خورشت كاري با مرغ، غذاي تند هندي است و اگر علاقه‌مند به غذاهاي تند هستيد، پيشنهاد مي‌شود حتماً اين خورشت متفاوت را امتحان كنيد.
خورشت كاري با مواد متنوعي تهيه مي‌شود و در صورت تمايل مي‌توانيد از فلفل‌دلمه‌اي، قارچ و … هم در پخت اين غذا استفاده كنيد. براي ادويه هم دست شما باز است و مي‌توانيد از انواع ادويه براي خوش‌مزه‌تر شدن اين خورشت استفاده كنيد.
مواد لازم:
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پياز: ۲ عدد
- سينۀ مرغ: ۶۰۰ گرم
- شيرۀ نارگيل: يك قوطي
- روغن مايع به ميزان لازم
- سيب‌زميني: ۲ عدد
- پودر كاري: ۳ قاشق غذاخوري
- جعفري خرده شده براي تزيين
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه:
پيازها را خلالي خرد كنيد و با مقداري روغن تفت دهيد تا پياز نرم و طلايي شود. پس از اينكه پياز سرخ شد، مقداري زردچوبه و ادويه كاري به آن افزوده و تفت دادن را تا زماني كه ادويه‌ها به خورد پياز بروند و يكدست شوند، ادامه دهيد.
مرغ را پس از شستن به تكه‌هاي كوچكتر از جوجه كبابي خرد كرده و با پيازداغ تفت دهيد تا رنگ مرغ تغيير كند.
پس از اينكه مرغ طلايي شد، دو ليوان آب جوش در قابلمه بريزيد و در آن را بگذاريد تا مرغ با حرارت ملايم بپزد.
سيب‌زميني‌ها را پوست بگيريد و درشت خرد كنيد. قارچ‌ها را هم ورقه‌اي خرد كنيد.
پس از اينكه مرغ كاملاً پخت، قارچ و سيب‌زميني را با شيرۀ نارگيل به خورشت بيفزاييد و بگذاريد آب خورشت تبخير شود و به روغن بيفتد.
وقتي خورشت آماده شد، آن را با جعفري خرد شده تزيين و با نان يا برنج سرو كنيد.
نكته:
مقدار ادويه كاري به ذائقۀ شما بستگي دارد. هرچه ميزان ادويه كاري بيشتر باشد، خورشت خوش‌مزه‌تر و تندتر مي‌شود.
بعضي اين خورشت را با ماست هم درست مي‌كنند. اگر مي‌خواهيد خورشت كاري را با ماست درست كنيد، شيرۀ نارگيل را از مواد حذف و به‌جاي آن از ماست چكيده استفاده كنيد. فقط بايد توجه داشته باشيد كه ماست نبرد و ظاهر خورشت را خراب نكند.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي به مجله دلتا مراجعه نماييد.
خورشت كاري با مرغ، غذاي تند هندي است و اگر علاقه‌مند به غذاهاي تند هستيد، پيشنهاد مي‌شود حتماً اين خورشت متفاوت را امتحان كنيد.
خورشت كاري با مواد متنوعي تهيه مي‌شود و در صورت تمايل مي‌توانيد از فلفل‌دلمه‌اي، قارچ و … هم در پخت اين غذا استفاده كنيد. براي ادويه هم دست شما باز است و مي‌توانيد از انواع ادويه براي خوش‌مزه‌تر شدن اين خورشت استفاده كنيد.
مواد لازم:
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پياز: ۲ عدد
- سينۀ مرغ: ۶۰۰ گرم
- شيرۀ نارگيل: يك قوطي
- روغن مايع به ميزان لازم
- سيب‌زميني: ۲ عدد
- پودر كاري: ۳ قاشق غذاخوري
- جعفري خرده شده براي تزيين
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه:
پيازها را خلالي خرد كنيد و با مقداري روغن تفت دهيد تا پياز نرم و طلايي شود. پس از اينكه پياز سرخ شد، مقداري زردچوبه و ادويه كاري به آن افزوده و تفت دادن را تا زماني كه ادويه‌ها به خورد پياز بروند و يكدست شوند، ادامه دهيد.
مرغ را پس از شستن به تكه‌هاي كوچكتر از جوجه كبابي خرد كرده و با پيازداغ تفت دهيد تا رنگ مرغ تغيير كند.
پس از اينكه مرغ طلايي شد، دو ليوان آب جوش در قابلمه بريزيد و در آن را بگذاريد تا مرغ با حرارت ملايم بپزد.
سيب‌زميني‌ها را پوست بگيريد و درشت خرد كنيد. قارچ‌ها را هم ورقه‌اي خرد كنيد.
پس از اينكه مرغ كاملاً پخت، قارچ و سيب‌زميني را با شيرۀ نارگيل به خورشت بيفزاييد و بگذاريد آب خورشت تبخير شود و به روغن بيفتد.
وقتي خورشت آماده شد، آن را با جعفري خرد شده تزيين و با نان يا برنج سرو كنيد.
نكته:
مقدار ادويه كاري به ذائقۀ شما بستگي دارد. هرچه ميزان ادويه كاري بيشتر باشد، خورشت خوش‌مزه‌تر و تندتر مي‌شود.
بعضي اين خورشت را با ماست هم درست مي‌كنند. اگر مي‌خواهيد خورشت كاري را با ماست درست كنيد، شيرۀ نارگيل را از مواد حذف و به‌جاي آن از ماست چكيده استفاده كنيد. فقط بايد توجه داشته باشيد كه ماست نبرد و ظاهر خورشت را خراب نكند.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي به مجله دلتا مراجعه نماييد.
شومیز‌های حریر، مناسب برای هر سلیقه