‌شوند. براي انتخاب رنگ كوسن مبلمان سفيد، از تمام رنگ‌ها استفاده كنيد و از هيچ رنگي براي شاداب كردن فضا دريغ نكنيد.

بهترين رنگ كوسن مبلمان بژ

دكوراسيون داخلي

اگر رنگ بژ را براي مبلمان و كاناپه انتخاب كرده‌ايد، بهتر است به رنگ‌هاي ساير اجزاي دكوراسيون دقت كنيد و با توجه به آن‌ها رنگ كوسن را انتخاب كنيد. اگر تركيبي از رنگ‌ها داريد، بهتر است براي كوسن‌ها از رنگ‌هاي روشن و خنثي استفاده كنيد. كوسن مشكي اصلاً انتخاب خوبي نيست، مگر اينكه مبلمان بژ را در فضايي تك‌رنگ چيده باشيد. اگر هم فضاي دكوراسيون و ساير رنگ‌هاي آن ملايم و خنثي است، كوسن‌هاي رنگي، به‌خصوص از طيف‌ آبي استفاده كنيد.

بهترين رنگ كوسن مبلمان قرمز

دكوراسيون داخلي

بهترين رنگ كوسن مبلمان قرمز، بستگي به طيف رنگ قرمزي دارد كه براي مبلمان انتخاب كرده‌ايد. براي قرمز تيره بهتر است از كوسن آبي تيره يا آبي كاربني، سفيد و خاكستري استفاده كنيد. رنگ قرمز هميشه طرفدار دارد و با تمام تم‌هاي دكوراسيون خوب هماهنگ مي‌شود.

بهترين رنگ كوسن مبلمان سبز

دكوراسيون داخلي

مبلمان سبز نه تنها فضاي دكوراسيون را تازه و شاداب مي‌كند، بلكه شما را براي انتخاب كوسن‌هاي طرح‌دار و گل‌دار راحت مي‌كند. در حقيقت بهتر است از كوسن‌هاي طرح‌دار استفاده كنيد كه در آن‌ها گل‌هاي صورتي دارد. با اين انتخاب، فضا تازه‌تر و شادتر مي‌شود. كوسن‌هاي آبي و زرد هم انتخاب‌هاي مناسبي براي مبلمان سبز هستند.

بهترين رنگ كوسن مبلمان آبي

دكوراسيون داخلي

مبلمان و كاناپه‌هاي آبي فضا را آرام و كمي هم سرد مي‌كنند. وقتي مي‌خواهيد بهترين رنگ كوسن را براي مبلمان آبي انتخاب كنيد، به‌دنبال رنگ‌هايي باشيد كه در چرخۀ رنگ‌ها بعد از رنگ آبي باشند. اگر به چرخۀ رنگ‌ها نگاهي بيندازيد، بهترين رنگ كوسن مبلمان آبي كمرنگ، آبي كاربني و سبز است. اگر هم مبلمان‌ آبي كاربني است، براي رنگ كوسن‌ها به‌دنبال آبي آسماني و بنفش باشيد.

بهترين رنگ كوسن مبلمان مشكي

دكوراسيون داخلي

معمولاً مبلمان و كاناپۀ مشكي با تمام رنگ‌ها هماهنگ مي‌شود. اما برخي رنگ‌ها هستند كه نبايد با رنگ مشكي يك‌جا باشند. مثلاً رنگ قهوه‌اي اصلاً براي ست شدن با رنگ مشكي مناسب نيست. در عوض يك جفت كوسن آبي بهترين انتخاب براي مبلمان مشكي است، به‌خصوص اگر جنس آن چرمي باشد. اگر جنس مبلمان چرمي نيست، هر رنگي كه دوست داريد، به‌جز قهوه‌اي، روي مبل بچينيد.

بهترين رنگ كوسن مبلمان خاكستري

دكوراسيون داخلي

رنگ خاكستري مبلمان هم از آن رنگ‌هايي است كه به‌خاطر روشن و خنثي بودن آن، با بيشتر رنگ‌ها ست مي‌شود. البته بهترين رنگ كوسن مبلمان خاكستري، طيف‌هاي مختلف رنگ صورتي، آبي و زرد است.

بهترين رنگ كوسن مبلمان چرم قهوه‌اي

دكوراسيون داخلي

وقتي مي‌خواهيد براي مبلمان قهوه‌اي چرمي كوسن انتخاب كنيد، بهتر است سراغ رنگ‌هاي طلايي برويد. سبز كله‌غازي، انواع طيف رنگ آبي، قرمز تيره و طيف‌هاي مختلف طلايي، به‌خوبي با رنگ قهوه‌اي مبلمان‌ چرم ست مي‌شوند. بنا به طرح مبلمان چرم قهوه‌اي، انواع مختلف صورتي و رنگ‌هاي خنثي هم انتخاب‌ خوبي هستند. براي اين رنگ مبلمان، از انتخاب رنگ مشكي براي كوسن پرهيز كنيد.

چطور كوسن‌ها را روي مبلمان بچينيم؟

بسياري از افراد تصور مي‌كنند در دكوراسيون داخلي هنگام چيدمان كوسن روي مبلمان بايد از يك الگوي متقارن پيروي كنند. در صورتي كه نيازي به اين كار نيست. كافي است كمي سليقه و خلاقيت به‌خرج دهيد. تركيب انواع مختلف طرح‌هاي دوخت كوسن از مربعي گرفته تا مستطيل و دايره در رنگ‌ها و الگوهاي مختلف، دكوراسيون شما را شاد و دلپذير مي‌كند و مي‌توانيد در چيدن كوسن‌ها سبك خاصي از خود خلق كنيد.

بازدید : 255
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

فگاتو نوعي خوراك ايتاليايي است كه با جگر درست مي‌شود و اصالت آن متعلق به شهر ونيز است.

خوراك

ايراني‌ها معمولاً جگر را به‌صورت كبابي يا جغوربغور درست مي‌كنند. اما خوراك‌هاي خوش‌مزۀ ديگري هم مي‌توان با جگر درست كرد. يكي از اين خوراك‌هاي خوش‌مزه، فگاتو است. اين غذا ايتاليايي و بسيار دل‌چسب است و طعم دلپذيري دارد.

مواد لازم:

  • جگر گوسفندي: يك عدد
  • پياز: 4 عدد
  • كره: ۵۰ گرم
  • روغن‌زيتون: ۳ قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • قارچ: ۱۰۰ گرم
  • سركه بالزاميك: ۲ قاشق غذاخوري
  • جعفري ساطوري: ۲ قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

خوراك

جگر را خوب بشوييد و با نوك يك چاقوي تيز، پوستۀ نازك روي بافت آن را جدا كنيد. سپس آن را به‌صورت تكه‌هاي نواري و هم‌اندازه خرد كنيد. بهتر است ضخامت نوارهاي جگر زياد نباشد.

راز خوش‌مزگي فگاتو به‌خاطر پياز فراوان است. پيازها را خلالي و نازك خرد كنيد.

در تابه‌اي سه قاشق غذاخوري روغن‌زيتون بريزيد. وقتي روغن‌زيتون داغ شد، كره را به آن اضافه كنيد. كره كه آب شد، پيازهاي خلالي را به آن بيفزاييد. پيازها را به‌آرامي تفت دهيد تا نرم و سبك شوند.

وقتي پياز كاراملي شد، آن‌ را از تابه بيرون بياوريد و برش‌هاي نواري جگر را در تابه بريزيد. مقداري نمك، فلفل و زردچوبه افزوده و با جگر تفت دهيد. تكه‌هاي جگر بايد روي حرارت زياد تفت داده شوند تا آب نيندازد. هر دو طرف تكه‌هاي جگر را خوب تفت دهيد و سپس از تابه بيرون بياوريد.

قارچ‌ها را ورقه‌اي خرد كرده و در تابه بريزيد. آن‌ها را تفت دهيد و وقتي نرم شدند، پياز و جگرهاي سرخ شده را به آن‌ها اضافه كنيد.

سپس سركه بالزاميك، جعفري‌ ساطوري شده و در صورت تمايل نصف يك عدد ليموترش را روي مواد ريخته و خوب هم بزنيد.

براي درست كردن اين خوراك ايتاليايي، از جگر گوساله هم مي‌توانيد استفاده كنيد. ايتاليايي‌ها اين خوراك جگر را با پورۀ سيب‌زميني يا پاستا سرو مي‌كنند.

بنا به سليقه مي‌توانيد اين خوراك را با نان و انواع سبزيجات ميل كنيد و از طعم لذيذ آن لذت ببريد.

بازدید : 262
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

خورشت زرشك غذاي جديدي است كه بسيار خوش‌مزه است و طعم خاصي دارد.

خورشت

اگر طرفدار غذاهاي جديد و خاص هستيد و دوست داريد تنوعي به برنامۀ غذايي خود بدهيد، حتماً خورشت زرشك را امتحان كنيد. اين خورشت مواد اوليۀ ساده‌اي دارد، ولي بسيار خوش‌مزه است و راحت هم درست مي‌شود. همچنين خورشت زرشك غذاي مطلوبي براي طرفداران غذاهاي ترش است.

مواد لازم:

  • گوشت چرخ‌كرده: 300 گرم
  • پياز: 2 عدد
  • آرد نخودچي به ميزان لازم
  • سير: يك حبه
  • گوجه‌فرنگي: 2 عدد
  • رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق غذاخوري
  • زرشك: يك پيمانه
  • پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه:

خورشت

يكي از پيازها را رنده كرده و آب آن را بگيريد. سير را هم ريز رنده كنيد.

سپس گوشت چرخ‌كرده را با پياز رنده شده، نمك، فلفل، پاپريكا، مقداري آرد نخودچي و سير رنده شده مخلوط كنيد و خوب ورز دهيد. مخلوط را حدود نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد.

پس از گذشت اين زمان، مخلوط را از يخچال بيرون بياوريد. سپس به‌اندازۀ يك گردو از آن برداشته و به شكل كوفته‌هاي كوچك گرد كنيد. كوفته‌ها را كنار بگذاريد.

پياز ديگر را نگيني يا خلالي خرد كنيد. آن را در تابه‌اي با كمي روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. وقتي پياز سرخ شد، به آن كمي زردچوبه بزنيد. سپس كوفته‌ها را در آن تفت دهيد تا بوي خامي گوشت گرفته شود.

گوجه‌فرنگي‌ها را پوست گرفته و رنده كنيد. سپس با يك قاشق غذاخوري رب تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود. پس از تفت دادن، آن را به كوفته‌ها بيفزاييد.

يك و نيم ليوان آب روي مواد بريزيد و بگذاريد جوش بيايد. پس از جوش آمدن، حرارت را كم كنيد تا خورشت جا بيفتد.

زرشك را خوب بشوييد و با كمي روغن تفت دهيد. آن را در اواخر پخت به خورشت اضافه كنيد.

وقتي خورشت آماده شد، مي‌توانيد براي زيباتر شدن چند عدد گوجه گيلاسي در آن بريزيد.

براي تزيين خورشت زرشك از سيب‌زميني سرخ شده استفاده كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد اين خورشت را با مرغ درست كنيد.

در فصلي كه زرشك تازه در دسترس است، بهتر است براي پخت اين خورشت از زرشك تازه استفاده كنيد.

تعداد صفحات : 33

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 649
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 3861
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 650
  • بازدید ماه : 13341
  • بازدید سال : 33191
  • بازدید کلی : 409214
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه