آش آلو يكي از ساده و خوشمزه ترين آش هاي ايراني است.
آش آلو يكي از آش هاي خوش طعم و مناسب افرادي است كه غذا هاي ترش دوست دارند. آش آلو را كه بيشتر در ماه هاي سرد سال پخته مي‌شود، مي‌توان به عنوان پيش غذا يا ميان وعده هم مصرف كرد. براي آشنايي با طرز تهيه اين آش خوشمزه و ترش، با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم :
- نخود: يك پيمانه
- عدس: يك پيمانه
- لوبيا قرمز: يك پيمانه
- لوبيا سفيد: يك پيمانه
- برگه زردآلو: 10 عدد
- آلو بخارا: 8 عدد
- گوجه سبز تازه يا فريز شده: 8 عدد
- آلبالو خشك: سه چهارم پيمانه
- زغال اخته: يك چهارم پيمانه
- رشته آش: 400 گرم
- نمك و زردچوبه به ميزان لازم
- رب گوجه فرنگي به ميزان لازم
- نعناع داغ و پياز داغ براي تزيين
- گردوي خرد شده و خلال بادام در صورت تمايل
طرز تهيه :
تمام حبوبات را از شب قبل در آب خيس مي‌كنيم تا خوب پخته شوند و نفخ آن ها از بين برود. در اين مدت چند بار آب آن ها را عوض مي‌كنيم.
پس از اينكه حبوبات خيس خوردند، آن ها را مي‌پزيم.
آب را مي جوشانيم. ميوه هاي خشك را در آب جوش مي‌ريزيم تا بپزند. پس از اينكه ميوه ها پختند، حبوبات پخته را مي‌افزاييم. چند جوش كه زد، رشته، روغن، نمك، زردچوبه و رب را اضافه مي‌كنيم.
پس از گذشت 15 دقيقه كه آش جا افتاد، آن را در ظرف سرو ريخته و با پياز داغ، نعناع داغ، خلال بادام و گردوي خرد شده تزيين مي‌كنيم.
نكات :
افزودن زغال اخته و گوجه سبز اختياري است. ولي اگر از آن ها در آش استفاده شود، بهتر است و آش خوشمزه تر مي‌شود.
اگر به جاي ميوه خشك از ميوه تازه يا فريز شده استفاده كرديد، هم زمان با ريختن رشته آن ها را در آش بريزيد تا زياد پخته و له نشوند.
اگر دوست داشتيد آش ترش تري داشته باشيد، در اواخر پخت كمي آبغوره در آن بريزيد.
آش آلو يكي از ساده و خوشمزه ترين آش هاي ايراني است.
آش آلو يكي از آش هاي خوش طعم و مناسب افرادي است كه غذا هاي ترش دوست دارند. آش آلو را كه بيشتر در ماه هاي سرد سال پخته مي‌شود، مي‌توان به عنوان پيش غذا يا ميان وعده هم مصرف كرد. براي آشنايي با طرز تهيه اين آش خوشمزه و ترش، با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم :
- نخود: يك پيمانه
- عدس: يك پيمانه
- لوبيا قرمز: يك پيمانه
- لوبيا سفيد: يك پيمانه
- برگه زردآلو: 10 عدد
- آلو بخارا: 8 عدد
- گوجه سبز تازه يا فريز شده: 8 عدد
- آلبالو خشك: سه چهارم پيمانه
- زغال اخته: يك چهارم پيمانه
- رشته آش: 400 گرم
- نمك و زردچوبه به ميزان لازم
- رب گوجه فرنگي به ميزان لازم
- نعناع داغ و پياز داغ براي تزيين
- گردوي خرد شده و خلال بادام در صورت تمايل
طرز تهيه :
تمام حبوبات را از شب قبل در آب خيس مي‌كنيم تا خوب پخته شوند و نفخ آن ها از بين برود. در اين مدت چند بار آب آن ها را عوض مي‌كنيم.
پس از اينكه حبوبات خيس خوردند، آن ها را مي‌پزيم.
آب را مي جوشانيم. ميوه هاي خشك را در آب جوش مي‌ريزيم تا بپزند. پس از اينكه ميوه ها پختند، حبوبات پخته را مي‌افزاييم. چند جوش كه زد، رشته، روغن، نمك، زردچوبه و رب را اضافه مي‌كنيم.
پس از گذشت 15 دقيقه كه آش جا افتاد، آن را در ظرف سرو ريخته و با پياز داغ، نعناع داغ، خلال بادام و گردوي خرد شده تزيين مي‌كنيم.
نكات :
افزودن زغال اخته و گوجه سبز اختياري است. ولي اگر از آن ها در آش استفاده شود، بهتر است و آش خوشمزه تر مي‌شود.
اگر به جاي ميوه خشك از ميوه تازه يا فريز شده استفاده كرديد، هم زمان با ريختن رشته آن ها را در آش بريزيد تا زياد پخته و له نشوند.
اگر دوست داشتيد آش ترش تري داشته باشيد، در اواخر پخت كمي آبغوره در آن بريزيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه