loading...

Delta Food

مجله دلتا

بازدید : 258
سه شنبه 16 ارديبهشت 1399 زمان : 11:18

گوشفيل يكي از شيريني‌هاي خوشمزه و پرطرفدار ايراني است كه معمولا با زولبيا و باميه سرو مي‌شود.

گوشفيل

گوشفيل از آن دسته شيريني‌هايي است كه به راحتي مي‌توان در منزل درست كرد و از طعم خوب يك شيريني خانگي لذت برد. اين شيريني به شكل‌هاي مختلف و در همه شهرهاي كشور درست مي‌شود. اما جالب است بدانيد در اصفهان گوشفيل را با دوغ مي‌خورند و سرو اين دو در كنار هم، طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه گوشفيل خانگي را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه گوشفيل :

  • آرد سفيد به ميزان لازم
  • تخم‌مرغ: يك عدد
  • آب: يك ليوان
  • شكر: ۲ ليوان
  • شير: يك فنجان
  • گلاب: يك قاشق غذاخوري
  • ماست: يك قاشق غذاخوري
  • روغن جامد: ۳ قاشق غذاخوري
  • بيكينگ پودر: يك قاشق مرباخوري
  • آبليمو: يك قاشق چاي‌خوري
  • زعفران دم كرده: يك قاشق غذاخوري

گوش فيل

طرز تهيه گوشفيل :

آب و شكر را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله ملايم بگذاريد تا كمي غليظ شود؛ سپس گلاب، آبليمو و زعفران را به آن افزوده و پس از ۳ دقيقه از روي شعله برداريد تا خنك شود.

تخم‌مرغ، شير، روغن، ماست، بيكينگ پودر و دو قاشق از شربت آماده شده را با هم مخلوط كرده، آرد را كم‌كم به مواد بيفزاييد تا جايي كه خمير يكدست شده و به دست نچسبد.

روي خمير را سلفون بكشيد و حدود دو ساعت در جاي گرم بگذاريد تا استراحت كند؛ سپس خمير را از كاسه بيرون آورده و روي تخته آشپزخانه بگذاريد و با وردنه آن را پهن كرده و ورز دهيد.

شيريني گوشفيل

در قابلمه كوچكي مقداري روغن سرخ كردني بريزيد و آن را روي شعله ملايم بگذاريد. مقدار روغن بايد در حدي باشد كه شيريني موقع سرخ شدن در آن شناور باشد.

با چاقو خمير را به صورت نوارهاي دو سانتي ببريد و آن‌ها را به شكل لوزي برش داده، در روغن بگذاريد تا سرخ شوند.

گوشفيل در روغن پف كرده و طلايي مي‌شود.

وقتي دو طرف گوشفيل كاملا سرخ شد، از روغن بيرون بياوريد و حدود ۳۰ ثانيه در شربت فرو بريد؛ سپس در صافي بگذاريد تا شهد اضافي آن خارج و آماده سرو شود.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

گوشفيل يكي از شيريني‌هاي خوشمزه و پرطرفدار ايراني است كه معمولا با زولبيا و باميه سرو مي‌شود.

گوشفيل

گوشفيل از آن دسته شيريني‌هايي است كه به راحتي مي‌توان در منزل درست كرد و از طعم خوب يك شيريني خانگي لذت برد. اين شيريني به شكل‌هاي مختلف و در همه شهرهاي كشور درست مي‌شود. اما جالب است بدانيد در اصفهان گوشفيل را با دوغ مي‌خورند و سرو اين دو در كنار هم، طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه گوشفيل خانگي را در مجله دلتا بخوانيد.

مواد لازم تهيه گوشفيل :

  • آرد سفيد به ميزان لازم
  • تخم‌مرغ: يك عدد
  • آب: يك ليوان
  • شكر: ۲ ليوان
  • شير: يك فنجان
  • گلاب: يك قاشق غذاخوري
  • ماست: يك قاشق غذاخوري
  • روغن جامد: ۳ قاشق غذاخوري
  • بيكينگ پودر: يك قاشق مرباخوري
  • آبليمو: يك قاشق چاي‌خوري
  • زعفران دم كرده: يك قاشق غذاخوري

گوش فيل

طرز تهيه گوشفيل :

آب و شكر را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله ملايم بگذاريد تا كمي غليظ شود؛ سپس گلاب، آبليمو و زعفران را به آن افزوده و پس از ۳ دقيقه از روي شعله برداريد تا خنك شود.

تخم‌مرغ، شير، روغن، ماست، بيكينگ پودر و دو قاشق از شربت آماده شده را با هم مخلوط كرده، آرد را كم‌كم به مواد بيفزاييد تا جايي كه خمير يكدست شده و به دست نچسبد.

روي خمير را سلفون بكشيد و حدود دو ساعت در جاي گرم بگذاريد تا استراحت كند؛ سپس خمير را از كاسه بيرون آورده و روي تخته آشپزخانه بگذاريد و با وردنه آن را پهن كرده و ورز دهيد.

شيريني گوشفيل

در قابلمه كوچكي مقداري روغن سرخ كردني بريزيد و آن را روي شعله ملايم بگذاريد. مقدار روغن بايد در حدي باشد كه شيريني موقع سرخ شدن در آن شناور باشد.

با چاقو خمير را به صورت نوارهاي دو سانتي ببريد و آن‌ها را به شكل لوزي برش داده، در روغن بگذاريد تا سرخ شوند.

گوشفيل در روغن پف كرده و طلايي مي‌شود.

وقتي دو طرف گوشفيل كاملا سرخ شد، از روغن بيرون بياوريد و حدود ۳۰ ثانيه در شربت فرو بريد؛ سپس در صافي بگذاريد تا شهد اضافي آن خارج و آماده سرو شود.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.

نظرات این مطلب

تعداد صفحات : 33

درباره ما
موضوعات
لینک دوستان
آمار سایت
  • کل مطالب : 2498
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 152
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 80
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 1
  • بازدید هفته : 397
  • بازدید ماه : 2336
  • بازدید سال : 14314
  • بازدید کلی : 390337
  • <
    پیوندهای روزانه
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    لینک های ویژه