پنير سوخاري نوعي فينگرفود خوش‌مزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني‌ها مناسب است. پنير سوخاري هم به‌عنوان پيش‌غذا و هم به‌عنوان ميان‌وعده مصرف مي‌شود. در تهيۀ اين غذا از مواد مفيد و مغذي استفاده مي‌شود و ازاين‌رو مناسب كودكان و نوجوانان است.
مواد لازم:
- پنيرپيتزا: ۵۰۰ گرم
- آرد سفيد: 2 قاشق سوپ‌خوري
- پودر خردل: 2 قاشق چاي‌خوري
- تخم‌مرغ: يك عدد
- شير: 2 قاشق سوپ‌خوري
- خرده نان يا پودر سوخاري: نصف فنجان
- سبزيجات خشك معطر به ميزان لازم
- فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- روغن سرخ كردني به ميزان لازم
طرز تهيه:
پنيرپيتزا را در اندازه‌هاي دل‌خواه و يكسان برش بزنيد. آن‌ها را در ظرف دربسته يا كيسه در فريزر بگذاريد تا سفت شوند.
آرد و خردل را با هم مخلوط و سپس آن‌ها را دو بار الك كنيد.
در يك كاسه تخم‌مرغ و شير را مخلوط كنيد. با چنگال خوب هم بزنيد تا مايه يكدست و منسجم شود.
در كاسه‌اي ديگر، پودر سوخاري يا خرده نان، فلفل و سبزيجات را مخلوط كنيد. حتماً از انواع مختلف سبزيجات معطر استفاده كنيد كه غذا خوش‌عطر شود.
تكه‌هاي پنير را از فريزر بيرون بياوريد. هر تكه را با تركيب آرد پوشانده و در مخلوط تخم‌مرغ بزنيد. سپس در مخلوط پودر سوخاري غلتانده و بار ديگر آن را به‌ترتيب در تركيب آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاري بزنيد. دقت كنيد كه بايد لايۀ ضخيمي از مواد روي پنير را پوشانده باشد.
در ظرف گود و كوچكي مقداري روغن سرخ كردني بريزيد. روغن بايد به‌اندازه‌اي باشد كه پنيرها در آن شناور باشند. وقتي روغن داغ شد، پنيرها را در آن سرخ كنيد. وقتي طلايي شدند، سريع از روغن دربياوريد تا زيادي آب نشوند.
پنيرهاي سرخ شده را روي دستمال بگذاريد تا روغن اضافي خارج شود. سپس با سس دل‌خواه كه بهتر است تند باشد، سرو كنيد.
براي سرو مي‌توانيد در پنيرها خلال دندان فرو كنيد تا تميز خورده شوند.
براي ديدن مطالب بيشتر مي توانيد از بخش آشپزي مجله دلتا ديدن نماييد.
پنير سوخاري نوعي فينگرفود خوش‌مزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني‌ها مناسب است. پنير سوخاري هم به‌عنوان پيش‌غذا و هم به‌عنوان ميان‌وعده مصرف مي‌شود. در تهيۀ اين غذا از مواد مفيد و مغذي استفاده مي‌شود و ازاين‌رو مناسب كودكان و نوجوانان است.
مواد لازم:
- پنيرپيتزا: ۵۰۰ گرم
- آرد سفيد: 2 قاشق سوپ‌خوري
- پودر خردل: 2 قاشق چاي‌خوري
- تخم‌مرغ: يك عدد
- شير: 2 قاشق سوپ‌خوري
- خرده نان يا پودر سوخاري: نصف فنجان
- سبزيجات خشك معطر به ميزان لازم
- فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- روغن سرخ كردني به ميزان لازم
طرز تهيه:
پنيرپيتزا را در اندازه‌هاي دل‌خواه و يكسان برش بزنيد. آن‌ها را در ظرف دربسته يا كيسه در فريزر بگذاريد تا سفت شوند.
آرد و خردل را با هم مخلوط و سپس آن‌ها را دو بار الك كنيد.
در يك كاسه تخم‌مرغ و شير را مخلوط كنيد. با چنگال خوب هم بزنيد تا مايه يكدست و منسجم شود.
در كاسه‌اي ديگر، پودر سوخاري يا خرده نان، فلفل و سبزيجات را مخلوط كنيد. حتماً از انواع مختلف سبزيجات معطر استفاده كنيد كه غذا خوش‌عطر شود.
تكه‌هاي پنير را از فريزر بيرون بياوريد. هر تكه را با تركيب آرد پوشانده و در مخلوط تخم‌مرغ بزنيد. سپس در مخلوط پودر سوخاري غلتانده و بار ديگر آن را به‌ترتيب در تركيب آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاري بزنيد. دقت كنيد كه بايد لايۀ ضخيمي از مواد روي پنير را پوشانده باشد.
در ظرف گود و كوچكي مقداري روغن سرخ كردني بريزيد. روغن بايد به‌اندازه‌اي باشد كه پنيرها در آن شناور باشند. وقتي روغن داغ شد، پنيرها را در آن سرخ كنيد. وقتي طلايي شدند، سريع از روغن دربياوريد تا زيادي آب نشوند.
پنيرهاي سرخ شده را روي دستمال بگذاريد تا روغن اضافي خارج شود. سپس با سس دل‌خواه كه بهتر است تند باشد، سرو كنيد.
براي سرو مي‌توانيد در پنيرها خلال دندان فرو كنيد تا تميز خورده شوند.
براي ديدن مطالب بيشتر مي توانيد از بخش آشپزي مجله دلتا ديدن نماييد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه