خورشت آلو يكي از خورشت هاي بسيار خوشمزه است كه هم با گوشت قرمز و هم با مرغ طبخ مي‌شود. در تهيه خورشت آلو از انواع ادويه ها و سبزيجات معطر استفاده شده و به همين دليل اين خورشت عطر و بوي خوبي دارد.
براي آشنايي با طرز تهيه خورشت آلو با گوشت، با مجله دلتا همراه شويد.
مواد لازم :
- گوشت خورشتي: 450 گرم
- پياز: يك عدد
- سير: 4 حبه
- آويشن تازه: يك قاشق چاي‌خوري
- برگ بو: يك عدد
- پودر پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
- زيره سبز: نصف قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز تازه: يك عدد
- چوب دارچين: يك عدد
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- رب گوجه‌فرنگي: نصف فنجان
- سركه سيب: يك قاشق غذاخوري
- آلوبخارا: يك فنجان
- گشنيز يا جعفري تازه براي تزيين
طرز تهيه:
در قابلمه اي مقداري روغن بريزيد و آن را روي شعله زياد بگذاريد. گوشت خورشتي را در قابلمه بريزيد و با روغن تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند. سپس حرارت را كم كنيد.
پياز، سير و فلفل قرمز را ريز خرد كرده، به گوشت بيفزاييد و دوباره تفت دهيد تا گوشت طعم بگيرد. حدود 5 دقيقه در قابلمه را ببنديد. سپس نمك، فلفل، برگ بو، چوب دارچين، زيره، پاپريكا و آويشن را به گوشت افزوده و با مواد ديگر تفت دهيد تا عطر ادويه ها حس شود.
آلوها را بشوييد. آن ها را با رب گوجه‌فرنگي، سركه سيب و 2 فنجان آب به خورشت اضافه كنيد. در قابلمه را ببنديد و حرارت را كم كنيد تا خورشت بپزد و جا بيفتد.
پس از حدود 40 دقيقه، چوب دارچين و برگ بو را از خورشت بيرون بياوريد. دوباره در قابلمه را بسته و روي حرارت بگذاريد تا گوشت كاملاً پخته و نرم شود.
وقتي گوشت پخته و آب خورشت غليظ شد، خورشت آلو آماده است. آن را در ظرف بريزيد و در صورت تمايل با مقداري گشنيز يا جعفري خرد شده تزيين كنيد.
اين خورشت خوش طعم و عطر را با نان يا برنج سرو كنيد.
خورشت آلو يكي از خورشت هاي بسيار خوشمزه است كه هم با گوشت قرمز و هم با مرغ طبخ مي‌شود. در تهيه خورشت آلو از انواع ادويه ها و سبزيجات معطر استفاده شده و به همين دليل اين خورشت عطر و بوي خوبي دارد.
براي آشنايي با طرز تهيه خورشت آلو با گوشت، با مجله دلتا همراه شويد.
مواد لازم :
- گوشت خورشتي: 450 گرم
- پياز: يك عدد
- سير: 4 حبه
- آويشن تازه: يك قاشق چاي‌خوري
- برگ بو: يك عدد
- پودر پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
- زيره سبز: نصف قاشق چاي‌خوري
- فلفل قرمز تازه: يك عدد
- چوب دارچين: يك عدد
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- رب گوجه‌فرنگي: نصف فنجان
- سركه سيب: يك قاشق غذاخوري
- آلوبخارا: يك فنجان
- گشنيز يا جعفري تازه براي تزيين
طرز تهيه:
در قابلمه اي مقداري روغن بريزيد و آن را روي شعله زياد بگذاريد. گوشت خورشتي را در قابلمه بريزيد و با روغن تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند. سپس حرارت را كم كنيد.
پياز، سير و فلفل قرمز را ريز خرد كرده، به گوشت بيفزاييد و دوباره تفت دهيد تا گوشت طعم بگيرد. حدود 5 دقيقه در قابلمه را ببنديد. سپس نمك، فلفل، برگ بو، چوب دارچين، زيره، پاپريكا و آويشن را به گوشت افزوده و با مواد ديگر تفت دهيد تا عطر ادويه ها حس شود.
آلوها را بشوييد. آن ها را با رب گوجه‌فرنگي، سركه سيب و 2 فنجان آب به خورشت اضافه كنيد. در قابلمه را ببنديد و حرارت را كم كنيد تا خورشت بپزد و جا بيفتد.
پس از حدود 40 دقيقه، چوب دارچين و برگ بو را از خورشت بيرون بياوريد. دوباره در قابلمه را بسته و روي حرارت بگذاريد تا گوشت كاملاً پخته و نرم شود.
وقتي گوشت پخته و آب خورشت غليظ شد، خورشت آلو آماده است. آن را در ظرف بريزيد و در صورت تمايل با مقداري گشنيز يا جعفري خرد شده تزيين كنيد.
اين خورشت خوش طعم و عطر را با نان يا برنج سرو كنيد.
شومیز‌های حریر، مناسب برای هر سلیقه