شير برنج يكي از قديمي ترين و سنتي ترين دسرهاي ايراني است كه مصرف آن براي تمام گروه هاي سني توصيه مي‌شود.
شير برنج كه از سنتي ترين دسرهاي ايراني است، طرز تهيه آساني دارد. شير برنج را در فصل هاي پاييز و زمستان به عنوان صبحانه و ميان وعده هم مصرف مي‌كنند. اين دسر خوشمزه و پرخاصيت، غذايي مفيد براي رشد و استحكام استخوان نوزادان و كودكان شناخته شده و مصرف آن براي سرما خوردگي نيز بسيار مناسب است.
مواد لازم:
- هل آسياب شده: نصف قاشق مرباخوري
- شكر: 2 پيمانه در صورت تمايل
- خلال پسته: 2 قاشق غذاخوري
- خلال بادام: يك قاشق غذاخوري
- شير: چهار و نيم ليتر
- نمك: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- برنج: يك پيمانه
- گلاب به ميزان لازم در صورت تمايل
طرز تهيه:
برنج را بشوييد و با يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري نمك، يك تا دو ساعت خيس كنيد. پس از اين مدت، آب روي برنج را خالي كرده و شير را به آن بيفزاييد. مخلوط برنج و شير را روي حرارت ملايم بپزيد و در صورت تمايل مقداري گلاب اضافه كنيد. پس از اينكه برنج كاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسياب شده و شكر را به آن افزوده و مواد را مرتب هم بزنيد تا ته نگيرند. وقتي شيربرنج كاملاً جا افتاد، قابلمه را از روي حرارت برداريد. سپس آن را در ظرف بكشيد و با خلال پسته تزيين كنيد.
در صورت تمايل مي‌توانيد هنگام سرو روي آن مرباي آلبالو بريزيد.
نكات قابل توجه:
بهتر است خلال بادام و پسته را از شب قبل در شكر و گلاب خيس كنيد.
اگر شيربرنج را براي دسر مي‌خواهيد، آن را غليظ كنيد و بگذاريد آب آن كاملاً جمع شود، سپس در يخچال بگذاريد.
حتماً براي تهيه شير برنج از برنج ايراني و مرغوب استفاده كنيد.
برخي شير برنج را با شكر سرو مي‌كنند كه در اين صورت نبايد به آن نمك زد.
اگر مايل هستيد شير برنج زعفراني داشته باشيد، موقع افزودن گلاب و شكر، مقداري زعفران دم‌كرده هم اضافه كنيد.
در صورت تمايل مي‌توانيد يك پيمانه از شير كم كرده و يك پيمانه خامه جايگزين آن كنيد.
اگر مايل با استفاده از شكر نيستيد، مقداري نبات در آب جوش حل كرده و آن را جايگزين شكر كنيد.
بهتر است زماني كه شير را به برنج اضافه مي‌كنيد، يك يا دو عدد چوب دارچين در قابلمه بيندازيد. اين كار عطر مطلوبي به دسر مي‌دهد.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي به مجله دلتا مراجعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
فالوده ؛ يادآور حال و هواي خوش شيرازہ(+ويدئو)
املت جانانه به شيوه قهوه خانه اي
چند صبحانه مفيد براي دانش آموزان
شيريني نارگيلي ؛ محبوب همگان(+ويدئو)
شير برنج يكي از قديمي ترين و سنتي ترين دسرهاي ايراني است كه مصرف آن براي تمام گروه هاي سني توصيه مي‌شود.
شير برنج كه از سنتي ترين دسرهاي ايراني است، طرز تهيه آساني دارد. شير برنج را در فصل هاي پاييز و زمستان به عنوان صبحانه و ميان وعده هم مصرف مي‌كنند. اين دسر خوشمزه و پرخاصيت، غذايي مفيد براي رشد و استحكام استخوان نوزادان و كودكان شناخته شده و مصرف آن براي سرما خوردگي نيز بسيار مناسب است.
مواد لازم:
- هل آسياب شده: نصف قاشق مرباخوري
- شكر: 2 پيمانه در صورت تمايل
- خلال پسته: 2 قاشق غذاخوري
- خلال بادام: يك قاشق غذاخوري
- شير: چهار و نيم ليتر
- نمك: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- برنج: يك پيمانه
- گلاب به ميزان لازم در صورت تمايل
طرز تهيه:
برنج را بشوييد و با يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري نمك، يك تا دو ساعت خيس كنيد. پس از اين مدت، آب روي برنج را خالي كرده و شير را به آن بيفزاييد. مخلوط برنج و شير را روي حرارت ملايم بپزيد و در صورت تمايل مقداري گلاب اضافه كنيد. پس از اينكه برنج كاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسياب شده و شكر را به آن افزوده و مواد را مرتب هم بزنيد تا ته نگيرند. وقتي شيربرنج كاملاً جا افتاد، قابلمه را از روي حرارت برداريد. سپس آن را در ظرف بكشيد و با خلال پسته تزيين كنيد.
در صورت تمايل مي‌توانيد هنگام سرو روي آن مرباي آلبالو بريزيد.
نكات قابل توجه:
بهتر است خلال بادام و پسته را از شب قبل در شكر و گلاب خيس كنيد.
اگر شيربرنج را براي دسر مي‌خواهيد، آن را غليظ كنيد و بگذاريد آب آن كاملاً جمع شود، سپس در يخچال بگذاريد.
حتماً براي تهيه شير برنج از برنج ايراني و مرغوب استفاده كنيد.
برخي شير برنج را با شكر سرو مي‌كنند كه در اين صورت نبايد به آن نمك زد.
اگر مايل هستيد شير برنج زعفراني داشته باشيد، موقع افزودن گلاب و شكر، مقداري زعفران دم‌كرده هم اضافه كنيد.
در صورت تمايل مي‌توانيد يك پيمانه از شير كم كرده و يك پيمانه خامه جايگزين آن كنيد.
اگر مايل با استفاده از شكر نيستيد، مقداري نبات در آب جوش حل كرده و آن را جايگزين شكر كنيد.
بهتر است زماني كه شير را به برنج اضافه مي‌كنيد، يك يا دو عدد چوب دارچين در قابلمه بيندازيد. اين كار عطر مطلوبي به دسر مي‌دهد.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي به مجله دلتا مراجعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
فالوده ؛ يادآور حال و هواي خوش شيرازہ(+ويدئو)
املت جانانه به شيوه قهوه خانه اي
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه