شيريني دوقلو، مناسب‌ترين شيريني خشك براي عصرانه است كه با مارمالاد درست مي‌شود.
شيريني‌هاي خانگي گزينۀ خوبي براي عصرانه در كنار چاي يا قهوه هستند. درست است كه تهيۀ شيريني در منزل كمي وقت‌گير است و حوصله مي‌خواهد، ولي به زحمتش مي‌ارزد. شيريني دوقلو يكي از شيريني‌هاي خوش‌طعمي است كه مي‌توان آن را به‌سادگي در منزل تهيه كرد.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: يك عدد
- عسل: يك قاشق غذاخوري
- شكر: يك‌دوم پيمانه
- آرد سفيد: يك و سه‌چهارم پيمانه
- كره: 100 گرم
- سركۀ سفيد: يك قاشق غذاخوري
- جوش شيرين: يك‌دوم قاشق مرباخوري
- مارمالاد به ميزان لازم
طرز تهيه:
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.
آرد را الك كرده و در كاسه‌اي بريزيد. كرۀ سرد را خرد كنيد و به آرد بيفزاييد.
سپس با كمك انگشتان دست مواد را مخلوط كنيد تا بافتي مانند خرده نان پيدا كند. مي‌توانيد از ميكسر استفاده كنيد، اما استفاده از انگشتان دست بافت بهتري به شيريني مي‌دهد.
تخم‌مرغ و شكر را در كاسه‌اي بريزيد و 5 دقيقه با دور تند همزن بزنيد تا كرم رنگ و يكدست شود. سپس كم‌كم به مخلوط آرد و كره اضافه كردهو با ليسك به‌آرامي مخلوط كنيد.
جوش شيرين و سركه را مخلوط كرده و به خمير شيريني بيفزاييد. مواد را هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند. سپس عسل را افزوده، مخلوط كنيد تا خمير نرم و لطيف شود.
خمير را با دست به شكل گرد حالت دهيد و در كيسه فريزر بگذاريد. آن را 30 دقيقه در دماي اتاق استراحت دهيد.
پس از استراحت روي سطح كار مقداري آرد بپاشيد و خمير را نازك پهن كنيد. سپس خمير را قالب بزنيد يا با استفاده از چاقو به هر شكلي كه دوست داريد برش دهيد.
داخل سيني فر كاغذ روغني گذاشته و خميرهاي قالب‌زده را با فاصله روي آن بگذاريد.
بخش مياني نصف خميرها را سوراخ كنيد يا به شكل دل‌خواه درآوريد. اين خميرها مربوط به بخش بالاي شيريني و براي نمايش مارمالاد هستند.
سيني را در فر بگذاريد تا شيريني‌ها طلايي شوند.
پس از پخت آن‌ها را از فر بيرون بياوريد تا سرد شوند. دو شيريني را با استفاده از مارمالاد به هم متصل كنيد.
سپس روي توري بگذاريد و سس شكلات را نوارنوار براي تزيين روي شيريني‌ها بريزيد. مي‌توانيد از پودر پسته يا كنجد هم براي تزيين استفاده كنيد.
شيريني دوقلو، مناسب‌ترين شيريني خشك براي عصرانه است كه با مارمالاد درست مي‌شود.
شيريني‌هاي خانگي گزينۀ خوبي براي عصرانه در كنار چاي يا قهوه هستند. درست است كه تهيۀ شيريني در منزل كمي وقت‌گير است و حوصله مي‌خواهد، ولي به زحمتش مي‌ارزد. شيريني دوقلو يكي از شيريني‌هاي خوش‌طعمي است كه مي‌توان آن را به‌سادگي در منزل تهيه كرد.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: يك عدد
- عسل: يك قاشق غذاخوري
- شكر: يك‌دوم پيمانه
- آرد سفيد: يك و سه‌چهارم پيمانه
- كره: 100 گرم
- سركۀ سفيد: يك قاشق غذاخوري
- جوش شيرين: يك‌دوم قاشق مرباخوري
- مارمالاد به ميزان لازم
طرز تهيه:
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.
آرد را الك كرده و در كاسه‌اي بريزيد. كرۀ سرد را خرد كنيد و به آرد بيفزاييد.
سپس با كمك انگشتان دست مواد را مخلوط كنيد تا بافتي مانند خرده نان پيدا كند. مي‌توانيد از ميكسر استفاده كنيد، اما استفاده از انگشتان دست بافت بهتري به شيريني مي‌دهد.
تخم‌مرغ و شكر را در كاسه‌اي بريزيد و 5 دقيقه با دور تند همزن بزنيد تا كرم رنگ و يكدست شود. سپس كم‌كم به مخلوط آرد و كره اضافه كردهو با ليسك به‌آرامي مخلوط كنيد.
جوش شيرين و سركه را مخلوط كرده و به خمير شيريني بيفزاييد. مواد را هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند. سپس عسل را افزوده، مخلوط كنيد تا خمير نرم و لطيف شود.
خمير را با دست به شكل گرد حالت دهيد و در كيسه فريزر بگذاريد. آن را 30 دقيقه در دماي اتاق استراحت دهيد.
پس از استراحت روي سطح كار مقداري آرد بپاشيد و خمير را نازك پهن كنيد. سپس خمير را قالب بزنيد يا با استفاده از چاقو به هر شكلي كه دوست داريد برش دهيد.
داخل سيني فر كاغذ روغني گذاشته و خميرهاي قالب‌زده را با فاصله روي آن بگذاريد.
بخش مياني نصف خميرها را سوراخ كنيد يا به شكل دل‌خواه درآوريد. اين خميرها مربوط به بخش بالاي شيريني و براي نمايش مارمالاد هستند.
سيني را در فر بگذاريد تا شيريني‌ها طلايي شوند.
پس از پخت آن‌ها را از فر بيرون بياوريد تا سرد شوند. دو شيريني را با استفاده از مارمالاد به هم متصل كنيد.
سپس روي توري بگذاريد و سس شكلات را نوارنوار براي تزيين روي شيريني‌ها بريزيد. مي‌توانيد از پودر پسته يا كنجد هم براي تزيين استفاده كنيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه