طرز تهيه شيريني ساق عروس را در مجله دلتا بخوانيد.
شيريني ساق عروس يكي از شيريني‌هاي قديمي و سنتي ايراني است كه در جشن‌ها و مهماني‌ها و ايام نوروز بيشتر استفاده مي‌شود. ساق عروس شيريني سبك و تردي است و به راحتي مي‌توان آن را در منزل تهيه كرد.
مواد لازم تهيه شيريني ساق عروس :
- آرد: ۲ پيمانه
- پودر قند: يك قاشق چاي‌خوري
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- شير ولرم: نصف پيمانه
- روغن مايع: يك چهارم پيمانه
- وانيل: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
- نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
مواد لازم تهيه لايه مياني :
- پودر گردو: نصف پيمانه
- پودر قند: نصف پيمانه
- پودر پسته: ۲ قاشق غذاخوري
- گلاب: يك چهارم پيمانه
- عسل: ۲ قاشق غذاخوري
- پودر هل: يك قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه شيريني ساق عروس :
شير، زرده تخم مرغ، روغن مايع و وانيل را با هم مخلوط كرده و خوب هم بزنيد.
آرد را الك كرده و با يك قاشق چاي‌خوري پودر قند، به آرامي به مخلوط بيفزاييد.
خمير را پس از ورز دادن، با پارچه مرطوبي بپوشانيد و دو ساعت كنار بگذاريد تا استراحت كند.
يك لايه نازك از خمير جدا كرده و آن را دور چوب يا فلز مخصوص شيريني ساق عروس بپيچانيد. اين چوب را مي‌توانيد از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
به همين ترتيب همه خميرها را دور استوانه‌ها بپيچيد.
خميرها را با چوب مياني، در پودر قند و پودر هل بغلتانيد؛ سپس كمي روغن مايع در تابه بريزيد و شيريني‌ها را سرخ كنيد.
پس از سرخ شدن، چوب‌ها را از شيريني‌ها بيرون بياوريد.
پودر گردو را با پودر قند و گلاب تركيب كرده و با قيف در ميانه شيريني‌ها بريزيد.
سپس سر و ته شيريني‌ها را به عسل آغشته كرده و آن‌ها را در پودر پسته و پودر گردو فرو ببريد تا به سر شيريني بچسبند.
در صورت تمايل مي‌توانيد به جاي غلتاندن شيريني در پودر پسته و پودر گردو، آن را به پودر نارگيل آغشته كنيد.
ساق عروس آماده است. آن را در ظرف چيده و سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك شيريني ايراني ديگر ” شيريني گل مينا “ را مطالعه كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
طرز تهيه شيريني ساق عروس را در مجله دلتا بخوانيد.
شيريني ساق عروس يكي از شيريني‌هاي قديمي و سنتي ايراني است كه در جشن‌ها و مهماني‌ها و ايام نوروز بيشتر استفاده مي‌شود. ساق عروس شيريني سبك و تردي است و به راحتي مي‌توان آن را در منزل تهيه كرد.
مواد لازم تهيه شيريني ساق عروس :
- آرد: ۲ پيمانه
- پودر قند: يك قاشق چاي‌خوري
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- شير ولرم: نصف پيمانه
- روغن مايع: يك چهارم پيمانه
- وانيل: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
- نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري
مواد لازم تهيه لايه مياني :
- پودر گردو: نصف پيمانه
- پودر قند: نصف پيمانه
- پودر پسته: ۲ قاشق غذاخوري
- گلاب: يك چهارم پيمانه
- عسل: ۲ قاشق غذاخوري
- پودر هل: يك قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه شيريني ساق عروس :
شير، زرده تخم مرغ، روغن مايع و وانيل را با هم مخلوط كرده و خوب هم بزنيد.
آرد را الك كرده و با يك قاشق چاي‌خوري پودر قند، به آرامي به مخلوط بيفزاييد.
خمير را پس از ورز دادن، با پارچه مرطوبي بپوشانيد و دو ساعت كنار بگذاريد تا استراحت كند.
يك لايه نازك از خمير جدا كرده و آن را دور چوب يا فلز مخصوص شيريني ساق عروس بپيچانيد. اين چوب را مي‌توانيد از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
به همين ترتيب همه خميرها را دور استوانه‌ها بپيچيد.
خميرها را با چوب مياني، در پودر قند و پودر هل بغلتانيد؛ سپس كمي روغن مايع در تابه بريزيد و شيريني‌ها را سرخ كنيد.
پس از سرخ شدن، چوب‌ها را از شيريني‌ها بيرون بياوريد.
پودر گردو را با پودر قند و گلاب تركيب كرده و با قيف در ميانه شيريني‌ها بريزيد.
سپس سر و ته شيريني‌ها را به عسل آغشته كرده و آن‌ها را در پودر پسته و پودر گردو فرو ببريد تا به سر شيريني بچسبند.
در صورت تمايل مي‌توانيد به جاي غلتاندن شيريني در پودر پسته و پودر گردو، آن را به پودر نارگيل آغشته كنيد.
ساق عروس آماده است. آن را در ظرف چيده و سرو كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك شيريني ايراني ديگر ” شيريني گل مينا “ را مطالعه كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
شومیز‌های حریر، مناسب برای هر سلیقه