اسپاگتي غذاي خوش‌مزه‌اي است كه مي‌توان آن را با انواع سس‌ها و مواد گوناگون سرو كرد.
روش‌هاي گوناگوني براي پخت و مزه‌دار كردن اسپاگتي وجود دارد. اين غذاي لذيذ را مي‌توان با هر سسي بنا به ذائقه و سليقه درست كرد. در اين مطلب روش پخت اسپاگتي با بادمجان آمده است. اين غذا تجربۀ جديدي از اسپاگتي است و پيشنهاد مي‌شود حتماً آن را امتحان كنيد.
مواد لازم:
- اسپاگتي: 500 گرم
- گوشت چرخ‌كرده: 250 گرم
- بادمجان: 4 عدد
- گوجه‌فرنگي رنده شده: يك و نيم پيمانه
- پياز: يك عدد
- سير: 2 حبه
- رب گوجه‌فرنگي: 3 قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- شكر به ميزان لازم
- آويشن به ميزان لازم
- روغن مايع به ميزان لازم
طرز تهيه:
در قابلمه‌اي آب را با مقداري نمك جوش مي‌آوريم. اسپاگتي را در آن ريخته و وقتي كمي نرم شد، آن را آبكش كرده و كنار مي‌گذاريم.
بادمجان‌ها را خوب مي‌شوييم. آنها را بنا به سليقه با پوست يا بدون پوست، به هر شكل و اندازه‌اي كه دوست داريم، خرد مي‌كنيم. سپس در آبكش گذاشته و روي آنها مقداري نمك مي‌پاشيم. بادمجان‌ها را حدود 15 دقيقه كنار مي‌گذاريم.
در يك تابۀ گود مقداري روغن ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم. پس از اينكه روغن داغ شد، تكه‌هاي بادمجان را در آن سرخ مي‌كنيم.
پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آنها را كناري قرار مي‌دهيم.
پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا سرخ شود. پس از طلايي شدن پياز، سير خرد شده را به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. سپس گوجه‌فرنگي رنده شده را با رب، نمك، فلفل، كمي شكر و كمي آويشن به مواد افزوده و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا جا بيفتد و كمي غليظ شود.
وقتي سس غليظ شد، گوشت چرخ‌كرده را به آن مي‌افزاييم و تفت مي‌دهيم تا مزه‌دار شود. سپس بادمجان‌هاي سرخ شده را اضافه مي‌كنيم.
اسپاگتي كنار گذاشته را در ظرف سرو مي‌كشيم و سس بادمجان و گوشت را روي آن مي‌ريزيم.
مي‌توان با برگ سبزيجات تازه، روي اسپاگتي بادمجان را تزيين كرد.
در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پنير پارمزان روي اسپاگتي بريزيد.
اسپاگتي غذاي خوش‌مزه‌اي است كه مي‌توان آن را با انواع سس‌ها و مواد گوناگون سرو كرد.
روش‌هاي گوناگوني براي پخت و مزه‌دار كردن اسپاگتي وجود دارد. اين غذاي لذيذ را مي‌توان با هر سسي بنا به ذائقه و سليقه درست كرد. در اين مطلب روش پخت اسپاگتي با بادمجان آمده است. اين غذا تجربۀ جديدي از اسپاگتي است و پيشنهاد مي‌شود حتماً آن را امتحان كنيد.
مواد لازم:
- اسپاگتي: 500 گرم
- گوشت چرخ‌كرده: 250 گرم
- بادمجان: 4 عدد
- گوجه‌فرنگي رنده شده: يك و نيم پيمانه
- پياز: يك عدد
- سير: 2 حبه
- رب گوجه‌فرنگي: 3 قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- شكر به ميزان لازم
- آويشن به ميزان لازم
- روغن مايع به ميزان لازم
طرز تهيه:
در قابلمه‌اي آب را با مقداري نمك جوش مي‌آوريم. اسپاگتي را در آن ريخته و وقتي كمي نرم شد، آن را آبكش كرده و كنار مي‌گذاريم.
بادمجان‌ها را خوب مي‌شوييم. آنها را بنا به سليقه با پوست يا بدون پوست، به هر شكل و اندازه‌اي كه دوست داريم، خرد مي‌كنيم. سپس در آبكش گذاشته و روي آنها مقداري نمك مي‌پاشيم. بادمجان‌ها را حدود 15 دقيقه كنار مي‌گذاريم.
در يك تابۀ گود مقداري روغن ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم. پس از اينكه روغن داغ شد، تكه‌هاي بادمجان را در آن سرخ مي‌كنيم.
پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آنها را كناري قرار مي‌دهيم.
پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا سرخ شود. پس از طلايي شدن پياز، سير خرد شده را به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. سپس گوجه‌فرنگي رنده شده را با رب، نمك، فلفل، كمي شكر و كمي آويشن به مواد افزوده و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا جا بيفتد و كمي غليظ شود.
وقتي سس غليظ شد، گوشت چرخ‌كرده را به آن مي‌افزاييم و تفت مي‌دهيم تا مزه‌دار شود. سپس بادمجان‌هاي سرخ شده را اضافه مي‌كنيم.
اسپاگتي كنار گذاشته را در ظرف سرو مي‌كشيم و سس بادمجان و گوشت را روي آن مي‌ريزيم.
مي‌توان با برگ سبزيجات تازه، روي اسپاگتي بادمجان را تزيين كرد.
در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پنير پارمزان روي اسپاگتي بريزيد.
شومیزهای حریر، مناسب برای هر سلیقه