مرباي انار يكي از انواع مربا هاي پاييزي است.
مرباي انار يكي از مربا هاي خوش رنگ و خوش طعم پاييزي است. طرز تهيه مربا هاي گوناگون تقريباً شبيه هم است و از اين رو مرباي انار را به راحتي ميتوانيد درست كنيد. اين مربا به خاطر ظاهر خوبي كه دارد، مناسب سرو در مهماني ها به عنوان دسر هم است.
مواد لازم تهيه مرباي انار :
- آب انار: سه و نيم پيمانه
- دانه انار: يك پيمانه
- شكر: ۳ پيمانه
- آبليمو به ميزان لازم
طرز تهيه مرباي انار :
ابتدا براي تعيين غلظت نهايي مربا، يك بشقاب را در جاي خنكي مثل يخچال بگذاريد.
با تعدادي انار به اندازه سه و نيم پيمانه آب انار بگيريد. ميتوانيد از آب انار آماده هم استفاده كنيد، ولي بهتر است آب انار تازه باشد تا طعم مربا بهتر شود. براي تهيه اين مربا به هيچ وجه از شربت انار به جاي آب انار استفاده نكنيد. چون طعم مربا را خراب مي‌كند و باعث مي‌شود رنگ مربا كدر شود.
انار را به اندازه يك پيمانه، دانه دانه كنيد.
در قابلمه نسبتاً بزرگي، آب انار و شكر را با هم مخلوط كرده و نيم ساعت روي حرارت متوسط بگذاريد تا بجوشد. اگر انار ترش است، از مقدار شكر بيشتري استفاده كنيد.
پس از گذشت اين مدت، دانه هاي انار و آبليمو را در قابلمه بريزيد و نيم ساعت ديگر زمان بدهيد تا دانه‌هاي انار بپزند و مواد به خورد هم بروند.
براي اينكه غلظت مربا را بسنجيد، با قاشق، يك قطره از مرباي آماده شده را روي بشقاب سرد شده بچكانيد و ظرف را سرازير كنيد. اگر مربا به سختي روان شد، يعني آماده است.
اما اگر مربا به غلظت مناسب نرسيده بود، دوباره بگذاريد بجوشد تا غليظ شود.
پس از اينكه مربا آماده شد، آن را در ظرف ريخته و در يخچال نگهداري كنيد. براي نگهداري مربا بهتر است از ظرف هاي شيشه اي استفاده كنيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه