loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 343
چهارشنبه 25 تير 1399 زمان : 12:30

آووکادو حاوی مقادیر بالای مواد معدنی و ویتامین هاست که به جوان سازی و رفع لک پوست صورت کمک می کند، آکنه و جوش را درمان کرده و برای انواع پوست چرب و خشک مفید است.
ماسک عسل و آووکادو

یکی از بهترین ماسک‌های خانگی ماسک عسل و آووکادو است. آووکادو شامل مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم، مس، منیزیم و ویتامین‌هایی مانند ویتامین‌های A، E، B و K و چربی‌های اشباع نشده است. به همین دلیل این ماسک به احیا و شادابی پوست، آبرسانی و… بسیار کمک می‌کند. پس به جای استفاده و هزینه کردن برای انواع کرم‌های شیمیایی بهتر است این ماسک را در منزل تهیه کنید و از خواص بی نظیرش بهره ببرید. در ادامه این بخش از مجله دلتا دو روش تهیه این ماسک جادویی را خواهیم گفت.

طرز تهیه ماسک خانگی

ماسک عسل و آووکادو برای صورت

مواد لازم برای تهیه ماسک

آووکادو رسیده یک عدد
عسل مرغوب و اصل یک قاشق سوپ خوری

روش تهیه ماسک عسل و آووکادو

  • برای اینکه آووکادو خنک و با طراوت باشد ابتدا آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
  • سپس آووکادو را بشویید، پوست و دانه آن را جدا کنید. (توجه کنید که آووکادو حتما باید نرم و رسیده باشد.)
  • آووکادو را داخل یک کاسه خرد و له کنید.
  • یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی را به آن بیفزایید.
  • عسل و آووکادو را خوب با هم مخلوط کنید تا به حالت خمیری یکنواخت درآید.
  • اکنون ماسک را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید.
  • پس از آن صورت خود را با آب ولرم بشویید و با یک حوله نرم آن را خشک کنید.

از پوست شاداب خود لذت ببرید…

ماسک خانگی

ماسک عسل ، آووکادو و سرکه

مواد لازم برای تهیه ماسک

آووکادو رسیده یک چهارم فنجان
عسل با کیفیت ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سیب یک دوم قاشق چای خوری

زمان لازم برای تهیه ماسک ۵ دقیقه

روش تهیه ماسک عسل، آووکادو و سرکه

  • آووکادو را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک و با طراوت شود.
  • سپس آووکادو را بشویید، پوست و دانه آن را جدا کنید. (توجه کنید که آووکادو حتما باید نرم و رسیده باشد.)
  • اکنون آووکادو، عسل و سرکه سیب را درون یک مخلوط کن بریزید یا می‌توانید آن‌ها در یک کاسه بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا یک مخلوط خمیری شکل و یکدست حاصل شود.
  • ماسک صورت شما آماده شده است . حال یک لایه نازک از ماسک را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی صورت بگذارید.
  • پس از آن صورت خود را با آب ولرم بشویید و با یک حوله نرم آن را خشک کنید.

از پوست روشن و شاداب خود لذت ببرید…

ماسک عسل و آووکادو برای پوست‌های خشک

جالب است بدانید آووکادو به تنهایی موجب خشک شدن پوست می‌شود، ولی عسل موجود در این ماسک به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی میزان رطوبت و نرمی پوست را تنظیم می‌کند. اما اگر پوست شما بسیار خشک است می‌توانید چند قطره روغن زیتون به ماسک اضافه کنید.
پوست شاداب

دو نکته مهم برای استفاده از ماسک ها

۱. قبل از استفاده از ماسک، صورت باید تمیز و عاری از هر گونه مواد آرایشی باشد.
۲. اگر پوست حساسی دارید، ابتدا کمی از ماسک را روی قسمتی از صورت امتحان کنید و در صورت عدم ایجاد حساسیت آن را به کل صورت بزنید.

سخن پایانی

روش تهیه ماسک آووکادو و عسل را مطالعه کردید. این ماسک را می‌توانید هفته‌ای یک بار تهیه کنید و روی پوست خود بگذارید تا همیشه پوستی شاداب و زیبا داشته باشید. جالب است بدانید این ماسک کاملا خوراکی است، ولی ترجیحا بهتر است آن را نخورید و از خواص آووکادو در ترکیبات خوراکی مانند سالادها بهره ببرید.

بازدید : 376
سه شنبه 24 تير 1399 زمان : 18:28

لایه برداری پوست صورت به درخشندگی آن کمک می‌کند. برای این کار می‌توانید از ترکیب قهوه، شکر، عسل و ... با انواع روغن استفاده کنید.
لایه برداری پوست صورت

‌می‌خواهید پوستی صاف، درخشان و بدون جوش‌های سرسیاه داشته باشید؟ لایه‌برداری می‌تواند یک روش عالی برای سالم نگه‌داشتن پوست باشد. اسکراب یک روش محبوب برای لایه برداری پوست صورت است و انواع مختلف آن را می‌توان از فروشگاه‌ها خریداری کرد. همچنین می‌توانید با استفاده از برخی مواد طبیعی موجود در خانه‌تان، آن‌ها را درست کنید. در این مطلب مجله دلتا با معرفی چند روش لایه برداری پوست صورت در خانه، در کنار شما هستیم.

خواص لایه‌ برداری پوست صورت با اسکراب

براساس گفته‌ آکادمی پوست آمریکا، لایه‌برداری باعث می شود تا پوست شما درخشان‌تر شود، چراکه لایه‌ رویی پوست را که از سلول‌های مرده تشکیل شده‌ است از بین می‌برد. این فرایند همچنین تولید کلاژن را تحریک کرده و بنابراین از این طریق نیز به بهبود کیفیت پوست کمک می‌کند.
اسکراب چیست؟

چند بار باید از اسکراب لایه‌بردار پوست استفاده کرد؟

بهتر است که هر روز از اسکراب پوست استفاده نکنید. لایه‌برداری بیش از حد پوست می‌تواند آن را خشک، حساس و تحریک کند. به طور کلی می‌توانید هفته‌ای دو یا سه بار به لایه‌برداری پوست خود اقدام کنید. اگر پوستی خشک و حساس دارید، بهتر است این تکرار به هفته‌ای یک بار تقلیل پیدا کند. در صورتی که دچار یک مشکل پوستی هستید و مطمئن نیستید که چند بار استفاده از اسکراب مجاز است، با یک متخصص پوست صحبت کنید. معمولا استفاده از اسکراب در حمام ساده‌تر است. اسکراب را باید با حرکات دورانی روی پوست ماساژ داد و سپس با آب گرم آن را آبکشی کرد.

لایه برداری پوست؛ نحوه درست کردن انواع اسکراب در خانه

برای درست کردن اسکراب بدن در خانه، مواد زیر را تهیه کنید:

  • یک قاشق برای هم زدن
  • یک کاسه برای مخلوط کردن مواد
  • قاشق یا فنجان برای اندازه گیری
  • روغن حامل مانند روغن نارگیل، روغن هسته انگور، روغن بادام یا روغن زیتون
  • ظرف دردار برای نگهداری اسکراب
  • در صورت تمایل چند قطره روغن اسانس بر اساس سلیقه

پس از تهیه‌ی این مواد، می‌توانید روغن‌ها را با پودر مورد علاقه‌ خود، چیزی مثل نمک یا شکر، مخلوط کنید. شما همچنین می‌توانید مواد دیگری که برای پوست مفید است، مانند عسل یا چای سبز را نیز اضافه کنید که در ادامه برخی از این دستورالعمل‌ها را معرفی خواهیم کرد. هنگام درست کردن اسکراب خانگی، رسیدن به قوام مناسب بسیار اهمیت دارد. اسکراب شما نباید بیش از حد آبکی یا بیش از حد سفت یا شکننده باشد.

اسکراب قهوه حاوی کافئین

برخی شواهد علمی حاکی است که کافئین می‌تواند به کاهش سلولیت کمک کند. در سال ۲۰۱۱، یک کرم حاوی کافئین و برخی مواد دیگر روی ۷۸ شرکت کننده آزمایش شد. این مطالعه نشان داد که پس از ۱۲ هفته استفاده، شرکت کنندگان کاهش قابل توجهی در سلولیت پوست خود تجربه کردند. دریک مطالعه‌ دیگر در سال ۲۰۱۵ همین نتایج به دست آمد. با این حال، این کرم‌ها مواد دیگری مانند رتینول دارند، بنابراین تعیین اینکه کافئین به تنهایی در کاهش سلولیت موثر بوده باشد، کار دشواری است.
بر این اساس، قهوه یک ماده محبوب و بسیار مناسب برای تولید یک اسکراب لایه‌بردار است. دانه‌های ریز آن رفتار ملایمی با پوست دارند و هم‌زمان برای از بین بردن سلول‌های مرده پوست موثرند. برای تهیه‌ی اسکراب قهوه مراحل زیر را دنبال کنید.

لایه برداری پوست

مواد لازم
پودر قهوه نصف فنجان
آب داغ ۲ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل گرم شده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
۱. پودر قهوه را به آب گرم اضافه کرده و در یک کاسه مخلوط کنید.
۲. روغن نارگیل را اضافه کنید. در صورت نیاز مقدار روغن یا قهوه را بیشتر کرده تا قوام خوبی حاصل شود.
۳. هنگامی که اسکراب شکل مناسبی به خود گرفت، مخلوط را درون ظرف نگهداری بریزید و هنگام نیاز مصرف کنید.

اسکراب شکر قهو‌ه‌ای؛ ارزان و در دسترس

شکر قهوه‌ای یک ماده ارزان قیمت و دردسترس است که همچنین می‌تواند برای لایه برداری پوست صورت به کارتان آید. شکر قهوه‌ای ملایم‌تر از نمک دریاست و این امر آن را به یک ماده‌ی ایده‌ال برای پوست‌های حساس تبدیل می‌کند. دانه‌های شکر ممکن است اسکراب را کمی چسبناک کند، بنابراین بعد از لایه‌برداری به خوبی پوست را آبکشی کنید.

انواع اسکراب

مواد لازم
شکر قهوه‌ای نصف فنجان
روغن مورد نظر مثل روغن نارگیل، زیتون، بادام یا هسته‌ی انگور نصف فنجان
روغن اسانس (در صورت تمایل) به مقدار کافی

طرز تهیه:
۱. شکر و روغن را در یک کاسه به خوبی ترکیب کنید. در صورت نیاز مقدار شکر یا روغن را افزایش دهید تا قوام مناسب حاصل شود.
۲. اگر مایلید، یک یا دو قطره روغن اسانس نیز اضافه کنید و هم بزنید.
۳. هنگامی که قوام و عطر اسکراب مطلوب به دست آمد، آن را درون ظرف نگهداری بریزید.


بازدید : 428
سه شنبه 24 تير 1399 زمان : 15:47

قنبرپلو برخلاف اسمش از غذاهای تشریفاتی و سنتی شیرازی‌هاست که در میهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف پخته می‌شود.
طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

قنبرپلو از غذاهای اصیل و سنتی شهر شیراز است که در مراسم‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این پلوی مخلوط با کوفته‌های کوچک گوشت چرخ‌کرده با طعم ملس اگر با سالاد شیرازی سرو شود، ترکیب فوق‌العاده‌ای خواهد بود. با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  • برنج: ۴ فنجان
  • گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
  • گردو: ۱۰۰ گرم
  • کشمش: ۲۰۰ گرم
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیره انگور: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • آرد نخودچی: به میزان دلخواه
  • نمک: به میزان لازم
  • روغن: به میزان دلخواه

قنبر-پلو-شیرازی

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

  • ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
  • گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید، گلوله کرده و در روغن سرخ کنید.
  • تابه دیگری را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
  • در آخر کشمش را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزید و لابه لای آن را با با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و گردوی تفت داده شده پر کنید.
  • کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

نکات پخت قنبرپلو

کشمش‌ها حتما باید از قبل خیس خورده باشند.
برای خوش طعم شدن گوشت قلقلی می‌توانید هر ادویه‌ای را که دوست دارید (مثلا پودر سیر) به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
اگر طعم شیرین را دوست ندارید از شیره انگور استفاده نکنید و قنبرپلو را به همان صورت ملس سرو کنید.

بازدید : 386
سه شنبه 24 تير 1399 زمان : 15:38

خورش کدو سبز یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از کدو سبز به عنوان یک خورشت رژیمی نیز شناخته می‌شود.
خورشت کدو سبز

خورشت کدو سبز به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می‌شود ولی می‌توان آنرا با گوشت‌ سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون نیز تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش را می‌توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه خورشت کدو سبز دنبال کنید.

مواد لازم

(مناسب برای ۴ نفر)

  • سیر ۳ حبه
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • کدو سبز قلمی ۴ عدد
  • گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
  • روغن مایع و آبلیمو به اندازه کافی
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش کدو سبز

  • ابتدا سیر را رنده کنید و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد سیر رنده شده و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.
  • گوشت را به خوبی بشویید سپس به صورت خورشتی (مانند خورش قورمه سبزی) خرد کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.
  • تا زمانی که گوشت سرخ شود تفت دادن را ادامه دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و به خوبی سرخ شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
  • چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
  • برای آماده کردن کدوها، ابتدا کدوها را از وسط نصف کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
  • پس از اینکه گوشت تقریبا پخت کدوها را به قابلمه اضافه کنید. در مرحله بعد گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و به همراه نمک و فلفل به خورشت اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهید (حدود ۱ ساعت) آب اضافی خورشت تبخیر شود و خورشت روغن بیندازد.
  • در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش طعم آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. در این مرحله مقداری آب لیمو ترش یا آبغوره هم برای طعم دهی به خورشت استفاده کنید. در پایان پس از آماده شدن خورشت آن را به همراه برنج سرو کنید.

خورش کدو

استفاده از مرغ

اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید یا علاقمند هستید خورش کدو سبز را با مرغ طبخ کنید باید برای ۴ نفر بین ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ جایگزین گوشت خورشتی کنید. مراحل پخت خورش کدو سبز با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تفاوتی ندارد.

استفاده از لپه

در صورتی که تمایل دارید خورش کدو سبز را با لپه طبخ کنید کافی است برای ۴ نفر ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم لپه را از قبل به مدت ۲ ساعت در آب بخیسانید سپس در مراحل اولیه پخت هنگام تفت دادن گوشت به قابلمه اضافه کنید و با گوشت تفت دهید.

کدو سبز خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید. از مهم ترین خواص کدو سبز می توان به سلامت قلب ، کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان ها، کنترل فشار خون و سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

بازدید : 286
سه شنبه 24 تير 1399 زمان : 15:34

ته‌چین در بین غذا‌های ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از غذا‌های پرطرفدار رسمی و مناسب مهمانی‌هاست.
طرز تهیه ته چین مرغ

ته چین مرغ یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است و طرفداران زیادی دارد. همه ما حداقل یک بار به دنبال یافتن طرز تهیه ته چین مرغ درجه یک و خوشمزه بوده‌ایم. با طرز تهیه ته چین مرغ با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای ته چین مرغ

  • برنج آبکش‌شده (زنده): ۴۵۰ میلی‌لیتر یا ۱٫۵ پیمانه
  • فیله‌ مرغ: ۴۰۰ گرم
  • ماست چیکده نسبتا ترش: ۱ پیمانه
  • زرده‌ تخم مرغ: ۳ عدد
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • زعفران: نصف قاشق مرباخوری
  • زرشک: نصف پیمانه
  • زرچوبه، پودر هل، فلفل سیاه، دارچین و نمک: به میزان لازم

ته چین

طرز تهیه ته چین مرغ

  • پیازها را به صورت خلالی خرد کرده، در تابه سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.
  • فیله‌های مرغ را به قسمت‌های کوچک برش بزنید و در کمی کره و روغن با حرارت بالا تفت دهید. سپس کمی از زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
  • پس از چند دقیقه زرشک و نیمی از پیاز داغ را به همراه ادویه‌ها به مرغ اضافه و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
  • در یک کاسه‌ بزرگ، زرده‌های تخم مرغ، ماست چکیده که بهتر است کمی ترش باشد، کره‌ آب‌شده، زعفران دم‌کرده‌ غلیظ، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
  • برنج آبکش‌شده را با مایه‌ ته چین مخلوط کنید.
  • ظرفی که برای داخل فر مناسب باشد انتخاب و داخل آن را با استفاده از فرچه به روغن آغشته کنید. مقداری از برنج را به صورت فشرده کف ظرف بریزید.
  • مقداری از مایه‌ مرغ و زرشک را روی لایه‌ی اول برنج قرار دهید.
  • باقیمانده‌ برنج را روی مرغ‌ها بریزید و آن را فشرده کنید. اگر قصد دارید ته چین را در فر بپزید، روی ظرف را فویل بکشید، چند سوراخ در آن ایجاد کنید و سپس آن را در فر قرار دهید. در فرهای گازی، دما را روی ۱۸۰ درجه و در فرهای برقی دما را روی ۱۶۰ درجه به مدت ۲ ساعت تنظیم کنید. در صورتی که دوست دارید ته چین را روی گاز درست کنید، روی ظرف دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزد. در آخر ته چین را با پیاز داغ، زرشک، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.

بازدید : 321
سه شنبه 24 تير 1399 زمان : 15:20

توپ‌های ترد و خوشمزه‌ای که در روغن سرخ و به نام فلافل معروف شده‌ است، یکی از فست‌فودهای پرطرفدار در دنیا است.
طرز تهیه فلافل لبنانی

فلافل از واژه Filfil با دو معنی «فلفل» و «پفکی» آمده است. ماده‌ اصلی این غذا نخود است و با ادویه و سبزیجات معطر مزه‌دار می‌شود. از آنجاکه فلافل یک غذای محبوب در سرتاسر دنیا است، باعث پیدایش فلافل ایرانی شده که البته تفاوت چندانی هم با فلافل اصیل لبنانی ندارد. شاید شما نیز دوست داشته باشید طرز تهیه فلافل لبنانی را یاد بگیرید. با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای فلافل

  • نخود خیس خورده: ۴۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • سیر: ۳ حبه
  • گشنیز: ۱۰ شاخه
  • جعفری: ۱۰ شاخه
  • پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
  • پور زیره: ۱ قاشق مرباخوری
  • پودر جوز هندی: یک سوم قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز و نمک: به میزان لازم

فلافل-1

مواد لازم برای سس مخصوص فلافل لبنانی

  • ماست: ۴ قاشق غذاخوری
  • خیارشور: ۲ قاشق غذاخوری (ریز خردشده)
  • ارده: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • سیر له شده: ۱ حبه
  • آب لیموترش تازه: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • زیره: ۱ قاشق غذاخوری
  • سماق: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک: به میزان لازم

فلافل

طرز تهیه فلافل لبنانی

  • نخودها را حداقل از ۲۴ ساعت قبل با آب ولرم خیس کرده و در این فاصله ۲ الی ۳ بار آب آن‌ها را عوض کنید. سپس آن‌ها را با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت به شکل یک پوره در بیاورید.
  • بعد از این که نخودها کاملا له شد و به شکل پوره درآمد، جعفری، گشنیز، روغن زیتون، پیاز، سیر و ادویه‌ها را به آن اضافه و همه‌ مواد را با هم در غذاساز میکس یا مجددا چرخ کنید. در صورتی که از غذاساز استفاده می‌کنید مواد را طی دو مرحله به نخود اضافه کنید تا به دستگاه فشار نیاید.
  • وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. مواد را بچشید و نمک آن را اندازه کنید. سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند.
  • در این فاصله سس فلافل را تهیه کنید. همه‌ مواد لازم سس را با هم مخلوط و در نهایت میزان نمک و ترشی آن را اندازه کنید.
  • بعد از یک ساعت مواد فلافل را از یخچال خارج کنید. در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر به مواد آن اضافه کنید. در اینجا نیاز به قالب مخصوص تهیه فلافل دارید. ابتدا قالب را درون روغن بزنید و سپس داخل آن را از مواد پر کنید.
  • در یک تابه روغن را با حرارت ملایم، داغ کرده و فلافل‌ها را به صورت غوطه‌ور سرخ کنید. در نهایت می‌توانید فلافل‌ها را روی حوله‌ کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

بازدید : 340
شنبه 21 تير 1399 زمان : 15:53

دلمه کباب از غذاهای هلندی بسیار خوشمزه و پرطرفدار با روش پخت شبیه به دلمه‌های رایج ایرانی است.
طرز تهیه دلمه کباب

دلمه به معنی شکم پر از غذاهای معروف و با روش پخت آسان در سراسر دنیاست و در مهمانی‌ها معمولا به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. مجله دلتا را امروز با طرز تهیه دلمه کباب هلندی دنبال کنید. دلمه کباب از غذاهای ستی کشور هلند است و با مواد اولیه‌ای که دارد طعمش به ذائقه ایرانی بسیار نزدیک است.

مواد لازم

  • کلم برگ سفید و قرمز ۲ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
  • خرده های نان ساندویچ ۸۰ گرم
  • آب گوشت ۲ لیوان
  • پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری
  • کره ۵۰ گرم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

دلمه کباب

طرز تهیه دلمه کباب

  • در تهیه دلمه کباب ابتدا کلم برگ ها را جدا کرده و به مدت ده دقیقه داخل آب جوش و نمک قرار داده تا نرم شوند و سپس آن‌ها را آبکش کنید.
  • گوشت چرخ کرده و پیاز را تفت دهید و سپس خرده های نان را با مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
  • پس از خشک شدن کلم برگ ها یک تا دو قاشق از مواد گوشت چرخ کرده را داخل کلم برگ ها ریخته و به آرامی بپیچید سپس داخل یک سبد فلزی چیده و در قابلمه قرار دهید.
  • کمی آب گوشت و کره داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید سپس شعله را کم و در قابلمه را روی دلمه ها گذاشته تا دلمه ها باز نشوند. مدت زمان پخت دلمه ها ۳۰ دقیقه است.

بازدید : 267
شنبه 21 تير 1399 زمان : 15:43

خورشت کرفس یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که در سراسر ایران طرفداران بسیاری دارد.
خورشت کرفس مجلسی

خورشت کرفس یکی از غذاهای اصیل ایرانی است و به دلیل فیبر بالایی که دارد، یک غذای مفید محسوب می‌شود. اگر دستور پخت خورشت کرفس به درستی رعایت شود و غذا خوب جا بیفتد، به یکی از خوشمزه‌ترین خورشت‌ها تبدیل می‌شود. خورشت کرفس را می‌توان هم با مرغ و هم با گوشت تهیه کرد. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی دنبال کنید.

مواد لازم

  • کرفس: یک دسته کامل (به همراه برگ)
  • سبزی قورمه سرخ شده: یک قشق غذاخوری
  • جعفری: ۲۰۰ گرم
  • نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
  • گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
  • لوبیا چیتی: نصف پیمانه
  • پیاز: ۳ عدد
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه و ادویه گوشت به میزان لازم

خورشت کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی

  • پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد و سپس سرخ کنید تا به رنگ عسلی در آید. گوشت را با پیاز عسلی تفت دهید تا جایی که گوشت تغییر رنگ دهد.
  • بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد، زردچوبه و ادویه خورشت را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
  • تا اندازه‌ای که آب روی گوشت‌ها را بگیرد، در قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت خوب پخته شود.
  • آب لوبیا‌‌ها را که از شب قبل خیس خورده‌اند عوض کنید و اجازه دهید که با آب تازه بپزند.
  • جعفری تازه را تفت دهید و سپس سبزی قورمه سرخ شده را به آن اضافه کنید. در آخر نعنای خشک را به آن‌ها اضافه و شعله را خاموش کنید تا نعناع نسوزد. می‌توانید ابتدا برگ کرفس را به همراه جعفری تازه سرخ و سپس سبزی قورمه و نعناع را اضافه کنید.
  • وقتی گوشت کاملا پخت، کرفس و دیگر سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.
  • در یک تابه‌ دیگر رب گوجه فرنگی و رب انار را با کمی روغن تفت دهید.
  • لوبیای پخته را آبکش و به همراه رب گوجه فرنگی و رب انار به خورشت اضافه کنید. نمک خورشت را در این مرحله تنظیم کنید. در صورتی که خورشت غلیظ شده بود، می‌توانید به آن کمی آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. از آنجا که لوبیا جزو مواد اصلی این خورشت نیست، می‌توانید آن را از خورشت حذف کنید.

بازدید : 302
شنبه 21 تير 1399 زمان : 15:32

سوپ ماست از غذاهای ترکیه‌ای است که خوشمزه و سالم بودن آن هر کسی را مجاب می‌کند که حتما یک بار آن را امتحان کند.
طرز تهیه سوپ ماست

سوپ ماست در اصل غذایی ترکیه‌ای است و به زبان ترکی استامبولی به آن «یایلا چورباسی» (Yayla çorbası) گفته می‌شود. البته سوپ ماست از سوپ‌هایی است که در شهرهای مختلف ایران هم تهیه می‌شود. برای مثال سوپ ماست مراغه، شیراز و سبزوار از جمله سوپ‌هایی هستند که احتمالا نام‌ آن‌ها را شنیده‌اید. در بخش آشپزی مجله دلتا با طرز تهیه سوپ ماست با شما همراه خواهیم بود.

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد کوچک
  • ماست کفیر: ۱٫۵ پیمانه
  • برنج (ترجیحا نیم‌دانه): نصف پیمانه
  • تخم مرغ: یک عدد
  • سیر: ۴ حبه له شده
  • کره: ۴۰ گرم
  • نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
  • پول بیبر (فلفل قرمز ترکیه‌ای): نصف قاشق چای‌خوری
  • آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
  • آب جوش: ۶ پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

سوپ ماست ترکیه ای

طرز تهیه سوپ ماست

  • ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس آن را به شکل کوفته قلقلی‌های کوچک دربیاورید.
  • کوفته قلقلی‌ها را در یک تابه با کره تفت دهید. بعد از این که رنگ گوشت تغییر کرد نعنا و پول بیبر را به آن‌ها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
  • در یک ظرف ماست کفیر را با تخم مرغ، آرد سفید و کمی نمک مخلوط کنید.
  • برنج و آب جوش را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید برنج روی حرارات کاملا بپزد.
  • پس از پختن برنج، مخلوط ماست را به آهستگی به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  • در نهایت گوشت‌های قلقلی و سیر له شده را به سوپ اضافه کنید، اجازه دهید چند قل دیگر بپزد و سپس سرو کنید.

طعم لذیذ و آماده شدن سریع، این سوپ را به یک سوپ محبوب و بی‌دردسر تبدیل می‌کند. همچنین در این دستور آشپزی به جای ماست معمولی از ماست کفیر استفاده شده است که خواص بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد. کفیر سرشار از پروبیوتیک است. پروبیوتیک‌ها نوعی از باکتری‌های مفید برای بدن ما هستند که به طور ویژه به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

بازدید : 460
شنبه 21 تير 1399 زمان : 12:14

آلبالو پلو از انواع غذاهای چشم‌نواز و پرطرفدار ایرانی است که اغلب برای پذیرایی در مهمانی‌ها پخته می‌شود.
آلبالو پلو با گوشت قلقلی

آلبالو پلو را می‌توان بر اساس سلیقه با گوشت چرخ کرده یا مرغ تهیه کرد که هر دو بسیار لذیذند. در این غذا طعم ترش آلبالوی تازه با اضافه شدن شکر به ملس تبدیل و در کنار زعفران و گوشت به برنج اضافه می‌شود و نتیجه همانطور که انتظار دارید غذایی با رنگ و طعم بی‌نظیر خواهد بود. مجله دلتا را با طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی ورق بزنید.

مواد لازم برای آلبالو پلو

  • گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
  • آلبالوی بدون هسته: ۳۰۰ گرم
  • برنج: ۴۰۰ گرم
  • شکر: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده: ۱ عدد
  • زعفران: به میزان دلخواه
  • روغن: به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • نان برای ته‌دیگ: به میزان لازم

آلبالو پلو

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

  • ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده و آب گرفته شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. ترکیب را با دست خوب چنگ بزنید تا مواد به خورد گوشت بروند.
  • گوشت را به شکل کوفته‌های قلقلی کوچک در بیاورید و در تابه با کمی روغن تفت دهید. کوفته قلقلی‌ها را در تابه خوب هم بزنید تا همه طرف آن‌ها سرخ شود.
  • ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر را در یک تابه به صورت لایه لایه روی آلبالوهای هسته گرفته شده بریزید. اجازه دهید آلبالوها در این حالت به مدت ۲ ساعت استراحت کنند و آب بیندازند.
  • پس از گذشتن دو ساعت، آلبالوها را بدون اضافه کردن آب برای مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشانید.
  • داخل قابلمه روغن بریزید و نان‌های برش زده شده را برای ته‌دیگ کف آن قرار دهید.
  • برنج آبکش شده، آلبالو، گوشت و زعفران دم کرده را لایه لایه در قابلمه بریزید.
  • در قابلمه را همراه با دم‌کنی بگذارید و آلبالو پلو را برای ۳۰ دقیقه دم کنید.

تعداد صفحات : 249

درباره ما
موضوعات
لینک دوستان
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین :
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز :
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز :
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز :
  • گوگل دیروز :
  • بازدید هفته :
  • بازدید ماه :
  • بازدید سال :
  • بازدید کلی :
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه