برگر از غذاهاي فست فودي است كه انواع گوناگوني دارد و بسيار محبوب و پرطرفدار است.
برگر پياز و گوشت با پنير چدار يكي از برگرهاي بسيار خوش‌مزه و بي‌نظير است كه حتماً بايد آن را امتحان كنيد. پيازهاي درشت حلقه‌اي سرخ‌شده در كنار پنير چدار، طعم و عطري خاص به اين برگر مي‌دهند.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌كرده: 200 گرم
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- پياز: يك عدد بزرگ براي حلقه كردن
- پياز: يك عدد كوچك براي رنده شدن
- پنير چدار به ميزان لازم
- نان همبرگر به تعداد لازم
- خيارشور در صورت تمايل
- خردل به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز كوچك را رندۀ ريز كنيد و آب آن را كامل بگيريد.
گوشت را به پياز افزوده، نمك، فلفل و زردچوبه به آن بزنيد و خوب ورز دهيد تا يكدست شود.
در يك تابۀ بزرگ مقداري روغن بريزيد و روي حرارت زياد بگذاريد.
گوشت را به قسمت‌هاي مساوي تقسيم كرده و به‌شكل گرد در تابه بيندازيد. روي گوشت‌ها را به‌آرامي با كفگير فشار دهيد تا آب آن روي حرارت زياد بيرون بيايد. در صورت امكان مي‌توانيد برگر را در دستگاه گريل طبخ كنيد.
پياز بزرگ را حلقه‌حلقه كرده و روي برگرهاي در حال پخت پخش كنيد. پيازها روي حرارت زياد به سرعت تغيير رنگ و حالت مي‌دهند و گوشت برگر هم در آبي كه از پيازها بيرون مي‌آيد، مغزپخت مي‌شود.
پس از اينكه پيازها كمي تغيير رنگ دادند و هر دو روي برگر سرخ شد، برگرها را روي پيازها بگذاريد. حدود 2 دقيقه صبر كنيد تا پيازها رنگ بگيرند.
پياز طلايي و برگر سرخ شده، نشانۀ آماده شدن غذا است. سپس ورقۀ پنير چدار را روي برگر بگذاريد تا آب شود.
روي نان همبرگر كمي سس خردل بريزيد و در صورت تمايل چند برش خيارشور روي نان بگذاريد.
در پايان با يك كفگير، پياز، گوشت و پنير را بلند كنيد و لاي نان بگذاريد. برگر بايد كاملاً داغ باشد تا با گرما و بخار آن، نان همبرگر هم گرم شود.
برگر از غذاهاي فست فودي است كه انواع گوناگوني دارد و بسيار محبوب و پرطرفدار است.
برگر پياز و گوشت با پنير چدار يكي از برگرهاي بسيار خوش‌مزه و بي‌نظير است كه حتماً بايد آن را امتحان كنيد. پيازهاي درشت حلقه‌اي سرخ‌شده در كنار پنير چدار، طعم و عطري خاص به اين برگر مي‌دهند.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌كرده: 200 گرم
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- پياز: يك عدد بزرگ براي حلقه كردن
- پياز: يك عدد كوچك براي رنده شدن
- پنير چدار به ميزان لازم
- نان همبرگر به تعداد لازم
- خيارشور در صورت تمايل
- خردل به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز كوچك را رندۀ ريز كنيد و آب آن را كامل بگيريد.
گوشت را به پياز افزوده، نمك، فلفل و زردچوبه به آن بزنيد و خوب ورز دهيد تا يكدست شود.
در يك تابۀ بزرگ مقداري روغن بريزيد و روي حرارت زياد بگذاريد.
گوشت را به قسمت‌هاي مساوي تقسيم كرده و به‌شكل گرد در تابه بيندازيد. روي گوشت‌ها را به‌آرامي با كفگير فشار دهيد تا آب آن روي حرارت زياد بيرون بيايد. در صورت امكان مي‌توانيد برگر را در دستگاه گريل طبخ كنيد.
پياز بزرگ را حلقه‌حلقه كرده و روي برگرهاي در حال پخت پخش كنيد. پيازها روي حرارت زياد به سرعت تغيير رنگ و حالت مي‌دهند و گوشت برگر هم در آبي كه از پيازها بيرون مي‌آيد، مغزپخت مي‌شود.
پس از اينكه پيازها كمي تغيير رنگ دادند و هر دو روي برگر سرخ شد، برگرها را روي پيازها بگذاريد. حدود 2 دقيقه صبر كنيد تا پيازها رنگ بگيرند.
پياز طلايي و برگر سرخ شده، نشانۀ آماده شدن غذا است. سپس ورقۀ پنير چدار را روي برگر بگذاريد تا آب شود.
روي نان همبرگر كمي سس خردل بريزيد و در صورت تمايل چند برش خيارشور روي نان بگذاريد.
در پايان با يك كفگير، پياز، گوشت و پنير را بلند كنيد و لاي نان بگذاريد. برگر بايد كاملاً داغ باشد تا با گرما و بخار آن، نان همبرگر هم گرم شود.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه