سالاد كلم بروكلي با سس يوناني، با انواع سبزيجات درست مي‌شود و پيش غذاي كاملي است.

در تهيه سالاد كلم بروكلي از كشمش استفاده مي‌شود كه طعم خاصي به آن مي‌دهد. در صورت تمايل مي‌توانيد از هر نوع سبزي دلخواه در اين سالاد استفاده كنيد. طرز تهيه سالاد كلم بروكلي با سس يوناني را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه سالاد كلم بروكلي :

• كلم بروكلي خرد شده: ۴ ليوان
• كلم بنفش كوچك: يك عدد
• هويج: ۲ عدد
• كشمش پلويي: يك چهارم ليوان
• پيازچه: ۳ عدد
• قارچ در صورت تمايل

مواد لازم تهيه سس سالاد :

• ماست يوناني: يك سوم ليوان
• روغن زيتون: ۲ قاشق غذاخوري
• سس مايونز: يك قاشق غذاخوري
• آبليمو: يك قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه سالاد كلم بروكلي :

كلم بروكلي را چند دقيقه در آب در حال جوش بريزيد؛ سپس آن را با آب سرد آبكش و ريز خرد كنيد.

كلم بنفش، هويج و پيازچه را ريز خرد كنيد.

كلم بروكلي خرد شده را با كلم بنفش، هويج، كشمش و پيازچه در كاسه‌اي مخلوط كنيد. اگر طعم شيرين كشمش را دوست نداريد، مي‌توانيد به جاي آن، از زغال اخته خشك استفاده كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري قارچ ورقه شده هم به مواد بيفزاييد.

براي تهيه سس سالاد، ماست يوناني را با چنگال بزنيد تا يكدست شود و حالت خامه بگيرد؛ سپس آن را با روغن زيتون، سس مايونز، آبليمو، نمك و فلفل مخلوط كنيد. استفاده از سركه به جاي آبليمو هم مطلوب است.

سس را روي سالاد بريزيد و آن را چند ساعت در يخچال بگذاريد تا سس به خورد مواد برود. پس از آماده شدن سالاد، آن را در ظرف سرو بريزيد و با هر نوع سبزي كه دوست داريد، تزيين كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

طرز تهيه انواع سالاد كاهو را در مجله دلتا بخوانيد.

سالاد كاهو انواع مختلفي دارد و با مواد گوناگون مي‌توان انواع سالاد كاهو را درست كرد. در تمام اين سالادها، كاهو ماده غذايي اصلي و پايه است. بهتر است براي تهيه سالادهاي مجلسي، از كاهو سالادي يا كاهوپيچ استفاده كنيد.

سالاد كاهو با سس بالزاميك

مواد لازم تهيه سالاد كاهو با سس بالزاميك :

• كاهوپيچ: يك عدد
  
• خيار: يك عدد
• كشمش: يك قاشق غذاخوري
• تخم آفتابگردان: يك قاشق غذاخوري
• پنير فتا: نصف قوطي كبريت
• سركه بالزاميك: ۲ قاشق غذاخوري
• عسل: يك قاشق چاي‌خوري
• روغن زيتون: يك قاشق چاي‌خوري
• ليموترش: يك عدد
• نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد كلم و انار يكي از انواع سالاد و مناسب سرو در شب يلدا است.

با نزديك شدن به روز هاي پاياني آذر ماه و شب يلدا، تهيه خوراكي هاي اين شب رونق مي‌گيرد. سالاد كلم و انار هم يكي از سالاد هاي ويژه شب يلدا است كه طرز تهيه آساني دارد. حتماً اين مطلب را بخوانيد تا با طرز تهيه سالاد يلدايي آشنا شويد.

مواد لازم تهيه سالاد كلم و انار :

• دانه هاي انار: يك پيمانه
• كلم بنفش خرد شده: ۲ پيمانه
• مغز گردوي خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري

مواد لازم تهيه سس سالاد :

• سس مايونز: ۲ قاشق غذاخوري
• ماست خامه اي: ۲ قاشق غذاخوري
• فلفل سياه به ميزان لازم
• آويشن به ميزان لازم
• نمك به ميزان لازم
• آب انار ترش در صورت تمايل

طرز تهيه سالاد كلم و انار :

براي تهيه اين سالاد حتماً از كلم بنفش استفاده كنيد. چون هم طعم سالاد را بهتر مي‌كند و هم با رنگ قرمز انار ظاهر خوبي به سالاد مي‌دهد.

ابتدا كلم بنفش را خرد كنيد. بهتر است كلم را خلالي خرد كنيد يا از غذاساز براي خرد كردن استفاده كنيد تا اندازه كلم ها يكدست شود. كلم هاي خرد شده را به مدت نيم ساعت در آب سرد خيس كنيد. پس از گذشت اين مدت، آن را آبكش كرده و بگذاريد آب اضافي آن خارج و كاملاً خشك شود.

كلم ها را در كاسه اي بريزيد. يك پيمانه انار دانه شده هم به آن بيفزاييد. در آخر گردوي خرد شده را افزوده و مواد را با هم مخلوط كنيد.

براي تهيه سس اين سالاد، سس مايونز، ماست خامه اي، آويشن، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كرده و به مواد سالاد اضافه كنيد. سپس سالاد را حدود دو ساعت در يخچال بگذاريد تا خنك شود و سس به خورد مواد برود.

در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري آب انار ترش هم به مواد سس بيفزاييد.

پس از گذشت دو ساعت سالاد را از يخچال بيرون آورده و با دانه هاي انار تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

بال مرغ كنجدي يكي از انواع غذا با مرغ و مناسب سرو در مهماني ها است.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

سالاد اسفناج يكي از انواع سالاد هاي پاييزي است.

سالاد اسفناج يك سالاد خوشمزه و خوش رنگ است كه مواد غذايي پر خاصيتي دارد. طرز تهيه سالاد اسفناج بسيار راحت بوده و مي‌توانيد از آن به عنوان پيش غذا در مهماني ها استفاده كنيد.

مواد لازم :

• اسفناج كوچك يا بيبي اسفناج: 500 گرم
• رب انار: 3 قاشق غذاخوري
• دانه انار: ۱۰۰ گرم
• روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
• مغز گردو: ۶۰ گرم
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• سركه بالزاميك: 2 قاشق غذاخوري
• پرتقال: يك عدد در صورت تمايل
• پنير فتا: 100 گرم در صورت تمايل

طرز تهيه :

اسفناج‌ ها را پاك كرده و 30 دقيقه در آب سرد بگذاريد. سپس برگ‌ هاي اسفناج را آبكش كرده، دو بار ديگر آن ها را با آب و نمك خيس كنيد. توجه داشته باشيد كه حتماً از بيبي اسفناج استفاده كنيد تا شكل و طعم سالاد خوب باشد.

اسفناج‌ ها را پس از شستن آبكش كرده و روي پارچه نخي تميزي پهن كنيد تا كاملاً خشك شوند.

مغز گردو را درشت خرد كنيد.

برگ‌ هاي اسفناج را در ظرف سرو گذاشته و دانه‌ هاي انار و گردوي خرد شده را روي آن ها بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

براي تهيه سس سالاد اسفناج، در كاسه اي رب انار، سركه بالزاميك، روغن زيتون، نمك و فلفل را با هم مخلوط و بهتر است از رب انار ملس استفاده كنيد. رب انار شيرين يا ترش مناسب سالاد اسفناج نيست و طعم خوب آن را از بين مي‌برد.

سس را روي سالاد بريزيد. به هيچ وجه سس را با مواد هم نزنيد.

اين سالاد خوشمزه براي افرادي هم كه رژيم دارند، مناسب است.

در صورت تمايل مي‌توانيد در تهيه سالاد اسفناج از ۱۰۰ گرم پنير فتاي رنده شده استفاده كنيد.

همچنين در صورت تمايل پرتقال را پوست بگيريد و پره پره كرده سپس پوست دور پره ها را گرفته، آن ها را تكه كنيد و در صورت تمايل به مواد سالاد بيفزاييد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

سالاد مرغ نوعي فينگر فود و پيش غذاي مجلسي است.

سالاد مرغ يك فينگر فود خوشمزه است كه به شكل هاي گوناگون مي‌توان آن را تزيين كرد. اين سالاد خوشمزه و خوش عطر مناسب سرو در مهماني ها و جشن هاي تولد است. همچنين به خاطر طعم و ظاهر خوبي كه دارد، مورد توجه كودكان و نوجوانان است.

براي آشنايي با طرز تهيه سالاد مرغ با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم :

• سينه مرغ: 2 عدد
• پنير خامه اي: يك بسته
• ذرت: يك پيمانه
• نخود فرنگي: نصف پيمانه
• هويج: 2 عدد
• شويد و ريحان به ميزان لازم
• پيازچه: 6 عدد
• پياز: يك عدد
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
• فلفل قرمز در صورت تمايل
• نان تست به ميزان لازم
• جعفري يا ريحان براي تزيين

طرز تهيه :

استخوان هاي سينه مرغ را جدا مي‌كنيم. آن را با يك پياز و مقداري نمك و زردچوبه مي‌پزيم. وقتي مرغ پخت، مي‌گذاريم سرد شود. سپس آن را رنده مي‌كنيم تا حسابي پودري و يكدست شود.

هويج را نگيني خرد كرده و با ذرت و نخود فرنگي مي‌پزيم. در صورت تمايل مي‌توان از كنسرو ذرت و نخود فرنگي استفاده كرد. ولي بهتر است كمتر مواد غذايي كنسروي مصرف شود.

ريحان و شويد را ساطوري خرد مي‌كنيم. سپس با ذرت، نخود فرنگي و هويج پخته شده به مرغ مي‌افزاييم.

پنير خامه اي را كمي با چنگال مي‌زنيم تا حالت كرمي بگيرد و كمي نرم شود. سپس آن را به مواد اضافه مي‌كنيم.

سالاد را مي‌چشيم. اگر به نمك نياز داشت، به آن نمك مي‌زنيم. البته به دليل استفاده از پنير خامه اي در اين تركيب، معمولاً نيازي به نمك نيست.

در آخر فلفل سياه و در صورت تمايل مقداري فلفل قرمز در سالاد مي‌ريزيم.

روي نان هاي تست با قاشق يا قالب از مواد سالاد مي‌ريزيم و به شكل دلخواه برش مي‌زنيم.

به جاي نان تست از تارت و هر مدل نان ديگري كه دوست داريد، مي‌توانيد استفاده كنيد.

روي فينگر فود ها را با ريحان يا جعفري تزيين كنيد.