نان چاي قزويني از شيريني‌هاي سنتي قزوين است كه در كنار چاي حسابي مي‌چسبد.
نان چاي قزوين يكي از شيريني‌هاي بسيار خوش‌مزه و خوش‌طعم ايراني است كه سوغات شهر قزوين است. نان چاي را مي‌توان به‌عنوان ميان وعده هم استفاده كرد. اين شيريني به‌دليل مواد مغذي كه دارد، براي كودكان هم مناسب است.
مواد لازم:
- آرد: 250 گرم
- پودر قند: 50 گرم
- كنجد به ميزان لازم
- زردۀ تخم‌مرغ: يك عدد
- پودر هل: يك‌چهارم قاشق غذاخوري
- زردۀ تخم‌مرغ براي رومال: يك عدد
- بيكينگ‌پودر: يك‌چهارم قاشق غذاخوري
- ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوري
- زعفران دم‌كرده: يك قاشق غذاخوري
- ماست براي رومال: يك قاشق غذاخوري
- روغن قنادي: 100 گرم
طرز تهيه:
روغن را در كاسه اي ريخته، پودر قند را به آن مي‌افزاييم و با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا سفيد رنگ و حجم آن نيز بيشتر شود.
سپس زردۀ تخم‌مرغ را با وانيل و هل به مواد افزوده و هم مي‌زنيم.
بيكينگ‌پودر را در ماست ريخته، با هم مخلوط مي‌كنيم و به مواد مي‌افزاييم.
آرد را هم پس از الك كردن كم‌كم به مواد افزوده و هم مي‌زنيم.
خمير را كمي ورز مي‌دهيم تا به روغن نيفتد. خمير يكدست شده را يك ساعت درون كيسه در يخچال مي‌گذاريم تا بماند.
در اين مدت مواد رومال را آماده مي‌كنيم.
زردۀ تخم‌مرغ را روي ماست ريخته و زعفران دم‌كرده را به آن اضافه كرده سپس مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم.
يك پلاستيك بزرگ تميز را از وسط نصف كرده و خمير را وسط آن مي‌گذاريم.
روي خمير هم پلاستيك گذاشته و با وردنه خمير را به ضخامت نيم سانت باز مي‌كنيم. با استفاده از قالب به شكل دل‌خواه روي خمير قالب مي‌زنيم.
روي سيني فر كاغذ روغني گذاشته و نان هاي قالب زده را روي كاغذ روغني مي‌چينيم. با فرچه داخل مواد رومال زده و روي شيريني‌ها مي‌كشيم. در آخر روي آن‌ها كنجد مي‌پاشيم و سيني را در فر از قبل گرم شده مي‌گذاريم.
پس از 15 دقيقه گريل را روشن مي‌كنيم تا روي شيريني‌ها طلايي شود. پس از گذشت زمان پخت، سيني فر را بيرون مي‌آوريم تا نان هاي چاي‌ا خنك شوند و سپس در ظرف مي‌چينيم.
نان چاي قزويني از شيريني‌هاي سنتي قزوين است كه در كنار چاي حسابي مي‌چسبد.
نان چاي قزوين يكي از شيريني‌هاي بسيار خوش‌مزه و خوش‌طعم ايراني است كه سوغات شهر قزوين است. نان چاي را مي‌توان به‌عنوان ميان وعده هم استفاده كرد. اين شيريني به‌دليل مواد مغذي كه دارد، براي كودكان هم مناسب است.
مواد لازم:
- آرد: 250 گرم
- پودر قند: 50 گرم
- كنجد به ميزان لازم
- زردۀ تخم‌مرغ: يك عدد
- پودر هل: يك‌چهارم قاشق غذاخوري
- زردۀ تخم‌مرغ براي رومال: يك عدد
- بيكينگ‌پودر: يك‌چهارم قاشق غذاخوري
- ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوري
- زعفران دم‌كرده: يك قاشق غذاخوري
- ماست براي رومال: يك قاشق غذاخوري
- روغن قنادي: 100 گرم
طرز تهيه:
روغن را در كاسه اي ريخته، پودر قند را به آن مي‌افزاييم و با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا سفيد رنگ و حجم آن نيز بيشتر شود.
سپس زردۀ تخم‌مرغ را با وانيل و هل به مواد افزوده و هم مي‌زنيم.
بيكينگ‌پودر را در ماست ريخته، با هم مخلوط مي‌كنيم و به مواد مي‌افزاييم.
آرد را هم پس از الك كردن كم‌كم به مواد افزوده و هم مي‌زنيم.
خمير را كمي ورز مي‌دهيم تا به روغن نيفتد. خمير يكدست شده را يك ساعت درون كيسه در يخچال مي‌گذاريم تا بماند.
در اين مدت مواد رومال را آماده مي‌كنيم.
زردۀ تخم‌مرغ را روي ماست ريخته و زعفران دم‌كرده را به آن اضافه كرده سپس مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم.
يك پلاستيك بزرگ تميز را از وسط نصف كرده و خمير را وسط آن مي‌گذاريم.
روي خمير هم پلاستيك گذاشته و با وردنه خمير را به ضخامت نيم سانت باز مي‌كنيم. با استفاده از قالب به شكل دل‌خواه روي خمير قالب مي‌زنيم.
روي سيني فر كاغذ روغني گذاشته و نان هاي قالب زده را روي كاغذ روغني مي‌چينيم. با فرچه داخل مواد رومال زده و روي شيريني‌ها مي‌كشيم. در آخر روي آن‌ها كنجد مي‌پاشيم و سيني را در فر از قبل گرم شده مي‌گذاريم.
پس از 15 دقيقه گريل را روشن مي‌كنيم تا روي شيريني‌ها طلايي شود. پس از گذشت زمان پخت، سيني فر را بيرون مي‌آوريم تا نان هاي چاي‌ا خنك شوند و سپس در ظرف مي‌چينيم.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه