Delta Food

شفته سماق غذای سنتی شهر کاشان است که با گوشت تهیه می‌شود. در این غذا گوشت چرخ کرده با سایر مواد اولیه ترکیب شده و به صورت کوفته‌های کوچک در آب سماق قرار می‌گیرند و می‌پزند و طعمی فوق‌العاده دارند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شفته سماق کاشانی را یاد بگیریم.

مواد لازم

• گوشت چرخ‌شده چرب گوسفندی: ۱۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد (۲ عدد برای داخل گوشت و ۱ عدد برای سس)
• آرد نخودچی: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
• دانه‌های سماق یا پودر سماق: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار: دو سوم قاشق غذاخوری
• زنجبیل: یک دوم قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
• سماق: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شفته سماق کاشانی

مرحله اول

در ابتدا دانه‌های سماق را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل یک ظرف با یک الی ۲ لیوان آب گرم بریزید و سپس عصاره آن را بگیرید. سپس، گوشت را به همراه ۲ عدد پیاز برگ درون خردکن بریزید و خوب آن را خرد کنید تا نرم شود.

تخم‌مرغ‌ها را به همراه ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ۱ قاشق چای‌خوری سماق به گوشت اضافه کنید و آن را خوب ورز دهید.

مرحله دوم

سپس آرد نخودچی را آرام آرام به گوشت اضافه کنید و سعی کنید آن را به طور یکدست با گوشت مخلوط کنید و تا زمانی که مواد به دست نچسبد، آرد بریزید (میزان آرد نخودچی مصرفی همیشه ثابت نیست و به مقدار چربی گوشت بستگی دارد)، سپس ۵ الی ۶ دقیقه به مواد استراحت دهید و آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم

روغن را درون تابه بریزید تا داغ شود، سپس شفته‌ها را به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و با دست گرد گنید تا سطح آن صاف و یکدست شود، سپس در روغن سرخ کنید (برای اینکه شفته‌ها به دست نچسبد، دست را با کمی آب ولرم خیس کنید).

برای تهیه سس شفته، ۱ عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و آن را با چند قطره روغن تفت دهید (در تابه را هنگام تفت پیاز، روی آن بگذارید).

مرحله چهارم از طرز تهیه شفته سماق کاشانی

مقداری نمک، پودر زنجبیل و ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به همراه دو سوم قاشق غذاخوری رب انار به پیاز اضافه کنید و در نهایت، عصاره سماق را نیز به پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. پس از به جوش آمدن سس، شفته‌ها را درون سس قرار دهید و در تابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ده دقیقه تا یک ربع شفته‌ها درون سس بپزد.

چند مدل غذای برنجی خوشمزه و راحت را در کنار این غذا به کار ببرید.

پیشنهاد مطالعه: خورشت ماست، غذای اعیانی اصفهانی‌ها را بخوانید.

کوکی‌ها و بیسکویت‌ها از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در بین تمام سنین و به ویژه کودکان هستند. کوکی رژیمی یک وعده سالم برای صبحانه شما خواهد بود. افرادی که رژیم لاغری دارند و همچنین ورزشکاران می‌توانند از کوکی رژیمی به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه استفاده کنند. در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه کوکی رژیمی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوکی رژیمی بدون شکر

• دو عدد موز متوسط
• یک و نیم پیمانه آرد همه منظوره
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• سه چهارم پیمانه کره
• یک قاشق چای‌خوری جوش شیرین
• نصف قاشق چای‌خوری نمک
• نصف پیمانه فندق خردشده (یا هر مغز دیگری که دوست دارید)
• یک پیمانه جو دو سر پرک
• نصف قاشق چای‌خوری جوز هندی
• سه چهارم قاشق چای‌خوری دارچین

طرز تهیه کوکی رژیمی

مرحله اول

برای تهیه این کوکی رژیمی بدون شکر ابتدا فر را روی درجه ۱۹۰ تنظیم کنید تا گرم شود. سپس کره را به کمک همزن آن‌قدر هم بزنید تا رنگ روشنی به خود بگیرد و پوک شود‌.

مرحله دوم

در مرحله بعد موز‌ را اضافه نمایید و هم بزنید. به این ترکیب تخم‌مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

مواد خشک یعنی آرد، نمک، جوش شیرین، دارچین و جوزهندی را مخلوط نمایید؛ به این صورت که ابتدا آرد را الک کنید و سپس باقی مواد خشک را نیز از الک بگذرانید.

مرحله چهارم

این مخلوط مواد خشک را به مایه که پیش از این آماده کردید اضافه نمایید و به خوبی با هم ترکیب کنید. جو دوسر پرک و مغز‌های خردشده را به این‌ها اضافه کرده و مجددا با هم مخلوط نمایید. این مایه کوکی رژیمی بدون شکر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم

کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید. از مایه خنک کوکی رژیمی به اندازه یک قاشق برداشته و روی کاغذ روغنی بگذارید و شکل آن را با قاشق مرتب کنید. پس از اینکه کوکی‌ها را کف سینی چیدید آن را برای مدت زمان ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده بگذارید تا بپزند. هنگامی که سطح کوکی‌های شما طلایی شد آن‌ها آماده‌اند.

پیشنهاد مطالعه: شیرینی پنبه ای را در مجله بخوانید.

برنج سفید از مواد غذایی محبوب مردم قاره آسیا است، به طوری که مردم این قاره ۹۰ درصد برنج دنیا را مصرف‌‌ می‌کنند. در ایران نیز استفاده از برنج متداول بوده و جزو پر مصرف‌ترین مواد غذایی به شمار‌‌ می‌رود. ولی استفاده بیش از حد از برنج ضررهای زیادی را به بدن شما‌‌ می‌رساند. در این بخش از مجله دلتا سعی کردیم چندین نمونه غذای بدون برنج را به شما معرفی کنیم که بسیار هم پر طرفدار هستند.

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر نه فقط در ایران بلکه در کشورهای مختلف جهان طرفداران زیادی دارد و در هر منطقه‌ای به روشی خاص تهیه می‌شود.

سالاد الویه

سالاد الویه برای مهمانی‌‌‌های ویژه، جشن تولد و جشن‌‌‌های دیگر مناسب است. بعضی‌‌‌ها سالاد الویه را با نان باگت و برخی با نان لواش سرو‌‌ می‌کنند.

مرغ بریان

مرغ بریان غذایی لذیذ و خوشمزه است که مطمئنا شما عزیزان از خوردن آن لذت خواهید برد. برای تهیه این غذا به مرغ، پیاز، فلفل، سیب‌زمینی و آبلیمو نیاز دارید.

شامی کباب

شامی کباب یک غذای خوش خوراک و بسیار ترد‌‌ است که در کمتر از یک ساعت‌‌ می‌توانید آن را آماده کنید. مواد اولیه اصلی لازم برای تهیه این غذا عبارت‌اند از پیاز، گوشت، لپه و تخم‌مرغ.

ماکارونی از چندین نمونه غذای بدون برنج

ماکارونی مملو از ویتامین A است که برای سلامت و شادابی پوست مفید به نظر‌‌ می‌رسد. برای تهیه این غذای ساده و خوشمزه تردید نکنید.

آبگوشت

آبگوشت غذایی مقوی و خوشمزه است که باید کاملا جا بیفتد تا بتواند طعم عالی به خود بگیرد و اصیل بودن آن حفظ شود.

کباب تابه‌ای

اگر که هوس کباب کرده‌اید و نمی‌توانید از بیرون تهیه کنید، با داشتن مواد لازم‌‌ می‌توانید همین الان کباب تابه‌ای را از داخل مطالب مجله بیابید و آن را درست نمایید.

کوکو اسفناج

کوکو اسفناج یکی از محبوب‌ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه خیلی سریع آماده‌‌ می‌شود.

آش رشته

آش رشته یکی از بهترین و محبوب‌ترین آش‌‌‌های ایرانی است. این آش جزو غذاهای سنتی ایرانیان است که هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا‌‌ می‌توان آن را سرو کرد.

کشک بادمجان

کشک بادمجان از جمله غذایی‌‌‌های سنتی و خوشمزه است و علاوه بر اینکه طرز تهیه آسانی دارد‌‌ می‌توانید به روش‌‌‌های گوناگون آن را به زیبایی تزیین کنید و لذت ببرید.

کتلت سیب‌زمینی

کتلت سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که با روش‌‌‌های گوناگون طبخ‌‌ می‌شود. شما‌‌ می‌توانید کتلت سیب‌زمینی را با گوشت و ادویه‌‌‌های خاصی مزه‌دار کنید.

پیتزا قارچ و گوشت

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. پس پیتزا قارچ و گوشت را در خانه تهیه کنید و یک شام لذت‌بخش صرف کنید.

پیشنهاد مطالعه: خورشت ماست را در مجله بخوانید.

برای روزهای سرد سال، لباس‌ها و اکسسوری‌های متنوعی برای پوشیدن و استفاده‌کردن وجود دارد. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم به نکاتی بپردازیم که باعث ایجاد استایل زمستانه شیک دخترانه می‌شود.

نکات استایل زمستانه شیک

راحت و کاربردی

ساده اما خاص

استفاده از یک بوت شتری رنگ بسیار برازنده استایل زمستانه شیک دخترانه است. با این بوت می‌توانید یک شلوار قهوه‌ای یا کرم بپوشید تا مدل بوت کاملا مشخص باشد. همچنین هماهنگی عجیبی که با کت چرم خردلی دارد به خاص شدن شما کمک زیادی می‌کند.

انتخاب روز

در ست‌های زمستانه بهترین انتخاب برای تن‌پوش زمستانی یک کت چرم کوتاه است. به‌یاد داشته باشد برای زمستان امسال این کت‌های چرم رایج شده‌اند و با آن‌ها می‌توانید استایلی خاص داشته باشید. آرایش چشم‌ها در استفاده از کت چرم حائز اهمیت است برای اطلاع از جذاب‌ترین آرایش‌های چشم مطلب جذاب‌ترین مدل‌های آرایش چشم را بخوانید.

خیره کردن نگاه‌ها با استایل زمستانه شیک

شک نکنید که برای استایل زمستانه شیک به‌دنبال زیورآلات به رنگ‌های قهوه‌ای و طلایی باشید. دستبندی با تلفیق رنگی ست شما، مطمئنا می‌تواند ظاهر شما را بیش از پیش تغییر دهد.

باب سلیقه‌های خاص

دستکش‌هایی به جنس بافتنی و چرم دستکش در کنار زیبایی طراحی خاص، دست‌های شما را گرم خواهند کرد. بنابراین انتخاب دستکش مناسب با استایل شما می‌تواند تاثیر بسزایی در استایل شما بگذارد.

شیک و اسپرت

بلوزی گشاد که روی سرشانه می‌افتد، تن‌پوش نرم و لطیفی برای شما است. این بلوز برای یک ‌مهمانی عصر بسیار مناسب است. می‌توانید آن را با یک شلوار جذب هماهنگ کنید.

استایل زمستانه شیک گرم گرم

یک پالتو ساده کرم یا سفید که یک لایه ضخیم پشم هم زیر آن قرار دارد و گرمای آن را دو چندان می‌کند. این مدل برای خانم‌هایی که مجموعه‌های اسپرت را بیشتر می‌پسندند، مناسب‌تر است. این مدل پالتو کاملا هماهنگ با روزهای سرد زمستانی است.

کمی گرم شوید

شال کرم ساده همیشه می‌تواند برای هر شرایط و مکانی گزینه مناسبی باشد. این شال، ست شما را تکمیل می‌کند و با طرح و رنگ کاملا هماهنگ دور گردن شما می‌تواند جذابیتی خاص به استایل شما ببخشد.

همنشینی طوسی و آبی

شاید تا امروز به ترکیب طوسی با آبی فکر نکرده باشید. اما این ترکیب رنگ از جذاب‌ترین ترکیب‌ها برای استایل زمستانی است. حتما در زمستان امسال از آیتم‌هایی به رنگ طوسی و آبی استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه تغییرات ریز برای افزایش جذابیت زنانه را بخوانید.

آرایش چشم باید با توجه به جایی که می‌خواهیم برویم انجام شود. معمولا برای یک میهمانی ساده و دوستانه از آرایش غلیظ و زیاد چشم پرهیز می‌کنیم. در این مطلب از مجله دلتا شما را با تعدادی آرایش چشم زیبا و شیک آشنا خواهیم کرد.

مدل‌های آرایش چشم زیبا و شیک

اسموکی

به آرایش‌هایی اسموکی گفته می‌شود که چشم‌ها را کاملا کاور می‌کنند و معمولا از رنگ‌های سرد برای آن‌ها استفاده می‌شود. این نوع از آرایش‌ها مناسب مجالس و مهمانی‌های بزرگ هستند. این آرایش چشم زیبا از طیف‌های مختلف رنگی است، این‌طور نیست که فقط یک رنگ سایه مشکی پشت چشم‌ها زده شود. معمولا از سه رنگ سایه که با هم هارمونی مناسب‌تری داشته باشند و به ترتیب کم‌رنگ تا پررنگ هم باشند، استفاده می‌شود. این آرایش با رنگ‌های دودی، خاکستری و مشکی بسیار جذاب و چشم‌گیر می‌شود.

چه نکاتی در آرایش چشم اسموکی باید رعایت شود؟

دقت کنید که حتما داخل چشم هم مداد مشکی بکشید. از آنجایی که سه رنگ در این نوع آرایش استفاده می‌شود حتما آرایش خود را خوب محو کنید که مرز بین رنگ‌ها مشخص نباشد. برای این نوع از آرایش بهتر است از مژه مصنوعی استفاده کنید، البته مژه مصنوعی‌های خیلی پر و بلند استفاده نکنید.

لایت

آرایش لایت یک آرایش ملایم و کم‌رنگ، اما در عین حال بسیار زیبا است. این آرایش به‌عنوان آرایش دخترانه هم در سالن‌های آرایشی مرسوم است. برای این آرایش چشم زیبا از خط چشم‌های پهن و دنباله‌دار یا مژه‌های مصنوعی پر و بلند استفاده نمی‌شود و بیشتر سعی در ایجاد یک ظاهر طبیعی است. در این آرایش می‌توان از رنگی که برای رژگونه استفاده می‌شود برای پشت پلک هم استفاده کرد.

چه نکاتی در آرایش لایت باید رعایت شود؟

در این آرایش از رنگ‌های پررنگ و تند مانند قرمز یا مشکی استفاده نکنید. همچنین از کرم پودرهای سنگین استفاده نشود، یک لایه نازک از کرم روی پوست کافی است. از خط چشم قهوه‌ای محو می‌توان برای زیبایی و تاثیرگذاری بیشتر چشم‌ها استفاده کرد.

آرایش چشم عربی

این نوع از آرایش چشم زیبا آرایش‌های سنگینی هستند که روی چشم‌ها تمرکز زیادی دارند. در این آرایش از رنگ‌های تناژ تیره و پررنگ استفاده می‌شود. خط چشم‌های دنباله‌دار، پهن و همین‌طور خط چشم‌های کشیده از مشخصه‌های آرایش عربی هستند. آرایش‌های اسموکی در آرایش عربی نقش زیادی دارد. همچنین در این آرایش‌ها از مژه‌های بلند، پر و کشیده برای حالت دادن چشم‌ها استفاده می‌شود. بیشتر در مجالس از آرایش‌های عربی استفاده می‌شود. همچنین برای دانستن راه‌های دیگر جذابیت مطلب تغییرات ریز برای افزایش جذابیت زنانه را مطالعه کنید.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب ۳ ماسک صورت خانگی برای جوانسازی پوست شما را بخوانید.

فرقی ندارد که چقدر در دنیای مد تخصص داشته باشید‌، در هر صورت باید بدانید که ظاهر شما نشان‌دهنده شخصیت شما است. در این قسمت از مجله دلتا راهکارهای اساسی و پایه را به شما معرفی می‌کنیم که باعث افزایش جذابیت زنانه شما می‌شوند.

ترفندهایی طلایی که خانم‌ها را جذاب‌تر می‌کند!

مراقب طول شلوار خود باشید

شلواری که انتخاب می‌کنید، اهمیت بسیار زیادی دارد. باید مراقب باشید که شلوار آنقدر بلند نباشد که روی کفش شما بیفتد و از طرفی آنقدر کوتاه هم نباشد که مچ پا مشخص باشد. شلوارهایی را انتخاب کنید که دقیقا اندازه پای شما هستند و موازی با لبه کفش قرار می‌‌گیرند.

افزایش جذابیت زنانه با انتخاب کرم پودر مناسب

اگر می‌خواهید آرایش کنید، باید دقت کنید هر کرم پودری را که روی صورت می‌زنید، روی گردن هم استفاده کنید که در غیر این صورت باعث ایجاد تفاوت رنگ بین صورت و گردن می‌شود که اصلا کار جذابی نیست.

لباس گل درشت نپوشید

بعضی از افراد لباس‌‌های گل‌دار می‌‌پوشند. پوشیدن این لباس‌ها شما را چاق نشان می‌‌دهد. برای افزایش جذابیت زنانه بهتر است از لباس‌هایی استفاده کنید که گل‌ها و نقش و نگارهای ریز دارند.

متناسب با جایی که می روید لباس بپوشید

اول از همه باید ببینید که قرار است به کجا بروید. اگر جایی که قرار است بروید یک محل رسمی است، متناسب با آن لباس بپوشید و مهم‌تر از همه با توجه به شخصیت خود لباس انتخاب کنید. لازم نیست که طبق سلیقه دیگران تیپ خود را انتخاب کنید. هرطور که احساس راحتی و لذت بیشتری دارید تیپ بزنید.

به شکل بدن خود توجه کنید

یکی از مهم‌ترین جنبه‌های افزایش جذابیت زنانه، این است که به شکل بدن خود توجه کنید. سعی کنید بهترین ویژگی‌‌های اندام خود را نمایان‌تر کنید و اینگونه ببینید که کدام لباس متناسب با شما و کدام یک برای شما مناسب نیست. همچنین اگر به لاغرتر دیده شدن علاقه دارید می‌توانید مطلب با این لباس‌ها لاغرتر دیده شوید! را بخوانید.

متناسب با سن خود لباس بپوشید

شاید بعضی از لباس‌ها را خیلی دوست داشته باشید اما متناسب با سن شما نباشد. مثلا اگر در دوره میان‌سالی هستید، بهتر است پیراهن‌های زنانه بپوشید. اگر در دوره نوجوانی هستید، هرگز به سراغ این پیراهن‌‌ها نروید.

افزایش جذابیت زنانه با انتخاب رنگ‌های درست

استفاده از رنگ‌های غلط بزرگ‌ترین اشتباهی است که ممکن است انجام دهید. برای مثال زرد روشن یا صورتی خیلی گرم و جیغ شاید برای بچه‌‌ها رنگ مناسبی باشد، اما برای شما خیلی جلوه خوبی ندارد. از طرفی هر کس باید لباس منحصربه‌فردی را انتخاب کند که به خودش می‌آید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه انواع لباس جین که تیپ شما را متحول می‌کنند! را بخوانید.

فلافل اسفناج یکی از انواع فلافل‌ها است که روش طبخ متفاوتی دارد، زیرا قرار است از سبزی همه فن حریف اسفناج برای تهیه آن استفاده کنید. فلافل اسفناج را‌ می‌توانید با نان پیتا و انواع سس‌ها سرو کنید و یا از نان باگت استفاده و با سس دلخواه میل نمایید. اسفناج یک سبزی فوق‌العاده پر خاصیت است که در سلامت استخوان و مغز و رفع کم‌خونی نقش بسیار مهمی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه فلافل اسفناج را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

• نخود ۲ پیمانه
• اسفناج ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۶ حبه
• زیره و ادویه کاری از هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، ادویه کتلت به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل اسفناج

مرحله اول

نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم راحت بپزد. اسفناج‌ها را که‌ می‌توانید به دلخواه مقدار آن را کم و زیاد کنید، پاک کنید و ساقه آن را کمی بگیرید. سپس بشویید و بگذارید تا آب اضافی اسفناج کشیده شود.

مرحله دوم

در ادامه باید نخود خیس خورده را به همراه اسفناج و پیاز پوست گرفته و ۴ قاچ‌شده و سیر پوست کنده داخل غذاساز بریزید و یا از چرخ گوشت رد کنید تا مواد به خوبی میکس و یکدست شوند. سپس داخل کاسه بریزید و به آن ادویه‌ها و زیره و کاری را اضافه نمایید.

مرحله سوم

برای پخت فلافل اسفناج در تابه باید داخل یک شیرجوش مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس مواد فلافل اسفناج که کاملا منسجم شده را به اندازه دلخواه در دست گرد کنید و یا از قالب زن فلافل استفاده کنید تا اندازه‌های آن یکدست باشد. حالا فلافل را داخل روغن داغ بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا سرخ شود. در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.

مرحله چهارم

برای پخت فلافل اسفناج در فر که به صورت رژیمی‌تر است و روغن کمتری در آن مصرف‌ می‌شود، باید کمی سینی فر را چرب کنید و فلافل اسفناج را داخل سینی بچینید و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. در حین پخت فلافل اسفناج را زیر و رو کنید تا خوب برشته شود.

نکات مهم برای طرز تهیه فلافل اسفناج

• اگر مواد انسجام کافی نداشت کمی آرد سفید به مواد اضافه کنید.
• می‌توانید به دلخواه مقدار سیر را کم و زیاد کنید.
• اگر به انواع فلافل علاقه دارید، فلافل لبنانی را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: سس پنیر، یک چاشنی فوق‌العاده خانگی را در کنار این فلافل میل کنید.

یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی انواع کباب است. کباب در خارج از ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. کباب‌‌ها انواع گوناگونی دارند و به صورت خوراک یا به همراه برنج سرو‌‌ می‌شوند. یکی از غذاهای پرطرفدار کبابی، چلوکباب وزیری است. کباب وزیری در واقع شامل یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه کباب‌‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه چلوکباب وزیری را یاد بگیریم.

مواد لازم برای طرز تهیه چلوکباب وزیری

• ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۴۰۰ گرم جوجه
• زعفران دم کرده
• پیاز متوسط ۲ عدد
• ۲ قاشق ماست چکیده
• آب لیموی ترش
• روغن زیتون
• نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه چلوکباب وزیری

مرحله اول

برای پخت کباب کوبیده آبدار، ابتدا ۱۰۰ گرم پیاز را رنده کنید. توجه داشته باشید که نسبت گوشت به پیاز بهتر است که یک چهارم باشد. پس برای ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱۰۰ گرم پیاز مناسب است. سپس این دو را با یکدیگر مخلوط کنید و ورز دهید. باید در هنگام ورز دادن گوشت کاملا با پیاز ترکیب شود.

در همین زمان نیز فلفل و نمک را اضافه کنید. در انتها نیز گوشت را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از یک ساعت مجدد آن را ورز دهید تا آماده شود.

مرحله دوم

یک جوجه کامل را پاک کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را در اندازه‌‌های مساوی مناسب کباب کردن برش بزنید. یک الی دو عدد پیاز را متناسب با حجم مرغ به شکل خلالی برش بزنید. پیاز را به همراه لیمو ترش تازه، روغن زیتون، ماست چکیده و نمک و فلفل درون ظرف مناسب قرار دهید. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله سوم

برای درست کردن پلوی سفید باید چند بار آن را با آب ولرم بشویید تا کثیفی آن از بین برود. بهتر است که حداقل ۳ ساعت قبل از پخت برنج آن را خیس کنید. برای اینکه برنج کته درست کنید باید برنج شسته شده را که کمی نمک به آن اضافه کرده‌اید، همراه با آب آن روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس به آن روغن بیفزایید. در ادامه اجازه دهید به مدت حدوداً ۲۰ دقیقه برنج قد بکشد.

چاشنی‌‌های کنار چلوکباب وزیری

در کنار کباب‌‌ می‌توان از انواع چاشنی‌‌ها استفاده کرد. انواع ترشی نیز در کنار کباب سرو‌‌ می‌شوند. زیرا کباب به دلیل وجود مقادیری چربی در آن‌ همراه با ترشی کمی متعادل‌‌ می‌شود. ترشی مخلوط، ترشی کلم قرمز و ترشی فلفل نیز از انواع چاشنی‌‌هایی هستند که در کنار این غذای پرطرفدار ایرانی از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند.

پیشنهاد مطالعه: خورشت ماست غذای اعیانی اصفهانی‌ها را بخوانید.

شیرینی پنبه ای یکی از شیرینی‌هایی است که به مناسبت‌های مختلف می‌توان آن را تهیه نمود. این شیرینی جزو شیرینی‌هایی است که به راحتی با ساده‌ترین مواد موجود در خانه تهیه می‌شود و باید آن را در فر بگذارید. این شیرینی‌ها خیلی ترد و خوشمزه و سبک هستند و می‌توان به مدت دو هفته در ظرف دردار آن‌ها را نگهداری کرد. برای دیدن طرز تهیه شیرینی پنبه ای در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پنبه ای

• روغن جامد ۱۵۰ گرم
• آرد ۳۰۰ گرم
• روغن مایع ۳۰ گرم
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• شیر ۱۰۰ گرم
• پودر قند ۱۰۰ گرم
• وانیل مقداری

طرز تهیه شیرینی پنبه ای

مرحله اول

برای تهیه شیرینی خوشمزه به‌صورت پنبه‌ای در ابتدای کار، یک کاسه برداشته و روغن جامد و آرد سفید را درون آن می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم تا سبک و پوک شود. سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و کمی دیگر هم می‌زنیم.

مرحله دوم

در این مرحله در ظرف دیگری، تخم‌مرغ و وانیل و پودر قند و شیر را با هم می‌ریزیم و با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا مخلوط شود. این نکته قابل ذکر است که حتما در دستور باید از روغن جامد قنادی استفاده شود.

مرحله سوم

به جای شیر می‌توان از آب و گلاب استفاده کرد. مواد دو ظرف را با هم ترکیب کرده و در حد مخلوط شدن می‌زنیم. بعد از آن، مواد را درون قیف با ماسوره آچاری (شکوفه) می‌ریزیم.

مرحله چهارم

روی یک سینی فر، کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و داخل سینی با فاصله شیرینی‌ها را با ماسوره می‌زنیم. روی شیرینی‌ها را با سیاه دانه تزیین کرده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد و زیر شیرینی‌ها طلایی شود.

سپس از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا از حرارت بیفتد. کاغذ روغنی را جدا کرده و در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم. می‌توان بعد از پخت، بین شیرینی‌ها را مربای لیمو ترش زده و به صورت دوتایی به هم بچسبانیم.

پیشنهاد مطالعه: مطلب نان رول دارچینی، عصرانه‌ای مغذی و بی‌نظیر را بخوانید.