loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 55
سه شنبه 18 خرداد 1400 زمان : 11:25

مِنه‌مِن یک غذای اصیل ترکی و نوعی املت است که بیشتر در وعده صبحانه و در کنار میز صبحانه ترکی سرو می‌کنند.
طرز-تهیه-املت-ترکی
اهالی ترکیه به صبحانه و محتویات میز صبحانه اهمیت بسیاری می‌دهند. از انواع سوسیس و کالباس گرفته تا زیتون و پنیر و سبزیجات مختلف و البته چای شیرین. اگر تا به حال انواع املت فرانسوی، ایتالیایی و البته املت ایرانی با رب یا گوجه فرنگی را امتحان کرده‌اید بد نیست بدانید یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های ترکیه‌ای املت پنیری «مِنِه مِن» (Menemen) است که مخلفات ساده‌ای دارد. طرز تهیه املت ترکی مِنِه مِن را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم برای تهیه املت ترکی

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • پیاز ریز یک عدد
  • گوجه فرنگی خردشده ۴ لیوان
  • سیر ۴ حبه متوسط و رنده شده
  • فلفل سبز قلمی شیرین ۳ عدد
  • پیازچه ۳ عدد (هم از قسمت سبز پیازچه استفاده کنید و هم سفید)
  • نمک نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه املت ترکی

مرحله اول

پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را ریز خرد کرده یا پوره کنید (اگر می‌خواهید پوره کنید لازم نیست پوست بگیرید).

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید. کمی که پیاز تفت خورد و سبک شد فلفل سبز نگینی خرد شده را اضافه کنید و با بقیه محتویات ماهیتابه تفت دهید. سیرهای رنده شده را هم اضافه کنید. بوی سیرها که بلند شد پیازچه‌های خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

مرحله دوم

در این مرحله گوجه فرنگی‌های بدون پوست و نگینی خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. در تابه را ببندید تا گوجه‌ها بپزند و آب‌ آن‌ها کشیده شود. ترک‌ها املت منه من را با گوجه آبدار درست می‌کنند اما این به سلیقه شما بستگی دارد.

مرحله سوم

بعد از اینکه مقدار پخت گوجه‌ فرنگی‌ها به میزان دلخواه رسید تخم‌ مرغ‌ها را به صورت درسته در املت بشکنید یا اینکه در یک ظرف جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را هم بزنید و سپس اضافه کنید. میزان عسلی یا سفت شدن تخم‌ مرغ‌ها هم به سلیقه شما بستگی دارد.

املت مِنهِ مِن را با سبزیجات تازه، فلفل چیلی یا چند قطره روغن زیتون تزئین می‌کنند. در برخی دستورات پخت، اضافه کردن سوجوک (یا سوسیس معمولی)، پاسترما (گوشت خشک گاو) و پنیر پیتزا یا پارمسان آمده است. برای استفاده از سوسیس یا پاسترما قبل از اضافه کردن تخم مرغ، آن‌ها را سرخ و سپس به مخلفات داخل ماهیتابه اضافه کنید و تخم مرغ‌ها را روی آن بشکنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت ذرت و قارچ خوشمزه را مطالعه کنید.

مِنه‌مِن یک غذای اصیل ترکی و نوعی املت است که بیشتر در وعده صبحانه و در کنار میز صبحانه ترکی سرو می‌کنند.
طرز-تهیه-املت-ترکی
اهالی ترکیه به صبحانه و محتویات میز صبحانه اهمیت بسیاری می‌دهند. از انواع سوسیس و کالباس گرفته تا زیتون و پنیر و سبزیجات مختلف و البته چای شیرین. اگر تا به حال انواع املت فرانسوی، ایتالیایی و البته املت ایرانی با رب یا گوجه فرنگی را امتحان کرده‌اید بد نیست بدانید یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های ترکیه‌ای املت پنیری «مِنِه مِن» (Menemen) است که مخلفات ساده‌ای دارد. طرز تهیه املت ترکی مِنِه مِن را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم برای تهیه املت ترکی

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • پیاز ریز یک عدد
  • گوجه فرنگی خردشده ۴ لیوان
  • سیر ۴ حبه متوسط و رنده شده
  • فلفل سبز قلمی شیرین ۳ عدد
  • پیازچه ۳ عدد (هم از قسمت سبز پیازچه استفاده کنید و هم سفید)
  • نمک نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه املت ترکی

مرحله اول

پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را ریز خرد کرده یا پوره کنید (اگر می‌خواهید پوره کنید لازم نیست پوست بگیرید).

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید. کمی که پیاز تفت خورد و سبک شد فلفل سبز نگینی خرد شده را اضافه کنید و با بقیه محتویات ماهیتابه تفت دهید. سیرهای رنده شده را هم اضافه کنید. بوی سیرها که بلند شد پیازچه‌های خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

مرحله دوم

در این مرحله گوجه فرنگی‌های بدون پوست و نگینی خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. در تابه را ببندید تا گوجه‌ها بپزند و آب‌ آن‌ها کشیده شود. ترک‌ها املت منه من را با گوجه آبدار درست می‌کنند اما این به سلیقه شما بستگی دارد.

مرحله سوم

بعد از اینکه مقدار پخت گوجه‌ فرنگی‌ها به میزان دلخواه رسید تخم‌ مرغ‌ها را به صورت درسته در املت بشکنید یا اینکه در یک ظرف جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را هم بزنید و سپس اضافه کنید. میزان عسلی یا سفت شدن تخم‌ مرغ‌ها هم به سلیقه شما بستگی دارد.

املت مِنهِ مِن را با سبزیجات تازه، فلفل چیلی یا چند قطره روغن زیتون تزئین می‌کنند. در برخی دستورات پخت، اضافه کردن سوجوک (یا سوسیس معمولی)، پاسترما (گوشت خشک گاو) و پنیر پیتزا یا پارمسان آمده است. برای استفاده از سوسیس یا پاسترما قبل از اضافه کردن تخم مرغ، آن‌ها را سرخ و سپس به مخلفات داخل ماهیتابه اضافه کنید و تخم مرغ‌ها را روی آن بشکنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت ذرت و قارچ خوشمزه را مطالعه کنید.

نظرات این مطلب

تعداد صفحات : 33

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 4
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 117
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 487
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 2
  • بازدید هفته : 1142
  • بازدید ماه : 673
  • بازدید سال : 20523
  • بازدید کلی : 396546
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه