نودل از غذاهاي فوري و محبوب در جهان در سال‌هاي اخير است كه شكل و شمايلي شبيه رشته‌فرنگي و اسپاگتي ريز دارد. اصالت اين غذا به كشورهاي شرق آسيا مانند كره، ژاپن و چين برمي‌گردد. اين غذا بسيار آسان و سريع آماده مي‌شود و مناسب خانم‌هاي شاغل است كه غذايي فوري و خوش‌مزه درست كنند. نودل ميگو و سبزيجات يكي از انواع اين غذا و مناسب طرفداران غذاهاي دريايي است.
مواد لازم:
- ميگو: ۹۰۰ گرم
- روغن‌زيتون: يك قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- نودل: ۹۰۰ گرم
- هويج: ۲ عدد
- گردو: يك‌چهارم پيمانه
- پيازچه: ۲ عدد
- گشنيز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
- كنجد: يك‌چهارم قاشق مرباخوري در صورت تمايل
مواد لازم سس:
- سوياسس: يك‌چهارم پيمانه
- كرۀ بادام زميني: ۲ قاشق غذاخوري
- روغن مايع: ۲ قاشق غذاخوري
- روغن‌كنجد: ۲ قاشق غذاخوري
- عسل: يك قاشق غذاخوري
- شكر قهوه‌اي: يك قاشق غذاخوري
- سس قرمز تند با سير: يك قاشق مرباخوري در صورت تمايل
طرز تهيه:
براي درست كردن سس، تمام مواد آن را با هم مخلوط كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد از سس تند با طعم سير استفاده كنيد. ولي اگر به تندي علاقه نداريد، اين سس را حذف كنيد.
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود. سيني فر را با كمي روغن چرب كنيد. ميگوهاي پاك شده را در سيني فر كنار هم بچينيد. روغن‌زيتون، نمك و فلفل را روي ميگوها بريزيد. سيني را ۶ تا ۸ دقيقه در طبقۀ وسط فر بگذاريد. وقتي رنگ ميگوها صورتي شد، آن‌ها را از فر بيرون بياوريد.
هويج را خلالي يا رندۀ درشت كنيد. پيازچه و گردو را هم ريز خرد كرده و كنار بگذاريد.
در يك قابلمۀ بزرگ آب را با مقداري نمك جوش بياوريد. سپس نودل را در آب جوش بريزيد. پس از پختن نودل، آن را آبكشي كرده و در قابلمه بريزيد. سس آماده شده، ميگوها، هويج خلال شده، پيازچه، گردو و گشنيز تازۀ خرد شده را به نودل افزوده و به‌آرامي هم بزنيد.
نودل ميگو و سبزيجات آماده است. در صورت تمايل مقداري كنجد روي آن بپاشيد و بلافاصله به‌صورت گرم سرو كنيد. به‌جاي ميگو مي‌توانيد از گوشت برش‌زدۀ گوساله يا مرغ به‌صورت نواري استفاده كنيد. البته در اين صورت ديگر يك غذاي دريايي نيست.
نودل از غذاهاي فوري و محبوب در جهان در سال‌هاي اخير است كه شكل و شمايلي شبيه رشته‌فرنگي و اسپاگتي ريز دارد. اصالت اين غذا به كشورهاي شرق آسيا مانند كره، ژاپن و چين برمي‌گردد. اين غذا بسيار آسان و سريع آماده مي‌شود و مناسب خانم‌هاي شاغل است كه غذايي فوري و خوش‌مزه درست كنند. نودل ميگو و سبزيجات يكي از انواع اين غذا و مناسب طرفداران غذاهاي دريايي است.
مواد لازم:
- ميگو: ۹۰۰ گرم
- روغن‌زيتون: يك قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- نودل: ۹۰۰ گرم
- هويج: ۲ عدد
- گردو: يك‌چهارم پيمانه
- پيازچه: ۲ عدد
- گشنيز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري
- كنجد: يك‌چهارم قاشق مرباخوري در صورت تمايل
مواد لازم سس:
- سوياسس: يك‌چهارم پيمانه
- كرۀ بادام زميني: ۲ قاشق غذاخوري
- روغن مايع: ۲ قاشق غذاخوري
- روغن‌كنجد: ۲ قاشق غذاخوري
- عسل: يك قاشق غذاخوري
- شكر قهوه‌اي: يك قاشق غذاخوري
- سس قرمز تند با سير: يك قاشق مرباخوري در صورت تمايل
طرز تهيه:
براي درست كردن سس، تمام مواد آن را با هم مخلوط كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد از سس تند با طعم سير استفاده كنيد. ولي اگر به تندي علاقه نداريد، اين سس را حذف كنيد.
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود. سيني فر را با كمي روغن چرب كنيد. ميگوهاي پاك شده را در سيني فر كنار هم بچينيد. روغن‌زيتون، نمك و فلفل را روي ميگوها بريزيد. سيني را ۶ تا ۸ دقيقه در طبقۀ وسط فر بگذاريد. وقتي رنگ ميگوها صورتي شد، آن‌ها را از فر بيرون بياوريد.
هويج را خلالي يا رندۀ درشت كنيد. پيازچه و گردو را هم ريز خرد كرده و كنار بگذاريد.
در يك قابلمۀ بزرگ آب را با مقداري نمك جوش بياوريد. سپس نودل را در آب جوش بريزيد. پس از پختن نودل، آن را آبكشي كرده و در قابلمه بريزيد. سس آماده شده، ميگوها، هويج خلال شده، پيازچه، گردو و گشنيز تازۀ خرد شده را به نودل افزوده و به‌آرامي هم بزنيد.
نودل ميگو و سبزيجات آماده است. در صورت تمايل مقداري كنجد روي آن بپاشيد و بلافاصله به‌صورت گرم سرو كنيد. به‌جاي ميگو مي‌توانيد از گوشت برش‌زدۀ گوساله يا مرغ به‌صورت نواري استفاده كنيد. البته در اين صورت ديگر يك غذاي دريايي نيست.
شومیز‌های حریر، مناسب برای هر سلیقه