سوپ دال عدس يكي از پيش غذا هاي خوشمزه و مفيد است.
سوپ دال عدس يا سوپ عدس قرمز با نوع خاصي از عدس به همين نام درست مي‌شود. اين سوپ كه طعم خوبي دارد، يك پيش غذاي عالي براي دور همي هاي دوستانه در فصل هاي سرد سال است. دال عدس بيشتر در جنوب كشور پخته مي‌شود.
مواد لازم تهيه دال عدس :
- آب مرغ: ۶ ليوان
- پياز: يك عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوري
- كره: ۵۰ گرم
- عدس قرمز: يك فنجان
- هويج: يك عدد
- رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
- نمك به ميزان لازم
- ادويه به ميزان لازم
طرز تهيه دال عدس :
سوپ دال عدس يكي از سوپ هايي است كه حتماً بايد ادويه داشته باشد. البته در صورت تمايل مي‌توانيد ادويه را حذف كنيد كه در اين صورت طعم واقعي دال عدس را نخواهيد داشت.
عدس قرمز را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود و خوب پخته شود.
پياز را ريز خرد كرده و با كره تفت دهيد تا سبك و نرم شود.
وقتي پياز طلايي شد، آرد را به آن بيفزاييد و خوب تفت دهيد تا خامي آن از بين برود. مراقب باشيد آرد نسوزد و قهوه اي نشود.
وقتي بوي آرد بلند شد، آب مرغ را كم كم به سوپ اضافه كنيد و مرتب آن را هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. اگر آب مرغ نداريد، مي‌توانيد از عصاره مرغ استفاده كنيد. ولي سعي كنيد از آب خالي استفاده نكنيد، چون طعم لذيذ سوپ از بين مي‌رود.
نمك، ادويه و عدس را در سوپ ريخته، حرارت را كم كنيد تا عدس ها بپزند.
هويج را ريز رنده كنيد و وقتي عدس پخت، آن را با رب گوجه فرنگي در سوپ بريزيد. بگذاريد سوپ كمي روي شعله ملايم بماند تا جا بيفتد.
در صورت تمايل مي‌توانيد وقتي سوپ آماده شد، آن را ميكس كنيد.
دال عدس را با آبليمو سرو كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
سوپ دال عدس يكي از پيش غذا هاي خوشمزه و مفيد است.
سوپ دال عدس يا سوپ عدس قرمز با نوع خاصي از عدس به همين نام درست مي‌شود. اين سوپ كه طعم خوبي دارد، يك پيش غذاي عالي براي دور همي هاي دوستانه در فصل هاي سرد سال است. دال عدس بيشتر در جنوب كشور پخته مي‌شود.
مواد لازم تهيه دال عدس :
- آب مرغ: ۶ ليوان
- پياز: يك عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوري
- كره: ۵۰ گرم
- عدس قرمز: يك فنجان
- هويج: يك عدد
- رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
- نمك به ميزان لازم
- ادويه به ميزان لازم
طرز تهيه دال عدس :
سوپ دال عدس يكي از سوپ هايي است كه حتماً بايد ادويه داشته باشد. البته در صورت تمايل مي‌توانيد ادويه را حذف كنيد كه در اين صورت طعم واقعي دال عدس را نخواهيد داشت.
عدس قرمز را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود و خوب پخته شود.
پياز را ريز خرد كرده و با كره تفت دهيد تا سبك و نرم شود.
وقتي پياز طلايي شد، آرد را به آن بيفزاييد و خوب تفت دهيد تا خامي آن از بين برود. مراقب باشيد آرد نسوزد و قهوه اي نشود.
وقتي بوي آرد بلند شد، آب مرغ را كم كم به سوپ اضافه كنيد و مرتب آن را هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. اگر آب مرغ نداريد، مي‌توانيد از عصاره مرغ استفاده كنيد. ولي سعي كنيد از آب خالي استفاده نكنيد، چون طعم لذيذ سوپ از بين مي‌رود.
نمك، ادويه و عدس را در سوپ ريخته، حرارت را كم كنيد تا عدس ها بپزند.
هويج را ريز رنده كنيد و وقتي عدس پخت، آن را با رب گوجه فرنگي در سوپ بريزيد. بگذاريد سوپ كمي روي شعله ملايم بماند تا جا بيفتد.
در صورت تمايل مي‌توانيد وقتي سوپ آماده شد، آن را ميكس كنيد.
دال عدس را با آبليمو سرو كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه