طرز تهيه تارت ميوه و ژله را در مجله دلتا بخوانيد.
تارت ميوه و ژله يكي از دسر ها و شيريني هاي خوشمزه است كه ظاهر خوبي دارد و براي سرو در مهماني ها و مجالس مناسب است. اين دسر بي‌نظير را مي‌توان با انواع ميوه و به شكل هاي مختلف درست كرد.
مواد لازم :
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- پودر قند: يك قاشق سوپ خوري
- شير: 4 قاشق سوپ خوري
- وانيل: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
- آرد سفيد: 200 گرم
- نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
- روغن يا كره: 50 گرم
- كرم پاتيسير به ميزان لازم
طرز تهيه :
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.
آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و بعد الك كنيد.
كره خرد شده يا روغن و وانيل را به مخلوط افزوده و با سر انگشتان، كره را به خورد آرد دهيد. توجه داشته باشيد كه مخلوط بايد به شكل خرده نان درآيد.
شكر و زرده تخم مرغ را به مواد اضافه و آن ها را با هم مخلوط كنيد.
شير سرد را به تدريج بيفزاييد تا خمير صاف و يكدست شود. خمير را حدود يك ساعت در كيسه در يخچال بگذاريد تا استراحت كند.
پس از گذشت اين مدت، خمير را با وردنه بين دو كاغذ روغني به ضخامت نيم سانت باز كنيد. سپس آن را در قالب هاي تارت متوسط يا قالب كيك يزدي بريزيد. قالب ها را در يك سيني بچينيد و حدود 30 تا 40 دقيقه در فر كه از قبل گرم كرده‌ايد، بگذاريد. وقتي شيريني طلايي شود، آماده شده است.
تارت هاي آماده شده را پس از سرد شدن با كرم پاتيسير پر كنيد. اين كرم را مي‌توانيد از لوازم قنادي تهيه كنيد. سپس تارت ها را بنا به سليقه با ميوه هاي مختلف تزيين كنيد.
در آخر از بريلو يا ژله نيم‌بند شده براي حفظ طراوت ميوه ها و زيبايي و جلاي بيشتر تارت ها استفاده كنيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه