Delta Food

ته دیگ یکی از مهم‌ترین قسمت‌های غذاهای ایرانی است که ته دیگ زعفرانی با ماست جز لذیذترین ته دیگ‌ها محسوب می‌شود.

ته دیگ زعفرانی یکی از ساده‌ترین دستور پخت‌های ته دیگ را دارد. ته دیگ یکی از لذیذترین و جذاب‌ترین شیوه‌های درست کردن برنج ایرانی است. با کمی خلاقیت می‌توانید انواع و اقسام ته دیگ ها را با مواد مختلف درست کنید. این غذا را به دلیل شکل زیبایی که دارد می توانید کنار برنج برای مهمانی‌ها سرو کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه ته دیگ زعفرانی با ماست را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• برنج آبکش شده: ۱ پیمانه
• ماست: ۱/۲ پیمانه
• روغن: ۳ قاشق سوپخوری
• کره: ۲ قاشق سوپخوری
• زعفران دم شده: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی با ماست

(می‌توانید در مجله آشپزی دستورپخت انواع غذاهای ایرانی را مطالعه کنید.)

• برنج آبکش شده را در کاسه بریزید و با ماست، زعفران دم شده، کره آب شده و نمک حسابی مخلوط کنید.
• قابلمه (ترجیحا نچسب) را روی گاز بگذارید و اجازه بدهید تا گرم شود. روغن را درون قابلمه بریزید و گرم کنید.
• مایه ته دیگ را کف قابلمه بریزید و با کفگیر صافش کنید.
• برنجی که قصد دم کردنش دارید را در قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا دم بکشد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع ته دیگ “ته انداز مرغ؛ زعفرانی و معطر” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

آبگوشت احتمالا غذای مورد علاقه بیشتر ایرانی‌ها است که در نقاط مختلف ایران طرز تهیه خودش را دارد آبگوشت به یکی از انواع آبگوشت‌ها است که بسیار لذیذ است.

آبگوشت به یکی از غذاهای سنتی استان قم است. آبگوشت از غذاهایی است که برای این که طعم بهتری داشته باشد باید زمان پختش را طولانی‌تر کرد. هر چه حرارت ملایم‌تر و زمان پخت بیشتر باشد، خوشمزه‌تر خواهد بود در ادامه مطلب طرز تهیه آبگوشت به را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• گوشت: ۴۰۰ گرم
• نخود: نصف پیمانه
• لوبیا: یک پیمانه
• به متوسط: ۲ عدد
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت به

(برای مطالعه غذاهای لذیذ شهرهای مختلف ایران به مجله آشپزی مراجعه کنید.)

• ابتدا پیازها و به‌ها را خرد کنید.
• گوشت، فلفل، زردچوبه و ادویه را در قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید.
• سپس ۶ لیوان آب در آن بریزید.
• نخود، لوبیا، به و پیاز را اضافه کرده بگذارید با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد.
• در آخر، رب گوجه فرنگی را بیفزایید و پس از پخت کامل مواد، نمک را هم اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه آبگوشت گندم” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

پلوهای مخلوط غذای موردعلاقه ایرانی ها است که ساده پخت می‌شود در این مطلب یکی از لذیذترین پلوهای مخلوط را می‌خوانید.

نخود پلو یکی از انواع غذاهای معروف و لذیذ کشور ترکیه و شهر استانبول است. این غذا در این کشور به نام نوهوتلو پیلاو معروف است. طبخ این غذا بسیار ساده و راحت است و در زمان بسیار کمی می‌توانید آن را آماده کنید. از این رو حتما توصیه می‌کنیم که این غذا را در منزل برای وعده غذایی خود آماده کنید و از طعم لذیذ و عالی آن لذت ببرید. در ادامه مطلب طرز تهیه نخود پلو را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• نخود: نصف پیمانه
• گوشت: ۱۵۰ گرم
• برنج: ۲ پیمانه
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• زعفران: به میزان لازم
• دارچین: نصف قاشق مرباخوری
• نمک، زردچوبه و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه نخود پلو

(برای مطالعه انواع پلوی مخلوط به مجله آشپزی مراجعه کنید.)

• ابتدا نخود را در قابلمه بریزید و ۲ لیوان آب به آن اضافه و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
• بعد از یک ساعت و نیم که نخودها خوب پخته شد آن را آبکش کنید.
• در یک ماهیتابه دیگر پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید.
• سپس گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه و فلفل را به ماهیتابه اضافه و مواد را مخلوط کنید.
• بعد از کمی تفت دادن مواد در ماهیتابه نخود، دارچین و زعفران را اضافه کنید.
• برنج را در قابلمه دیگر آماده و آبکش کنید.
• حالا مایع نخود پلو را با برنج آبکش شده مخلوط کنید و سپس در قابلمه دم بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “طرز تهیه کته زردآلو” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

هماهنگی کیف پول چرم، کمربند، ساعت، عینک، کراوات، کت و شلوار، مدل مو و … در جذاب به نظر رسیدن شما نقش تعیین کننده‌­ای دارد.

انتخاب اکسسوری مناسب با تیپ فرد، از فاکتورهایی است که یک استایل مردانه جذاب را شکل می­‌دهد. هیچ کس نیست که زیبایی و شیک پوشی را دوست نداشته باشد و دلش نخواهد که ظاهرش، چشم‌­ها را به خود معطوف کند. اگر می­‌خواهید معیارهای یک استایل مردانه جذاب را بدانید و همیشه بدرخشید، مطلب ” اکسسوری برای استایل مردانه ” مجله دلتا را تا انتها بخوانید.

معیار‌های استایل مردانه

شیک بودن استایل مردانه در جزییاتی خلاصه می‌­شود که رعایت آن‌­ها از شما یک فرد جذاب می‌­سازد. برخی از این جزییات شامل موارد زیر می­‌شوند:

• کفش تمیز و واکس زده.
• از کت‌­های تک استفاده کنید.
• به هارمونی رنگ‌­ها توجه کنید.
• از زیورآلات مردانه به جا استفاده کنید.
• مدل موی مناسب.
• استفاده از عینک.
• ساعت مچی به همراه داشته باشید.

در ادامه به برخی از اجزای تشکیل دهنده اکسسوری برای استایل مردانه می­‌پردازیم.

کفش

پوشیدن کفش مناسب، بیانگر این است که به جزیی­‌ترین موارد برای شیک به نظر رسیدن توجه می­‌کنید. هماهنگی رنگ کفش با تم کلی لباس در جذاب نشان دادن، استایل مردانه تاثیرگذار است.

عینک

یکی از مهم‌­ترین مزایای استفاده از عینک آفتابی و یا عینک طبی با فریم‌­های متفاوت، زیبایی بخشی آن­‌ها است. بسیاری از خانم‌­ها معتقدند، یک عینک مناسب، شخصیت آقایان را کاریزماتیک‌تر نشان می­‌دهد.

ساعت

نبستن ساعت، این پیام را به مخاطب القا می‌­کند که زمان برای شما اهمیت ندارد. هماهنگی با استایل کلی شما، در جذاب‌­تر شدن استایل مردانه تاثیرگذار است.

کیف پول

چرم بیش از یک قرن است که نقشی تعیین کننده در جذاب شدن استایل­‌ها دارد. بنابراین هیچ کس نیست که اذعان کند استفاده از کیف پول چرم، کفش چرم و به کل استایل چرم، فقط متعلق به ظاهر کلاسیک است یا مدرن.

سخن آخر

با توجه به مطالبی که گفته شد، برای داشتن یک استایل مردانه شیک، به اکسسوری هایی مانند کیف پول، ساعت، کفش مناسب، عینک و … نیاز دارید. البته باید بگوییم کیفیت موارد فوق نیز در ظاهر شما موثر خواهد بود.

رویه‌‌ها ( پالتو، کت، بارانی و کاپشن پافر و...) لباس‌هایی هستند که معمولا بیرون از خانه به تن می‌کنیم. بنابراین باید به گونه‌ای انتخاب شوند که استایل و شخصیت شما را بازتاب دهند. زیرا در مکان‌های عمومی بیشتر رویه‌ها را به تن دارید و به نوعی با آن‌ها قضاوت می‌شوید.

کاپشن پافر مخصوص مناطق بادگیر و کوهستانی است. یکی از مزیت‌های پافر این است که در حین اینکه بدن را بسیار گرم نگه می‌دارد، سبک نیز هست. برای داشتن سه استایل جذاب با پافرها‌یتان، با مجله دلتا همراه باشید.

کت پافر و استایل روز

برای لایه‌های لبا‌س‌ به دنبال رنگ‌های مناسب با مشکی بگردید. می‌توانید ژاکت سیاه با کاپشن پافر چرمی به تن کنید. یک بافتنی لبه دار همراه با شلوار، می‌تواند تضاد خوبی با ژاکت ایجاد کند. این نوع تضاد برای هر روز از سال مناسب است.

کاپشن پافر چرمی برای ساعات ۹ صبح تا ۵ عصر مناسب است. بعد از آن باید استایلی متناسب با عصر داشته باشید.

استایل عصر

استایل خود را از سر تا نوک پا، متالیک کنید. کاپشن پافری انتخاب کنید که خاص باشد آن وقت خواهید دید که همه از شما تعریف می کنند. رنگ طلایی برای عصر بسیار مناسب است. می‌توانید از رنگ طلایی در این استایل استفاده کنید.

توجه کنید که باید در تمام اجزا لباس‌تان، چیزی برای برق زدن وجود داشته باشد. اما نه به میزان زیاد.

استایل آخر هفته با کاپشن پافر

یک کاپشن پافر به همراه یک شلوار جین دمپا گشاد، می‌تواند شما را شبیه به مدل‌ها کند. این لباس‌ها را به همراه کفش‌های براق و یک کیف کمربندی بپوشید تا ظاهری فوق العاده خاص داشته باشید. توجه کنید که این مدل استایل، تا حدودی اسپرت است. بنابراین از جواهرات سنگین استفاده نکنید.

کدو سبز جدا از اینکه بسیار مقوی است و خواص زیادی دارد در کنار غذاهای مختلف طعم متفاوتی می‌گیرد که در کنار این اسپاگتی طعمی فراموش نشدنی می‌گیرد.

در دنیا غذاهایی وجود دارد که در سفره‌های شما جای همیشگی باز می‌کند یکی از این غذاها پاستا و اسپاگتی است که خاستگاهش ایتالیا است اما محبوب تمام کشورها است، اسپاگتی دستور پخت‌های متفاوتی وجود دارد که می‌توانید در ادامه طرز تهیه اسپاگتی با کدو سبز را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• اسپاگتی پخته نشده: نیمی از یک بسته
• روغن زیتون: ۲ قاشق چای خوری
• سیر خرد شده: ۲ حبه
• کدو سبز: ۴ فنجان
• نمک: ¾ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: ¼ قاشق چای خوری
• پنیر پارمسان: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه اسپاگتی با کدو

• پاستا را با توجه به راهنمایی های نوشته شده روی بسته بندی بپزید و نمک و روغن را حذف کنید.
• یک فلفل (کوچکتر برای ادویه کمتر، بزرگتر برای ادویه بیشتر) و یک قاشق غذاخوری سس بردارید. فلفل ها را خرد کنید. روغن را در ظرف با حرارت متوسط گرم کنید.
• سس و سیر و فلفل را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد. کدو سبز را اضافه کنید. سپس بگذارید ۴ دقیقه بپزد. پاستا را با مخلوط کدو سبز مخلوط کنید و در نهایت نمک، فلفل و پنیر را به آن اضافه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

همه ما می‌دانیم که گوجه فرنگی خواص زیادی دارد و چقدر غذا را خوشرنگ و لعاب می‌کند.

خورشت گوجه فرنگی جز انواع خورشت‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای شمالی پرطرفدار و خوشمزه خاصه گیلان است. این دستور پخت آشپزی به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده است و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است. در ادامه طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• حبه سیر: ۴ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• آب: ۱ لیوان
• روغن مایع: به میزان لازم
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی

• پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
• ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.
• سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها بپزد.
• در یک ماهیتابه جداگانه کمی روغن بریزید و سیرها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
• سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.
• حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.
• بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده می کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد.

این روزها کمتر کسی پیدا می‌شود که علاقه‌ای به پیتزا نداشته باشد. از غذاهای بین المللی است که در ایران نیز بسیار پرطرفدار است. یکی از انواع محبوب پیتزا، پیتزا گوشت و قارچ است. در این پیتزا از هیچ گونه کالباس یا سوسیسی استفاده نمی‌شود. هر چند به خاطر استفاده از گوشت و پنیر، کالری بالایی دارد اما برای کسانی که یک پیتزای سالم و اما خوشمزه می‌خواهند، می‌توانند طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ و انواع پیتزاهای خانگی مجله اینترنتی دلتا بخوانند.

مواد لازم

• قارچ: ۲۰۰ گرم
• گوشت ریش ریش شده و پخته: ۳۰۰ گرم
• پنیر پیتزا: ۲۲۵ گرم
• جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• خمیر آماده پیتزا: ۶ عدد (سه بسته) یا دو عدد خمیر آماده نانوایی
• سس پیتزا یا گوجه فرنگی: به مقدار لازم
• آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

• خمیر را باز کرده و کف ظرف را چرب کنید.
• خمیر را روی آن گذاشته و بعد روغن زیتون را روی خمیر بریزید.
• گوشت ریش ریش شده را به خمیر افزوده و روی خمیر به قطر نیم سانت پهن کنید. بعد قارچ را ریز کرده روی گوشت‌ها بگذارید.
• سپس پنیر رنده شده را روی تمام مواد پخش کنید.
• باز هم کمی سس ریخته و پنیر را در مرحله‌ دوم مجدد به آن اضافه ‌کنید.
• ظرف را درون فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در طبقه وسط و حرارت ملایم قرار دهید.
• در پایان و پس از پخت کامل در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده را به صورت تزیین در وسط و کمی هم در اطراف بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه انواع پیتزا خانگی و لذیذ طرز تهیه پیتزا سبزیجات را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

ته انداز مرغ برخلاف اسم به ظاهر سختش یک غذای ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آن ارمنی پلو نیز می‌گویند.

در پخت ته انداز مرغ یا ارمنی‌پلو، به جای ته‌دیگ نان، سیب‌زمینی یا ته‌دیگ برنج، مرغ ته‌دیگ شده خواهید داشت. در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی می‌توانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلوی دیگری که می‌پسندید استفاده کنید. برای خواندن طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی به مجله اینترنتی دلتا مراجعه کنید.

مواد لازم

• ران یا سینه مرغ ۶ تکه (اگر بال مرغ استفاده می‌کنید چند تکه بیشتر)
• برنج ۴ لیوان
• زعفران دم کرده غلیظ ۵ قاشق
• پیاز ۱ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه ته انداز مرغ

• برنج را در آب و نمک خیس کنید.
• تکه‌های مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار کنید. بعد از چند ساعت مرغ‌های مزه‌دار شده را از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد.
• در این فاصله برنج را آبکش کنید. برنج نباید نرم شود.
• کف قابلمه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.
• مقداری از برنج را با کمی زعفران قاطی کنید. لابه لا و روی مرغ‌ها برنج بریزید و آن را پهن کنید. برنج زعفرانی را دور قابلمه بریزید تا هنگام سرو غذا لایه زعفرانی برنج مشخص‌تر باشد.
• روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و با کف دست برنج را کمی فشار دهید. ته انداز مرغ را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌کن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ‌ها حسابی سرخ و حنایی شوند. بعد از پخت ته انداز را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید.
• برای درست کردن ته انداز مرغ طعم زعفران را جدی بگیرید و در استفاده از آن دست و دلباز باشید. طعم اصلی این غذا بستگی به زعفرانی دارد که برای پخت استفاده می‌کنند. زعفران دم کرده مرغوب و غلیظ عطر و بوی بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد.

برای آشنایی با دستور پخت غذاهای خوشمزه و متنوع به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا با مرغ “جوجه‌ کباب لبنانی با سس سیر توم” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

از میان تمام پیش غذاها و میان وعده‌ها سالاد طرفدار بیشتری دارد. از میان این تعداد سالاد، سالاد کبابی به صورت شگفت انگیزی خوش طعم است.

خوردن سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از طعم و مزه سبزیجات به شما می‌دهد. این بار می‌خواهیم طرز تهیه یک سالاد متفاوت و خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

مواد لازم

• سیب زمینی شیرین بزرگ: ۲عدد
• شقاقل بزرگ: ۴ عدد
• چغندر متوسط: ۶ عدد
• روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
• نمک: ۱ و ¾ قاشق چای خوری
• فلفل: یک قاشق چای خوری
• سس مخلوط روغن زیتون و سرکه بالزامیک: ½ لیوان
• جعفری تازه خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
• ترب کوهی: یک قاشق سوپ خوری
• خردل: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی

• فر را به دمای ۴۰۰ درجه برسانید. سیب زمینی‌، شقاقل و چغندر‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید.
• یک لایه از این ترکیب را در ماهیتابه‌ای که تا حدی آن را به روغن آغشته کرده‌اید، پخش کنید. ۱ و ¼ قاشق نمک و ½ قاشق فلفل روی آن بپاشید.
• چغندر‌ها را با ۱ قاشق باقیمانده از روغن زیتون قاطی کنید.
• یک لایه از این چغندرها را روی یک فویل آلومینیومی هم اندازه ماهیتابه خود درست کنید و آن را روی لایه اول قرار دهید و باقیمانده نمک و فلفل را به‌ روی آن بپاشید.
• در دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه (یا تا زمانی که نرم شدند) آن‌ها را بپزید. سپس بگذارید کاملا سرد شود (که حدودا ۲۰ دقیقه طول می کشد)
• در همین حال، سبزی را با سس خود هم بزنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بگذارید و به میزان مورد علاقه خود سس آماده شده را روی آن‌ها بریزید.
• آن را مخلوط کنید تا روی سبزیجات را بگیرد. سالاد شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “سالاد شوید و سیب زمینی” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید