loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 285
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

خوراك بال‌ مرغ سوخاري با سس بوفالو، اسنك محبوب مهماني‌ها و مراسم مختلف است.

مرغ سوخاري

فرقي نمي‌كند اهل كجا باشيد. بال مرغ چه به‌صورت كبابي با چاشني‌هاي مختلف و چه به‌صورت سرخ شده، گريل و سوخاري از خوراكي‌هاي محبوب در مراسم تولد، مهماني و دورهمي‌ها است. بال مرغ سوخاري با سس بوفالو، يكي از شيوه‌هاي پخت بال مرغ است كه بسيار لذيذ و خوش‌طعم است. معمولاً در كنار بال مرغ سوخاري از كتف مرغ هم استفاده مي‌شود. درواقع بهترين قسمت‌هاي مرغ براي سوخاري كردن، بال و كتف است.

مواد لازم:

  • بال و كتف مرغ: يك كيلوگرم
  • آرد ذرت: يك ليوان
  • آرد سفيد: ۲ قاشق غذاخوري
  • پودر سير: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر پياز: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل قرمز: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
  • نمك: ۲ قاشق چاي‌خوري
  • بيكينگ‌پودر: ۲ قاشق چاي‌خوري
  • آب: يك ليوان
  • روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

مرغ سوخاري

در يك كاسه نصف ليوان آرد ذرت، يك قاشق غذاخوري آرد سفيد و تمام چاشني‌ ها را با هم مخلوط كنيد. سپس آب را به اين تركيب افزوده و به‌آرامي هم بزنيد تا مايۀ خميري يكدست و صاف شود.

قبل از اينكه بال‌ها را در مايۀ خميري بغلتانيد و سرخ كنيد، نصف ليوان آرد ذرت باقي‌مانده را در يك بشقاب ريخته، بال‌ها را در آن بغلتانيد و در يك ظرف ديگر كنار بگذاريد.

روغن را در يك قابلمه خوب داغ كنيد. مقدار روغن به‌قدري باشد كه بال‌ها در روغن غوطه‌ور شوند. در حين داغ شدن روغن، بال‌هاي مرغ را يكي‌يكي در مايۀ خميري بزنيد و تمام قسمت‌هاي آن را به مايه آغشته كنيد.

سپس آن‌ها را در روغن داغ بيندازيد و پس از اينكه تمام قسمت‌هاي آن طلايي و برشته شد، از روغن درآوريد.

پس از گرفتن روغن اضافي بال‌ها، آن‌ها را در سس بوفالو بغلتانيد و در ظرف مناسب سرو كنيد.

مواد لازم سس بوفالو:

  • كره: ۵۰ گرم
  • سير: ۲ حبه
  • سس چيلي: نصف ليوان
  • پودر فلفل قرمز تند: نصف قاشق چاي‌خوري
  • پودر پياز: يك قاشق چاي‌خوري
  • شكر: نصف قاشق چاي‌خوري
  • سركۀ سفيد: يك و نيم قاشق غذاخوري
  • نمك به ميزان لازم

طرز تهيه سس بوفالو:

مرغ سوخاري

كره را به روش بن‌ماري (حرارت غيرمستقيم) آب كرده و با سير رنده شده مخلوط كنيد. سپس سس چيلي، پودر فلفل قرمز، پودر پياز، نمك، سركۀ سفيد و شكر را به مواد افزوده و خوب هم بزنيد. سس بوفالو آماده است.

خوراك بال‌ مرغ سوخاري با سس بوفالو، اسنك محبوب مهماني‌ها و مراسم مختلف است.

مرغ سوخاري

فرقي نمي‌كند اهل كجا باشيد. بال مرغ چه به‌صورت كبابي با چاشني‌هاي مختلف و چه به‌صورت سرخ شده، گريل و سوخاري از خوراكي‌هاي محبوب در مراسم تولد، مهماني و دورهمي‌ها است. بال مرغ سوخاري با سس بوفالو، يكي از شيوه‌هاي پخت بال مرغ است كه بسيار لذيذ و خوش‌طعم است. معمولاً در كنار بال مرغ سوخاري از كتف مرغ هم استفاده مي‌شود. درواقع بهترين قسمت‌هاي مرغ براي سوخاري كردن، بال و كتف است.

مواد لازم:

  • بال و كتف مرغ: يك كيلوگرم
  • آرد ذرت: يك ليوان
  • آرد سفيد: ۲ قاشق غذاخوري
  • پودر سير: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر پياز: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل قرمز: يك قاشق چاي‌خوري
  • پودر فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
  • نمك: ۲ قاشق چاي‌خوري
  • بيكينگ‌پودر: ۲ قاشق چاي‌خوري
  • آب: يك ليوان
  • روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

مرغ سوخاري

در يك كاسه نصف ليوان آرد ذرت، يك قاشق غذاخوري آرد سفيد و تمام چاشني‌ ها را با هم مخلوط كنيد. سپس آب را به اين تركيب افزوده و به‌آرامي هم بزنيد تا مايۀ خميري يكدست و صاف شود.

قبل از اينكه بال‌ها را در مايۀ خميري بغلتانيد و سرخ كنيد، نصف ليوان آرد ذرت باقي‌مانده را در يك بشقاب ريخته، بال‌ها را در آن بغلتانيد و در يك ظرف ديگر كنار بگذاريد.

روغن را در يك قابلمه خوب داغ كنيد. مقدار روغن به‌قدري باشد كه بال‌ها در روغن غوطه‌ور شوند. در حين داغ شدن روغن، بال‌هاي مرغ را يكي‌يكي در مايۀ خميري بزنيد و تمام قسمت‌هاي آن را به مايه آغشته كنيد.

سپس آن‌ها را در روغن داغ بيندازيد و پس از اينكه تمام قسمت‌هاي آن طلايي و برشته شد، از روغن درآوريد.

پس از گرفتن روغن اضافي بال‌ها، آن‌ها را در سس بوفالو بغلتانيد و در ظرف مناسب سرو كنيد.

مواد لازم سس بوفالو:

  • كره: ۵۰ گرم
  • سير: ۲ حبه
  • سس چيلي: نصف ليوان
  • پودر فلفل قرمز تند: نصف قاشق چاي‌خوري
  • پودر پياز: يك قاشق چاي‌خوري
  • شكر: نصف قاشق چاي‌خوري
  • سركۀ سفيد: يك و نيم قاشق غذاخوري
  • نمك به ميزان لازم

طرز تهيه سس بوفالو:

مرغ سوخاري

كره را به روش بن‌ماري (حرارت غيرمستقيم) آب كرده و با سير رنده شده مخلوط كنيد. سپس سس چيلي، پودر فلفل قرمز، پودر پياز، نمك، سركۀ سفيد و شكر را به مواد افزوده و خوب هم بزنيد. سس بوفالو آماده است.

نظرات این مطلب

تعداد صفحات : 33

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 1
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 516
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 2
  • بازدید هفته : 743
  • بازدید ماه : 4278
  • بازدید سال : 24128
  • بازدید کلی : 400151
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه