loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 343
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

براي آشنايي با طرز تهيه اسموتي موز و بادام با مجله دلتا همراه باشيد.

اسموتي موز و بادام

اسموتي موز و بادام يك نوشيدني بسيار مقوي و مغذي است كه مي‌تواند صبحانه اي كامل باشد. اين اسموتي به دليل دارا بودن موز و بادام، ويتامين هاي زيادي دارد و از اين رو براي كودكان و نوجوانان بسيار مناسب است. طرز تهيه اسموتي موز و بادام بسيار ساده است و به راحتي مي‌توانيد يك نوشيدني مفيد در منزل آماده كنيد.

مواد لازم :

  • موز: يك عدد
  • بادام خام: يك پيمانه
  • بادام بو داده: 3 قاشق غذاخوري
  • كره بادام زميني: يك قاشق غذاخوري
  • ماست خامه اي: 2 قاشق غذاخوري
  • وانيل: يك قاشق چاي‌خوري
  • عسل: دو قاشق مرباخوري در صورت تمايل

طرز تهيه اسموتي موز و بادام

طرز تهيه :

ابتدا بايد شير بادام را آماده كنيد. براي اين كار يك پيمانه بادام خام را در آب جوش خيس كنيد. پس از خيس خوردن، آن را آبكش كرده و با يك پيمانه آب سرد در مخلوط كن بريزيد. دستگاه را روي دور تند بزنيد تا مخلوط صاف و يكدست شده و مايع سفيدي به دست بيايد. اين مايع همان شير بادام است كه بسيار پر خاصيت است و به تنهايي مي‌تواند يك نوشيدني مقوي باشد.

ممكن است دانه هاي بادام خوب مخلوط نشده باشند و زير دندان حس شوند. به همين دليل بهتر است شير بادام را از يك تنظيف رد كنيد تا مايع كاملاً نرم و يكدستي داشته باشيد.

براي طرز تهيه اسموتي موز و بادام، تمام مواد را با شير بادام كه از قبل تهيه كرده‌ايد، در مخلوط كن بريزيد و آنقدر هم بزنيد تا مواد كاملاً با هم يكدست شوند. وقتي مايع غليظ شد، اسموتي موز و بادام آماده شده است. اين اسموتي خوشمزه و مقوي را در يخچال بگذاريد تا خنك شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد دو قاشق مرباخوري عسل هم به مواد بيفزاييد تا شيريني اسموتي كامل شود.

اسموتي موز و بادام را علاوه بر صبحانه، به عنوان ميان وعده هم مي‌توان مصرف كرد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بازدید : 270
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

براي آشنايي با طرز تهيه دسر زعفراني با مجله دلتا همراه شويد.

دسر

دسر زعفراني يكي از انواع دسر ايراني است كه طعم خوبي دارد. مواد اين دسر ساده هميشه در دسترس است و به راحتي مي‌توان آن را آماده كرد. دسر زعفراني گزينه مناسبي براي سرو در مهماني ها و دورهمي‌هاي دوستانه است. همچنين مي‌توان اين دسر را به عنوان يك ميان وعده مفيد هم مصرف كرد.

مواد لازم:

  • شير: ٣ ليوان
  • شكر: يك ليوان
  • زعفران دم كرده: ٣ قاشق غذاخورى
  • پودر ژلاتين: ٢ قاشق غذاخوري
  • خامه: 150 گرم
  • آب سرد: نصف پيمانه
  • گلاب و وانيل به ميزان لازم

تهيه دسر زعفراني

طرز تهيه :

طرز تهيه دسر زعفراني آسان است و زمان زيادي لازم ندارد.

شير و خامه را از يخچال بيرون بگذاريد تا با محيط هم دما شوند.

پودر ژلاتين را روي نصف پيمانه آب سرد بريزيد تا آب را جذب كند. وقتي آب جذب پودر ژلاتين شد، آن را روي بخار كتري بگذاريد تا به روش بن ماري (حرارت غيرمستقيم) شفاف شود. به هيچ وجه آب و ژلاتين را روي حرارت مستقيم مخلوط نكنيد، چون باعث مي‌شود ژلاتين گلوله شود و شكل دسر را از بين مي‌برد.

شير، شكر و آب زعفران را در قابلمه كوچكي ريخته و روي حرارت مستقيم بگذاريد تا شكر حل شود. وقتي شكر كاملاً حل شد و شير به جوش آمد، گلاب و وانيل را اضافه كرده و قابلمه را از روي شعله برداريد.

سپس ژلاتين حل شده در آب را به مواد داخل قابلمه افزوده، خوب هم بزنيد و كمي صبر كنيد تا خنك شوند.

خامه را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود. وقتي مخلوط كاملاً خنك شد، خامه را به مواد بيفزاييد و با هم مخلوط كنيد تا منسجم و يكنواخت شوند.

سپس مخلوط را در قالب مورد نظر ريخته، در يخچال بگذاريد تا ببندد و آماده شود.

وقتي دسر زعفراني خودش را گرفت، آن را از قالب بيرون آورده و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بازدید : 238
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

براي آشنايي با طرز تهيه پلو سه رنگ با مجله دلتا همراه باشيد.

پلو سه رنگ

پلو سه رنگ يكي از غذا هاي هندي و متعلق به شهر بمبئي است. اين غذاي هندي ظاهر خوب و خوش رنگي دارد و ميز غذا را زيبا مي‌كند. به همين خاطر مناسب سرو در مهماني ها و مجالس است. طرز تهيه پلو سه رنگ آسان است و به راحتي مي‌توانيد غذايي خوشمزه و شيك آماده كنيد.

مواد لازم :

  • برنج: 3 پيمانه
  • زيره سبز: يك و نيم قاشق چاي‌خوري
  • گشنيز: يك پيمانه
  • نعناع: نصف پيمانه
  • فلفل سبز: 3 عدد
  • لوبيا سبز: 3 عدد
  • نخود فرنگي: 150 گرم
  • سس گوجه فرنگي: نصف پيمانه
  • سس قرمز تند: يك قاشق چاي‌خوري
  • گوجه فرنگي: يك عدد
  • نمك و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه پلو سه رنگ

طرز تهيه :

برنج را چند ساعت در آب و نمك خيس كنيد.

فلفل سبز، لوبيا سبز و نخود فرنگي را جداگانه بپزيد. سپس آن ها را با گشنيز، نعناع و 3 قاشق سوپ‌خوري آب در مخلوط كن بريزيد تا به صورت پوره سبز رنگي در آيد.

گوجه فرنگي را خرد كرده و در تابه اي با سس ها و مقداري نمك در روغن تفت دهيد تا سرخ شود.

طرز تهيه پلو

برنج را به صورت كته بپزيد. وقتي برنج كاملاً پخت، آن را به سه قسمت تقسيم كنيد. قسمت اول را با پوره سبز رنگ خوب مخلوط كنيد تا رنگ برنج سبز شود. قسمت دوم را با مواد داخل تابه مخلوط كنيد تا نارنجي رنگ شود. قسمت سوم را هم با زيره سبز مخلوط كنيد.

چند عدد قالب گرد انتخاب و آن ها را با مقداري روغن چرب كنيد. ابتدا مقداري از برنج نارنجي رنگ را داخل قالب بريزيد و خوب فشار دهيد. سپس برنج سفيد زيره دار و در لايه آخر برنج سبز رنگ را بريزيد و خوب فشار دهيد. حالا قالب ها را در ظرف هاي مورد نظر برگردانيد و سرو كنيد. پلو سه رنگ را مي‌توانيد با تكه‌هاي مرغ يا گوشت پخته سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بازدید : 277
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

آش كشك يكي از آش هاي ايراني است كه به دليل وجود كشك در آن، خواص زيادي دارد.

طرز تهيه آش كشك

آش كشك يكي از انواع آش است كه بسيار خوشمزه و مغذي است. در پخت آش كشك از انواع حبوبات، پروتئين و كشك استفاده شده و از اين رو يك غذاي كامل به حساب مي‌آيد.

براي آشنايي با طرز تهيه آش كشك با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

  • سبزي آش: ۵۰۰ گرم
  • نخود: يك پيمانه
  • لوبيا چيتي: يك پيمانه
  • برنج: يك پيمانه
  • عدس: نصف پيمانه
  • بلغور گندم: يك سوم پيمانه
  • بلغور جو: يك سوم پيمانه
  • سيب زميني: 2 عدد
  • پياز: ۲ عدد
  • سير: ۲ عدد كامل
  • كشك: يك كيلو
  • ادويه: يك قاشق مرباخوري
  • زردچوبه: 2 قاشق مرباخوري
  • نعناع: 3 قاشق مرباخوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه آش

طرز تهيه :

نخود، لوبيا، بلغور جو و بلغور گندم را از روز قبل در آب خيس كنيد.

سپس آن ها را با چند ليوان آب در قابلمه بريزيد تا بپزند. موقع جوش آمدن حرارت را كم كنيد. در قابلمه را كامل نبنديد، چون ممكن است بلغور سر برود.

عدس و برنج را بشوييد و سيب زميني را نگيني خرد كنيد. آن ها را با سبزي آش و مقداري آب در قابلمه‌اي كه براي پخت آش در نظر گرفته‌ايد، بريزيد.

صبر كنيد تا سيب زميني و عدس كاملاً بپزند. كشك را با دو ليوان آب رقيق كرده، با حبوبات و بلغور هاي پخته شده در قابلمه بريزيد. يك ساعت زمان بدهيد تا آش جا بيفتد.

پياز را ريز خرد كرده و در مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. سير ها را هم پس از خرد كردن به پياز افزوده و تفت دهيد تا سرخ شوند.

پس از طلايي شدن سير و پياز، ادويه، زردچوبه، نعناع، نمك و فلفل را به آن ها افزوده و پس از كمي تفت دادن در آش بريزيد.

انواع آش

نكات :

مقدار نمك بستگي به شوري كشك دارد. اگر كشك شور است، نمك اضافه نكنيد.

موقع پخت حبوبات و بلغور ها مراقب سر رفتن مواد باشيد.

قبل از افزودن كشك به آش، حتماً بايد سيب زميني و عدس پخته باشند. در غير اين صورت با اضافه كردن كشك نمي‌پزند.

در استفاده از سير و پياز خساست به خرج نديد. هر چه مقدار آن ها بيشتر باشد، آش خوشمزه تر مي‌شود.

بازدید : 295
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

ميگو دو پيازه غذايي جنوبي و بسيار خوش طعم است.

ميگو دو پيازه

ميگو دو پيازه طرز پخت ميگو به شيوه جنوبي ها است كه بسيار خوشمزه است و حتي به كساني هم كه ميگو دوست ندارند، پيشنهاد مي‌شود اين خوراك خوش طعم را حتماً امتحان كنند. ميگو دو پيازه را مي‌توان هم به صورت خوراك و هم به صورت خورشت سرو كرد.

براي آشنايي با طرز تهيه ميگو دو پيازه با مجله دلتا همراه باشيد.

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :

  • ﻣﯿﮕﻮ: 500 ﮔﺮﻡ
  • ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ: 2 عدد
  • ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ: يك عدد
  • ﺳﯿﺮ: 3 حبه
  • ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮐﺎﺭﯼ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
  • ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ: ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
  • ﺁﺏﻟﯿﻤﻮ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
  • ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎي‌خوري ‏
  • ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ميزان ﻻﺯﻡ
  • پياز: 3 عدد

ميگو

طرز تهيه :

ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﻣﯿﮕﻮي ﺭﯾﺰ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ، چون طعم آن را بهتر مي‌كند.

پياز را خلالي خرد كرده و در تابه با مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود.

ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﺭﺍ نگيني خرد كرده و حدود 5 دقيقه با پياز داغ تفت دهيد. فلفل دلمه اي عطر خاصي به غذا مي‌دهد.

سير را ريز رنده كرده، در تابه بريزيد و مدام هم بزنيد تا نسوزد. اگر با سير مشكل نداريد، در غذا هاي دريايي مقدار بيشتري از آن استفاده كنيد.

سيب زميني ها را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. در تابه ديگري آن ها را تفت دهيد تا طلايي شوند. سپس ميگو را به سيب زميني سرخ شده افزوده و با هم تفت دهيد.

طرز تهيه ميگو دو پيازه

ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ، ﺍﺩﻭﯾﻪ كاري ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺭا بيفزاييد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. به هيچ وجه فلفل قرمز را از مواد حذف نكنيد. چون اين غذا بايد تند باشد.

ﭘﯿﺎﺯ، ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﻭ ﺳﯿﺮ تفت داده را ﺑﻪ ﻣﯿﮕﻮ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ كرده، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﻭﺩ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ .پس ﺍﺯ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ در غذا آبليمو بريزيد. حرارت را كم كنيد تا غذا جا بيفتد.

ميگو دو پيازه را مي‌توان به عنوان خورشت با برنج يا ﺑه صورت ﺧﻮﺭﺍﮎ ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻭ ﺧﯿﺎﺭ ﺷﻮﺭ و سبزيجات سرو كرد.

ﺍﮔﺮ ﺧﻮﺍستيد اين غذا را ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻣصرف ﮐﻨﯿﺪ، ﺣﺘﻤﺎً ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻫﻤﻪ ﺁﺏ ﻏﺬﺍ ﺗﺒﺨﯿﺮ شود.

ﺑﻪ ميگو دو پيازه ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ يك قاشق ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ فرنگي هم اضافه كنيد.

بازدید : 269
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

براي آشنايي با طرز تهيه كيك كدو حلوايي با مجله دلتا همراه باشيد.

طرز تهيه كيك كدو حلوايي

كيك كدو حلوايي يك كيك فوق العاده خوشمزه است كه اصلاً مزه كدو حلوايي را در آن حس نمي‌كنيد. كدو حلوايي خواص زيادي دارد و به همين دليل اين كيك مقوي و پر انرژي است. طرز تهيه كيك كدو حلوايي كار سختي نيست. آن را درست كنيد و در اين روز هاي پاييزي در كنار يك فنجان قهوه از آن لذت ببريد.

مواد لازم :

  • آرد: 2 ليوان
  • شكر: يك ليوان
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • كدو حلوايي: 300 گرم
  • ماست: 5 قاشق غذاخوري
  • گردو خرد شده: نصف ليوان
  • روغن مايع: يك ليوان
  • بيكينگ پودر: يك قاشق غذاخوري
  • دارچين: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه كيك

طرز تهيه :

كدو حلوايي را بخارپز كرده، آن را له كنيد تا به حالت پوره در بيايد.

تخم مرغ ها را در كاسه اي بشكنيد. شكر را به آن افزوده و با همزن برقي حدود 5 دقيقه هم بزنيد.

روغن مايع، ماست و پوره كدو حلوايي را اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا مايه يكدست شود.

آرد، دارچين و بيكينگ پودر را مخلوط و الك كرده، به مايه كيك بيفزاييد. سپس گردو هاي خرد شده را در مايه بريزيد.

قالب كيك را چرب كرده و مقدار كمي آرد كف قالب بپاشيد. مايه كيك را در قالب بريزيد و روي آن را صاف كنيد. توجه كنيد كه دو سوم قالب پر شود، چون كيك پف مي‌كند.

قالب كيك را بين 40 تا 50 دقيقه در فر كه از قبل روشن كرده بوديد، بگذاريد. در 30 دقيقه اول پخت كيك در فر را باز نكنيد، چون ممكن است پف نكند.

براي اينكه مطمئن شويد كيك پخته است يا نه، چنگال يا خلال دندان در كيك فرو كنيد. اگر از مايه كيك به آن ها نچسبيد، يعني كيك پخته است.

پس از پخت بگذاريد كيك خنك شود. سپس آن را از قالب بيرون بياوريد.

كيك كدو حلوايي را مي‌توانيد ساده برش بزنيد و با شكلات، پودر قند و … تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بازدید : 267
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

باقالي پلو با ماهيچه يكي از بهترين و خوشمزه ترين غذا هاي ايراني است.

باقالي پلو

باقالي پلو با ماهيچه را هيچ گونه نمي‌توان توصيف كرد. نام اين غذا گوياي همه چيز است؛ لذيذ و بي‌نظير! باقالي پلو با ماهيچه غذاي اصيل و شيك ايراني است كه در بيشتر مجالس و مهماني هاي رسمي سرو مي‌شود.

براي آشنايي با طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه مجلسي با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

  • برنج: 3 پيمانه
  • ماهيچه گوسفندي: 500 گرم
  • شويد خشك يا تازه به ميزان لازم
  • باقالي: يك و نيم پيمانه
  • سير: 5 حبه
  • پياز: 3 عدد
  • زعفران دم كرده: 2 قاشق غذاخوري
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • كره به ميزان لازم
  • چوب دارچين: يك عدد

طرز تهيه ماهيچهطرز تهيه ماهيچه :

پياز ها را خلالي خرد كرده و در قابلمه اي با مقداري روغن و 2 قاشق غذاخوري كره تفت دهيد تا نرم شود. ماهيچه ها را به پياز داغ افزوده، حرارت را كم كنيد و در قابلمه را بگذاريد.

پس از 10 دقيقه 3 عدد از سير ها را خرد كرده و در قابلمه بريزيد. روي ماهيچه كمي فلفل و زردچوبه بپاشيد.

در قابلمه يك چوب دارچين و چند ليوان آب بريزيد. دقت كنيد كه آب روي ماهيچه ها را بپوشاند.

حرارت را كم كنيد و حدود 3 ساعت زمان دهيد تا ماهيچه ها پخته و نرم و آب غذا كشيده شود. در اين مدت زمان اگر لازم بود مقداري آب جوش اضافه كنيد.

در اواخر پخت، 2 قاشق غذاخوري زعفران دم كرده در گوشت بريزيد.

طرز تهيه باقالي پلوطرز تهيه باقالي پلو :

برنج و باقالي را جداگانه چند ساعت در آب خيس كنيد.

چند ليوان آب با كمي روغن و نمك در قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط بگذاريد. وقتي آب به جوش آمد، برنج را در قابلمه بريزيد. وقتي اطراف برنج كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و باقالي را با 2 عدد سير خرد شده، نمك و فلفل تفت دهيد. پس از اينكه باقالي ها كمي نرم شدند، شويد و برنج آبكش شده را به آن ها افزوده و از روي حرارت برداريد.

كف قابلمه روغن بريزيد و ته ديگ دلخواه (نان لواش، سيب زميني، كاهو و …) بچينيد.

مخلوط برنج و باقالي را در قابلمه بريزيد و حرارت را زياد كنيد تا برنج بخار كند. سپس حرارت را كم كرده، يك ليوان آب و روغن روي برنج دهيد و دمكني بگذاريد تا برنج دم بكشد.

براي تهيه برنج زعفراني، يك قاشق غذاخوري آب جوش روي مقداري زعفران ساييده شده بريزيد. كمي برنج با آن مخلوط كرده و در زمان سرو باقالي پلو روي آن بكشيد.

تعداد صفحات : 33

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 4
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 249
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 260
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 1
  • گوگل دیروز : 7
  • بازدید هفته : 1031
  • بازدید ماه : 2515
  • بازدید سال : 22365
  • بازدید کلی : 398388
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه